Домашни тестенини, јуфки за трансилванска пилешка супа
Само добри јуфки за трансилванска пилешка супа.
Домашни тестенини
Морам да признаам дека никогаш не купувам јуфки. Кога станува збор за супи или чорби, јас брзо раширив домашни тестенини. Знам дека времето е драгоцено, но нели е здравјето? Јас користам добри состојки и што е можно помалку: органски јајца и брашно. Успевам да имам квалитетен готов производ, свеж и здрав.
Уште како дете гледав како мајка ми шири јуфки. Тогаш помислив дека е многу комплицирано. Подоцна, откако не живеевме заедно, ја замоливме да прави супа од јуфка на секое збогум. Јас сè уште не се осмелував да го сторам тоа сама.
Додека еден ден не реков дека треба да се обидам. Бев многу изненаден кога видов дека не е толку тешко како што се чинеше. Со телефонот на рака, го добив потребниот совет да ги направам овие чуда.
Странецот навистина нè плаши 🙂 Учиме експериментирајќи, помислив.
Дозволете ми да ви кажам едноставни чекори што треба да ги следите:
- Во сад, добро изматете едно јајце со малку сол
- Додадете брашно (околу 100 гр на јајце) и започнете добро да го мешате тестото додека не добиете хомогена топка тесто. Не додавајте го целото брашно одеднаш. Во зависност од големината на јајцето, можете да користите 5-10 грама повеќе или помалку. Тестото не треба да биде меко затоа што ќе лепи и нема да можете да го истегнете, но не и тврдо затоа што ќе се истегне многу силно.
- Раширете го тестото со сукалка, попрскувајќи многу малку брашно, од време на време или поточно кога ќе почувствувате дека лепи. Вртење на тестото од едната и од другата страна кога ќе го раширите ќе избегнете лепење.
- Направете лист тестенини колку што можете тенок или сакате.
- Оставете го листот да се исуши на чиста крпа. Не многу затоа што ќе пукне кога ќе ги исечете, но не многу затоа што ќе се лепат. Ги оставив околу 30 минути. Времето на сушење може да се разликува во зависност од дебелината на листот.
- Расукајте го тестото. Користете остар нож, исечете ги по ваш вкус, подебели или потенки.
- Веднаш штом ги исечете обидете се да ги раширите .
Од јајце ќе направите доволно јуфки за тенџере со Трансилванска супа од околу 3-4 литри.