Домашни рецепти за тестенини на мама - со информации за слика и калории

Состојки за 4 лица

350 гр брашно
3 јајца
ладна вода
сол

Тесто бр. 2:
200 гр брашно
175 гр гриз од тврда пченица
Големина на 4 јајца М.
сол

Подготовка:

Во овој рецепт за домашна тестенина, прво ставете го брашното, солта и јајцата во сад и измешајте ги заедно. Можеби додадете малку вода ако тестото е премногу суво.
Додадете малку брашно ако е премногу меко и лепливо. Месете го тестото за тестенини додека не имате цврсто, мазно тесто што не се лепи за вашите раце.
Оставете го тестото да одмори половина час, покриено со фолија.
Сега тестото развлечете го ретко на површина попрскана со брашно. Исечете тестенини.
За да го направите ова, превртете го тестото за тестенини во лабава ролна и пресечете го со нож во тенки тестенини за супа, тестенини со тесна лента или пошироки тестенини со лента како папардела или фарфале.

Тестенините секако можете да ги направите подобри и побрзи со машина за тестенини, во која можете тесто да го расукате тестото и да ги исечете во соодветни форми на тестенини.
После сечењето, оставете ги тестенините да се исушат уште 30 минути, лежејќи во кујната, прашкајќи ги тестенините со малку брашно и претворајќи ги неколку пати.

Потоа ставете многу врела солена вода и варете 3 - 4 минути додека тестенините не бидат „ал денте“ и сè уште цврсти до залак. Процедете низ сито за тестенини, исплакнете со ладна вода доколку е потребно и оставете да се исцеди добро пред да се сервирате.

Порција домашни тестенини, приближно 355 kcal и 5,25 g маснотии.

---