Маслото од соја е здрави тајни на калории
Маслото од соја е здраво?
Маслото од соја се прави од соја. Маслото од соја е масло што се користи во преработена храна и во прехранбената индустрија бидејќи е релативно ефтино и има лесна арома. Маслото од соја е составено од претежно полинезаситени масти и обезбедува и есенцијални масни киселини и витамин Е.
Ова се некои од причините зошто маслото од соја се смета за здраво, но има и размислувања што може да го направат сојата да не биде најздрав избор. Еве еден поблизок поглед на добрите и лошите страни на конзумирање на масло од соја.
Готвење со масло од соја
Маслото од соја има висока точка на вриење, што значи дека може да издржи високи температури пред да се распадне. Поради оваа причина, маслото од соја е вообичаено масло за готвење или печење.
Другите масла, како што се маслиновото масло или кокосовото масло, не можат да издржат високи температури и да се расипат. (Видете исто така: Дали е добро да се готви со маслиново масло?)
Здравје на срцето
Маслото од соја се смета за извор на полинезаситени маснотии, што значи дека повеќето масти во соиното масло имаат повеќе од двојна врска. Заситените, транс, мононезаситените и полинезаситените масти влијаат поинаку на човечкото тело.
Транс мастите обично се сметаат за најлоши во однос на здравјето на срцето, а мононезаситените и полинезаситените масти се сметаат за здрави за срцето.
Според Американското здружение за срце (АХА), јадењето храна богата со полинезаситени масти може да помогне во намалување на ризикот од срцев или мозочен удар.
Сите масла ја обезбедуваат истата содржина на калории, а маслата богати со полинезаситени масти, како што е маслото од соја, не се сметаат за нискокалорична храна.
Сепак, како дел од урамнотежената исхрана, тие можат да помогнат да се намали ризикот од хронични болести.
холестерол
Сојата природно има малку заситени масти и малку холестерол. Полинезаситените и мононезаситените масти можат да помогнат во намалување на холестеролот во крвта, особено во намалувањето на „лошиот“ липопротеин со ниска густина (ЛДЛ). Маслото од соја има соединенија наречени растителни стероли, кои можат да помогнат во намалување на холестеролот.
АХА исто така препорачува за оптимално здравје на срцето, најголемиот внес на маснотии да биде моно- и полинезаситен. Друга храна богата со мононезаситени и полинезаситени масти вклучува ореви, семиња, маслиново масло, масло од канола, масло од семе од грозје, масна риба и авокадо.
Есенцијални масни киселини и антиоксиданти
Маслото од соја е извор на есенцијални масни киселини, омега 6 и омега 3. Овие масни киселини се неопходни за организмот, но немаме доволен внес. Овој внес мора да биде од исхраната.
И покрај тоа што маслото од соја содржи омега 3 и омега 6, тоа содржи многу повеќе омега 6 во споредба со омега 3. Повеќето Американци генерално добиваат доволно омега 6 масна киселина. на омега 3 може да биде потешко, особено ако диетата има малку риби.
Постои загриженост да се добие премногу омега 6 затоа што омега 6 спречува згрутчување на крвта и воспаление. Бидејќи повеќето Американци имаат премногу омега 6, повеќето здравствени работници се согласуваат дека треба да се зголеми количината на омега 3 во организмот.
Маслото од соја, како и другите масла и масти, е исто така извор на витамин Е. Витамин Е делува како антиоксиданс во организмот кој ги штити клетките од оштетување на слободните радикали.
Премногу?
Умерената потрошувачка на масло од соја може да доведе до здрава исхрана, но вишокот на соја може да има негативни здравствени ефекти. Како што споменавме, бидејќи е богато со омега 6, доколку има вишок соја масло, тогаш постои ризик од нерамнотежа помеѓу омега 6 и омега 3. Ова може да го зголеми воспалението во организмот и може да го зголеми ризикот од одредени хронични болести.
Маслото од соја најчесто се користи за обработка на спакувана храна и услуги за храна, бидејќи е ефтино и неутрално по вкус. Бидејќи повеќето Американци консумираат доволно количество масло од соја од индустриска храна, при готвење дома, препорачливо е да изберете друг вид на масло кое е побогато со омега 3.
хидрогенација
Маслото од соја е едно од најчестите хидрогенизирани масла. Секој пат кога маслото се хидрогенизира (со додавање на водород во маснотијата), маслото се зацврстува и го подобрува рокот на траење. Ова е добро за производителите на храна, но овој вид маснотии, како транс маснотии, е поштетен за организмот.
Ако видите делумно хидрогенизирано или целосно хидрогенизирано масло од соја, тоа значи дека маслото од соја е променето. Овој вид маснотии не е добар за здравјето на срцето и треба да биде ограничен.
заклучоци
Исхраната богата со мононезаситени и полинезаситени масти може да го намали ризикот од срцеви заболувања и може да помогне во намалување на холестеролот во крвта. Маслото од соја содржи и омега 3 и омега 6 есенцијални масни киселини, но има поголема концентрација на омега 6.
Бидејќи сојата се користи во многу намирници, повеќето Американци на типична западна диета се изложени на ризик да имаат повеќе омега 6 во споредба со омега 3. Ова може да го зголеми воспалението во телото, што може да го зголеми ризикот од заболување.
Дали е здраво соиното масло? Тоа може да биде. Како и со што било друго, важно е да запомните колку јадете и што претставува остатокот од вашата диета. Следниот пат кога ќе бидете во продавница, погледнете ја храната што ја купивте и видете колку производи користат масло од соја.
Обидете се да ја диверзифицирате вашата исхрана, така што ќе добиете различни масла и маснотии, во споредба со конзумирање само масло од соја.