Домашно урда Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Домашно кравјо сирење, брз и лесен рецепт за слатко сирење со кравјо млеко
Домашно кравјо сирење беше едно од неделните јадења со кое не разгалуваше баба ни. Не се сеќавам дека имав купено кравјо сирење во фрижидер, недела по недела, баба ми ги подготвуваше состојките прецизно, најквалитетни состојки, се разбира, и таа започна да го подготвува ова вкусно слатко сирење со свежо кравјо млеко. Излезе многу вкусно поради јогуртот, поретко во класичниот рецепт за кравјо сирење. Силно го препорачувам рецептот, тој е многу едноставен за правење и многу поздрав од слаткото сирење на пазарот.
Домашно кравјо сирење - состојка
- 2 л свежо кравјо млеко (3,5% маснотии)
- 7 лажици јогурт со природни маснотии (3,5% маснотии)
- 5 лажици свеж сок од лимон
Домашно урда - Подготовка
- Ставете го млекото да зоврие на тивок и умерен оган. Кога млекото ќе се приближи до точката на вриење (ова го забележуваме кога ќе се формира слој пена на површината), додадете ги 7-те лажици јогурт, една по една, и добро измешајте по секоја лажица.
- Оставете го млекото да врие уште 5 минути. Кога ќе почне малку да врие, исклучете го огнот и додадете го сокот од лимон, лажица по лажица, и добро измешајте по секоја.
- Го оставаме млекото во тава, воопшто не го мешаме и по околу 5 минути ќе забележиме дека сурутката се расчистува и на површината ќе се формираат мали гроздови сирење.
- Користете шпатула со дупки, извадете ги букетите со сирење од тенџерето и исцедете ги во сито обложено со парче газа или специјална густа крпа за сирење.
- Преклопете го сирењето во газа и ставете чинија над неа. Ставете тежина на чинијата (полна тегла, вреќа со брашно од 1 кг, итн.) И оставете ја да се исцеди околу 2 часа. Ако сакате да се исцеди многу добро, можете дури и да го оставите 3-4 часа.
- Урдата се чува во фрижидер, во херметички затворен сад, околу 4-5 дена.