Домашна диета со јогурт
Квалитетната диета со јогурт што се консумира секојдневно е здрава исхрана како резултат на внесувањето на пробиотици! Диетата со јогурт е дел од медитеранската диета (најздравата диета во светот вклучена во Културното наследство на човештвото утврдена од УНЕСКО, диета која промовира потрошувачка на овошје, зеленчук, риба, маслиново масло и јогурт).
Јогуртот е ферментиран млечен производ произведен со додавање млеко во бактериските култури што предизвикуваат трансформација на лактоза (млечен шеќер) во млечна киселина. Овој процес му дава кисел вкус и уникатна текстура на јогуртот, што се рефлектира и во оригиналното турско име Јогхурмак, што значи „да се згусне“. Јогуртот е комерцијално достапен во различни форми, но најздрав е наједноставен и најсвеж. Сепак, најдобриот јогурт е оној што се добива дома и подолу ќе можете да прочитате како да подготвите јогурт дома. Јогуртот содржи многу важни хранливи состојки за здравјето на организмот. Овие хранливи материи во јогуртот вклучуваат витамин Б12, пантотенска киселина, витамин Б5, цинк, калиум, калциум, фосфор, протеини и молибден.
Но, можеби најважниот придонес на јогуртот во нашата исхрана и здравје е всушност даден од страна на неговиот потенцијал за корисни живи бактерии . Јогуртот носи само здравствени придобивки, од спречување на рак и висок крвен притисок до лекување на вагинални инфекции. Јогурт кој содржи култури на живи бактерии го зајакнува имунолошкиот систем со зголемување на производството на гама интерферони кои играат суштинска улога во борбата против одредени алергии и вирусни инфекции. Културите на јогурт бактерии, кои се размножуваат на телесна температура, произведуваат витамини од групата Б во цревата и ги напаѓаат штетните бактерии во дебелото црево. Јогуртот ги ублажува стомачните заболувања, и неговите активни култури придонесуваат за варење на казеин, млечен протеин.
Јадењето јогурт може да спречи и излечи вагинални инфекции. Студија на жени кои јаделе јогурт дневно 6 месеци, објавила големо намалување на вагиналните инфекции. Ако имате проблеми со вагинални габични инфекции, обидете се да јадете чаша јогурт со Lactobacillus acidophilus дневно неколку месеци. Многу е можно да се излезе од неволја.
Лактобацилус казеи, сој на пријателски бактерии кои се наоѓаат во култивирана храна како јогурт и кефир, значително го подобрува имунитетот и способноста на организмот да се бори против пневмонија, покажува студија објавена во списанието Journal of Nutrition Значи, ако имате настинка или пневмонија, се препорачува диета без протеини со многу јогурт . Пробиотиците како јогуртот му помагаат на телото да се заштити од инфекции. Диетата со јогурт треба да се чува најмалку 3 недели, а потоа телото може да го задржи својот имунитет. Јадете 2-3 порции јогурт на ден.
Препорачаниот јогурт е оној што се прави дома со помош на производител на јогурт или чување на садот на место со постојана топлина.
Како да направите јогурт дома?
Јогуртот е идеална храна за бебиња!
Калциумот во јогуртот не е единствената хранлива материја што му помага на коскениот систем. Јогуртот и кефирот содржат лактоферин, железен протеин кој го стимулира растот и активноста на остеобластите (клетки што градат коски). Лактоферинот ја зголемува пролиферацијата на хондоцитите, клетките кои градат 'рскавица.
Јогуртот помага при проблеми со чир
Бактеријата Хелиобактер Пилори, одговорна за повеќето чиреви, може да се запре со јогурт, сугерира студија објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана. Во оваа студија, 48 возрасни доброволци заразени со Х. пилори имале диета фокусирана на јогурт 6 недели. Тие јаделе јогурт кој ги содржи бактериите Lactobaciullus acidophilus и Bifidobacterium lactis два пати на ден после јадење. 11 лица добиле плацебо. После 8 недели, испитаниците биле подложени на респираторен тест за уреа-Ц со кој се измерил количината на уреаза, ензим што го користел H. pylori за да навлезе и да ја зарази слузницата на желудникот. Тестот покажа дека кај оние кои примале пробиотски јогурт, активноста на H.pylori била ефикасно потисната.
Студија на 60.000 жени на возраст меѓу 40 и 70 години скоро 15 години и објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана укажува дека производи од полномасно млеко како јогурт, кефир, сирење, павлака или путер значително го намалуваат ризикот од карцином на дебелото црево. Иако се богати со заситени маснотии, млечните производи содржат голем број на потенцијални фактори за спречување на рак, вклучувајќи заштитна маст наречена конјугирана линолеинска киселина (CLA), за која исто така се покажа дека е кардиопротективна.
Јадете јогурт за здрава уста и дишење
Ако изберете да јадете 90 грама јогурт два пати на ден, ќе ги намалите нивоата на водород сулфид и други испарливи соединенија на сулфур одговорни за лошиот здив. Јогуртот исто така ќе помогне во елиминирање на бактериите кои го покриваат јазикот. Јогуртот го намалува формирањето на плаки или ризикот од гингивит.
Каков јогурт да се купи комерцијално?
Јогуртот и ферментираните млечни производи ги користеле луѓето уште од античко време, но неговото широко распространето признание се случило во 20 век како резултат на истражувањето на д-р Ели Метчникоф. Д-р Мечникоф спроведе истражување за здравствените придобивки на млечните киселини и претпоставува дека долговечноста на одредени народи, како што се Бугарите, е поврзана со голема потрошувачка на ферментирани млечни производи и јогурт.