Домашно калциумско сирење - рецепт, препораки - мама и бебе

Домашно калциумско сирење - за бебиња Рецепт и препораки

Калцинско сирење лесно е да се подготви и придонесува за потребите на детето за калциум. Еве ги придобивките, од кои можете да го набавите рецептот за калциум сирење.

Што е калциум сирење и зошто се препорачува за бебиња

Калцинско сирење е здрава алтернатива на класичното кравјо сирење во исхраната на најмалите. Може да се внесе како дел од диверзификација од возраст од 7 месеци. Тоа е сирење добиено со млечен калциум и има малку посладок вкус и помека текстура. Има висока концентрација на калциум, неопходен за здравјето на детето. Тоа е еден вид сирење за најмалите што се подготвува дома.

Може да се подготви и од млеко во прав, јогурт или свежо млеко, заедно со таблети со калциум. Може да се подготви и со сок од лимон - има способност да го „исече“ млекото, што доведува до коагулација.

Таблетите со млечен калциум содржат калциум лактат пентахидрат и помошни средства. Тие обично доаѓаат во концентрации од 500 мг.

Здравје на калциум и коски

Калциумот е потребен за раст и развој на силни коски и заби во детството. Нашите коски складираат најголем дел од калциумот во нашето тело. 99% од калциумот во телото се наоѓа во коските. Секој ден мора да се „дополнува“ од исхраната. Ако немаме доволно калциум во детството - недостаток на калциум, можно е подоцна да се зголеми ризикот од коскени проблеми и фрактури.

Нашите коски може да се видат како „банка на калциум“. Ако калциумот не се депонира, тој ќе се отстрани од коските за употреба во други области на телото. Ако ова продолжи да се случува, со текот на времето коските можат да станат слаби и кревки, што може да доведе до остеопороза. Количината на калциум апсорбиран во нашите коски зависи од количината на калциум што ја консумираме и колку витамин Д консумираме. Витамин Д. тоа е од суштинско значење за апсорпција на калциум и се добива главно од сончева светлина. Исто така, може да се најде во мали количини во храна, како што се риби и жолчки.

Барања за калциум

Количината на калциум потребна секој ден (од храна) зависи од возраста на детето:

1 - 3 години: 500mg
4 - 8 години: 700 мг
9-11 години: 1000мг
12-18 години: 1300 мг.

Храна богата со калциум

Еве ги најважните извори на калциум во исхраната:

Млеко: 270 мг во 250 мл или 1 чаша полномасно млеко
Соја млеко, збогатено со калциум: 300mg во 250mL или 1 чаша
Сирење Чедар и други тврди сирења: 320мг во 40гр
Јогурт: 240-340 мг во 200 гр јогурт.

Рецепт за домашно калциумско сирење

Може да се користи за домашно сирење свежо млеко (крава или коза), млеко во прав - млеко или формула за јогурт.

500 мл млеко (кравјо млеко, козјо или формуларно млеко);
4 таблети млечен калциум.

Ставете го млекото да зоврие на тивок оган. Кога млекото ќе почне да врие, додадете таблета на млечен калциум. Млекото почнува да коагулира во тој момент. Варете го млекото додека не се собере сирењето одозгора, кај Бугарите. По вриење, исцедете во газа или сито и оставете да се исцеди. Лесно притиснете со лажица за полесно да ја исцедите сурутката. Можете исто така да додадете лимон за да промовирате коагулација или ако не сакате да користите таблети со калциум - калциум сирење со лимон. Калцинското сирење може да се подготви и од мешавина од млеко и јогурт - калцинско сирење со јогурт.

Препораки во врска со калциумското сирење

Таблетите со калциум може да се мелат пред да се додадат во млекото, но тоа не е потребно, бидејќи тие брзо се раствораат.
Во случај на формула, грутките се формираат многу помали од сирењето и малку е потешко да се исцеди сурутката - ви треба многу подебело сито или газа ставена во неколку слоеви.
Од 500 мл млеко ќе добиете околу 4 лажици сирење - 60 гр сирење.
Млекото треба да биде подебело, со поголема концентрација на маснотии - околу 3,5% маснотии.
Процесот на готвење трае максимум 10 минути - генерално 5-7 минути. Времетраењето на одводот на сурутка е околу половина час.
Се препорачува да се подготват мали количини - за 1-2 оброци.
Може да се консумира на главни оброци или закуски. Може да се комбинира со други млечни производи, зеленчук, овошје, јајца или житни култури.

Како да направите калциумско сирење од козјо млеко?

Козјо млеко корисен е за најмалите, бидејќи лесно се вари и има состав повеќе сличен на мајчиното млеко. Исто така, има ниско ниво на лактоза, високо ниво на калциум и поголема концентрација на масни киселини. Покрај тоа, ја зголемува биорасположивоста на железото во организмот, има pH слична на мајчиното млеко и полесно се вари од кравјото. Истражувањата сугерираат дека козјото млеко има пробиотички и антиинфективни својства што можат да обезбедат заштита на бебињата од гастроинтестинални инфекции. Олигосахаридите во козјо млеко можат да го поддржат здравјето на дигестивниот систем.

Во принцип, се препорачува да се започне со администрација на козјо млеко по возраст од 1 година. Треба да се земе по совет на педијатар за да се спречат одредени здравствени проблеми.

За да се подготви калциумското сирење од козјо млеко, се користи истиот рецепт како и за калциумското сирење од кравјо млеко. Ако не сакате да користите таблети со калциум, можете да додадете неколку капки сок од лимон за да го направите млекото коагулирано.

Како да направите калциум сирење од млеко во прав?

Калциумско сирење може да се подготви и со формула за млеко во прав. Сирењето добиено од млеко во прав, сепак, коагулира во помали купишта и потешко се цеди. Ова е затоа што во млекото, казеинот е оној што коагулира, што во млеко во прав е ниско. Сепак, може да се подготви и од млеко во прав според класичниот рецепт. 500 мл млеко во прав се добива од 75 гр прав растворен во вода.

Запек со калциум сирење?

Калциумот треба да се администрира според препораките и по консултација со педијатарот. Сè мора да се исклучи алергија на лактоза или нетолеранција на детето. Исто така, употребата на млечни таблети со калциум се прави само по инструкции на лекарот, за да се спречи премногу внес на калциум - хиперкалцемија. Ова може да доведе до непријатност во стомакот, постојан замор, нарушен апетит, итн.

Општо земено, големата потрошувачка на млечни производи може да доведе до запек. Но, ние зборуваме за придружни причини, односно за недостаток на движење или недоволно внесување течност. Лактозата исто така може да предизвика непријатност во стомакот, вклучувајќи надуеност и запек, ако сме чувствителни. Постепено додавајте сирење во исхраната на вашето дете и обрнете големо внимание на сите присутни симптоми.

Дипломиран на Факултетот за медицинско биоинженерство - Универзитет за медицина и фармација во Јаси, и магистрирал на клиничко биоинженерство.