Домашен тофу рецепт за пост Лора Адамаче Рецепти за готвење

Домашно тофу или соја сирење е хранлива храна, богата со растителни протеини, што го прави препорачан како рецепт за вегетаријанци или рецепт за пост.

тофу веќе многу години не е на списокот со мои омилени. Се сеќавам дека порано не сакав ни да пробам да го вкусам, толку многу не ми се допаѓаше. Минатата година бевме поканети на вечера, а меѓу мезето е и омразениот тофу. Го заобиколив колку што можев се додека домаќинот не ме покани да го пробам. Не можев да го одбијам, се разбира. Па, воопшто не ми се допадна. Имаше точно вкус што го замислив, па учтиво го одбив второто парче.

Оваа година, кога бев во земјата, реков дека ќе го пробам повторно. Купив кутија пушена тофу и кутија пиперки од Кауфланд. Прекрасно! Едноставно, бев шокиран од неговиот извонреден вкус. Постои голема разлика во вкусот помеѓу романскиот и италијанскиот тофу. Оној од Италија воопшто не е одличен, но оној од нас е божествен и многу ми недостасува. Откако ги завршив сите кутии со тофу донесени од земјата, помислив да се обидам сама да го направам. Купив се што ми требаше и се фатив за работа. Еве како да направите прекрасно соја сирење:

Состојка - домашно тофу

Начин на подготовка

Ставете ја сојата во голема пластична чинија. Наполнете го садот со ладна вода и оставете ја сојата да впие 14-16 часа.

Следниот ден, исцедете ги бобинки и измијте ги во две или три води.
Измешајте ги сојата со 1L вода од вкупната количина на 4L и измешајте ги со процесор за храна.
Ако садот за робот не е доволно голем, поделете ја сојата на две еднакви делови и измешајте ја секоја порција соја измешана со 500 ml вода. Многу е важно да се мешаат зрната што е можно повеќе, околу 10 минути во робот од 1000W. На овој начин ќе добиеме фино, бело пире, а вкусот на соја сирење ќе биде многу повеќе вкусен.

Ставете го пирето од соја во голем сад, на тивок оган, додадете ги преостанатите 3 литри вода и измешајте. Варете соја 20-25 минути, пресметана од моментот кога ќе почне да врие. Бидете многу внимателни затоа што кога сојата ќе почне да врие, се формира прилично дебел слој пена и може да се појави однадвор, ако не бидеме внимателни.

По 25 минути вриење, исцедете го соиното млеко во чисто тенџере. Препорачувам да користите парче газа и да исцедите многу добро за да извлечете што повеќе млеко од соја. Пулпата од преостанатата соја, Окара,не фрлајте.Може да се користи во безброј рецепти (ќофтиња, хамбургер, наместо лебници, итн.). Ставете го соиното млеко на тивок оган и кога ќе достигне 90 ° C, исклучете го огнот.

Мешајте додека не се појават првите гроздови на тофу на површината на млекото,

Покријте го садот со капак и оставете го покриен околу 20 минути. Собираме тофу, со помош на лажица со дупки и го ставаме во пластичен сад во кој ставаме парче газа. Ако немаме посебна чинија за тофу, користиме пластично сито или дури пластична кутија што ја дупчиме од место до место, така што сурутката ќе се отстрани без проблеми.
Ставивме тежина (вреќа брашно, шеќер и сл.) На врвот на тофу сирењето и оставете го да се исцеди околу 30 минути.
Можеме да го послужиме веднаш или да го сочуваме во фрижидер, целосно потопен во вода, во херметички затворена кутија за чистење. Во овој случај, ние ја менуваме водата дневно и трошиме тофу за околу 4-5 дена.