Домашни јуфки (со јајце и пост)

Главно мени

  • Дома
  • Метод
  • Производи
  • рецепти
    • Корисен совет
    • Основни рецепти
    • Храна
    • супи
    • Дихтунзи
    • Мезе/салати
    • десерти
  • Команда
  • доказ
  • Чести прашања
  • консултант
  • опрема

Логирај Се

Библиографски ресурси

билтен

Ви ги претставувам двата рецепти на јуфки што ги користам: тестенини со јајца или тестенини кои постат.

маслиново масло

Тие можат да се направат рачно, но и во машината за тестенини.

Домашни јуфки со јајца

Passе ги додадам количините за 1 јајце со средна големина, 2 порции домашни тестенини ќе излезат од јајце.

80 гр премикс за пециво „Др. Човек - слабееш јадејќи “
50 - 70 гр премикс за пециво „Др. Човек - слабееш јадејќи “- ќе се користи како брашно што работи (месење и обликување)
1 лажичка маслиново масло
Победете го целото јајце во сад.
Ставете 80 мг премикс во сад, направете дупка во средината и ставете го јајцето плус маслото. Измешајте ги со премисата, а потоа вклучете ја добро набрашнатата работна плоча и започнете да вметнувате од премиксот подготвен за месење. Месете непрекинато, секогаш додавајќи премикс, се додека не добиете цврсто тесто, како поцврста пластелин.

Ако немате рачна машина за тестенини, околу 30-40 g премикс ќе влезат во оваа фаза. Што ќе остане, ќе го користите за да ги нанесете листовите во прав кога ќе го раширите тестото во тенок лист.

За рачна машина, ќе мора да направите поцврсто тесто и многу добро да ги нанесете листовите во прав кога ќе ги поминете помеѓу цилиндрите што се тркалаат, во спротивно ризикувате тестото да се држи до нив.

Оставете го тестото да одмори 30-40 минути, покриено со стаклен сад или завиткано во фолија.

Направете ролат што ќе го исечете на 4 дела.
Раширете го секое парче во тенок лист (секогаш посипете го премиксот за да не се залепи на масата) и оставете го да се исуши на чист чаршав; додека ширите парче ролна, оставете ги остатокот од парчињата покриени со фолија (за да не се исуши).
Исечете ги јуфките широк колку што сакате и оставете ги да се исушат, или може да ги замрзнете. Ве советувам да одите по опција за замрзнување кога се свежи, излегуваат многу поубаво кога ќе ги подготвите (чуваат убава боја).

Се вари во солена вода и малку маслиново масло, 7-8 минути од моментот кога почнаа да врие.

ОБЕЛЕНИ НУДЛИ (СО ЈАЈЦИ)

За жолто-портокалова боја: варете 50 гр парчиња сладок компир; кога ќе се сварат, поминете ги со 1 јајце (оставете ги малку да се оладат, ако се премногу жешки ризикувате јајцето да се коагулира). Потоа ставете го ова пире со 1 лажичка куркума и 1 лажичка масло над 80 гр премикс и продолжете како погоре.

За зелена боја: 50 гр варен магдонос за 1 минута (само многу нежни лисја и стебленца на дното на листовите), поминете со 1 јајце и продолжете како за жолтите тестенини (очигледно, во овој случај, без куркума). Можете исто така да дадете зелена боја со спанаќ (исти количини) или босилек. Важно е да се исцедат лисјата од вода во кои добро се вареле.

За црвената боја: користете 50 гр доматно пире, 1 јајце, 1 лажичка маслиново масло, 80 гр тесто за пециво и уште 60-70 гр мешавина за пециво за месење и обликување (така, како во секој случај претставен погоре).

НОДЛОСИ ОД ПОСТАВНАТА КУUSА

100 гр премикс за пециво

1 лажичка маслиново масло

2 лажички рендано брашно од чиа (семе од чиа дадено од мелница за кафе)

Уште 50-70 гр тесто за тесто за месење тесто

Измешајте вода со брашно од чиа и оставете 10-15 минути, додека не се формира таа специфична слузница.

Ставете 100 гр премикс во сад, направете дупка каде што истурете вода со слуз и масло, измешајте добро да се вклучи, потоа превртете ја на работната маса и месете, континуирано вметнувајќи ја премиксот (како во рецептот за јајца тестенини, мора тесто ќе излезе како цврста пластелин).

Оставете да одмори 30-40 минути покриени со стаклен сад или во вреќа.

Поделете се на 4 и продолжете како за домашните тестенини со јајца.

ОБЕЛЕНИ НУДЛИ (ПОСТ)

За жолто-портокалова боја: поминете 50 гр варен сладок компир со 60 мл малку топла вода, а потоа измешајте со 2 лажички брашно од чиа и 1 лажичка куркума и оставете го да формира слузница 10-15 минути. После 10-15 минути, постапете како и во претходниот рецепт за посни тестенини (измешајте во 100 гр премикс, заедно со 1 лажичка масло, па замесете итн.).

За црвена боја: 50 гр доматно пире + 60 мл топла вода + 2 лажички рендано брашно од чиа; потоа 100 гр премикс и 1 лажичка масло; уште 50 гр премикс за месење.

За зелена боја: 50 гр варен магдонос + 60 мл вода во која се варел + 2 лажички рендано брашно од чиа итн итн.

Тестенините без јајца се варат 5 минути од моментот кога ќе почнат да вриет.