Домашна пилешка супа од готвач на роному
состојки
| 2 кг | Коски (пилешки коски), неварени и - делови како што се стапала, врвови на крилја, задница |
| 750 гр | Пилешко (делови од пилешко), на пример, крилја или нозе |
| 3 ½ литри | Вода, ладна |
| 6 парчиња/n | Ingerумбир, свеж, исечен дијагонално (приближно 5 х 1 см) |
| 9 | Пролетен кромид (и) без зелени совети |
| 1 сијалица/n | Лук, каранфилче одделени, но излупени |
| 2 лажички чај | сол |
| 1 лажичка | Пипер-зрна, црна |
Нутриционистички вредности по порција
протеини
Јаглехидрати.
подготовка
Заработува околу 3,5 литри
Ставете ги пилешките коски и деловите во голем тенџере. (Коските сè уште може да бидат замрзнати или одмрзнати) Покријте со ладна вода и доведете до тавче без капак.
Обезмастете ја растечката пена со голема, рамна лажица. Обрнете внимание на температурата, бидејќи чорбата не смее да зоврие. Смастете додека не се расчисти чорбата. Ова може да трае 20-40 минути. Не мешајте!
Потоа, оставете го нежно да крчка. Додадете ѓумбир, млад кромид, чешниња лук, сол и бибер. Оставете ја чорбата да остава да врие на тивок оган 2-4 часа додека ја трошите маснотијата најмалку двапати. Супата треба да биде силна и богата, така што треба да се готви толку долго. На тој начин, супата (и секоја супа што ќе ја направите од неа) добива многу вкус.
Истурете ја супата неколку пати преку неколку слоеви на влажна газа или екстремно ситно-сито сито, оставете да се излади целосно. Отстранете ја маснотијата од површината. Сега може да се користат или замрзнат за подоцнежна употреба.
Ако количините се премногу големи, количината на рецептот може да се преполови.