Домашното брашно е поздраво, поевтино и посвежо
Брашното и храната направена од брашно се на менито на човештвото веќе 10 000 години. За една третина од светската популација, тие се суштински дел од исхраната. Значи, вреди да се погледне одблизу брашното.
Во овој пост ќе научите:
- што е важно во добро брашно
- зошто подобро да користите свежо мелено брашно
- како лесно можете да направите брашно сами и да заштедите многу пари
Што е добро брашно?
Добро брашно се прави од жито што доаѓа од органско земјоделство. Зрното е семе на растение и бидејќи природата се обидува да ја зачува способноста за размножување, необработените зрна имаат особено долг рок на траење. Ова исто така ја објаснува високата густина на хранливи материи, бидејќи семето содржи сè што е потребно за ртење и принудување. Свежо меленото брашно треба да се преработи во рок од 24 часа, во спротивно ќе изгуби непотребно многу вредни хранливи материи. Така, можете да го извлечете максимумот ако користите свежо мелено брашно.
Брашно од цело пченично брашно и бело брашно
Разликата помеѓу интегралното брашно и белото брашно е во суштина тоа што со интегралното брашно, целото, исчистено жито од житарки, вклучувајќи ја и лушпата, се меле. Од друга страна, со бело брашно ова се распаѓа и се меле само внатрешноста на зрното, така што е познато и како брашно од екстракт. Сепак, потемните, надворешни слоеви на житото и школката содржат релативно повеќе витамини и минерали отколку внатрешните, полесни слоеви.
Производите од брашно од интегрално брашно потешко се варат и затоа обезбедуваат енергија подолг временски период. Производите од бело брашно, полесно се варат и предизвикуваат побрзо зголемување на нивото на шеќер во крвта (гликемиски индекс), што промовира развој на болести на животниот стил, како што се дијабетес и дебелина. Професионални нутриционисти препорачуваат цели зрна како дел од здравата и здрава исхрана.
Купете свежо мелено брашно
Брашното од цело зрно може да биде свежо мелено во земјоделските продавници или во продавниците за здрава храна. Честопати, дури и не се доплаќа за оваа услуга.
Се користат разни професионални мелници со различни нивоа на мелење (како оваа). Затоа, може да има разлики во финоста на брашното. Избрав мелење од 3 за мелница во продавницата со 10 нивоа.
Еден килограм свежо мелено органско брашно од 'ржа чини помеѓу 1,50 и 2,00 евра. Ако сакате флексибилно и економично да го обработувате свежото брашно, едноставно можете сами да го мелете.
Направете здраво брашно сами
Со самомелено брашно не само што заштедувате пари, туку можете да бидете сигурни дека тоа е секогаш свежо и сами да го одредите степенот на мелење. Иако можеби звучи малку комплицирано, мелењето брашно е брзо и не ви треба ниту мелница.
Купете жито
Еден од најдобрите извори на жито во најголемиот дел е продавницата за земјоделски производи во близина. Нарачав 12,5 кг ржано жито во еден контејнер и така дојдов до цена од 1,20 евра/кг. За 2,5 кг жито од пченица, платив 1,40 евра/кг. Ако не можете да најдете снабдувач во близина, пакувања со органско жито може да се купат и преку Интернет.
За да го проверите квалитетот, треба да ја отворите вреќата со жито, да достигнете длабоко и да оставите житото да се пролее низ прстите. Од суштинско значење е зрната да бидат суви, цврсти и да имаат униформа, мазна површина.
Особено со 'рж, важно е да се осигура дека нема или има многу малку црни зрна. Не станува збор за зрно рж кое станало црно од нервоза, туку за габата на ергот како зрно. Ова е многу токсично и дефинитивно треба да се отстрани. Ако има шест мајчини зрна на килограм 'ржано зрно, ова е причина за поплака.
Мелење
Јас не сум сопственик на мелница за брашно и наоѓам моќен, разноврсен мешалка што има повеќе смисла. Често се препорачуваат вакви професионални уреди, но ние го користиме овој уред со многу добар однос на цената и перформансите. Јас ја користам поставката од 35 секунди еднаш пред работниот циклус, а потоа повторно директно пред да го користам брашното, со цел да избегнам прегревање на брашното од голема брзина. Постигнатиот резултат мириса многу свежо и вкусно и е одлична забава за работа.
Ако сакате редовно да сликате свое брашно, вреди да се инвестира и во мелница за брашно, на пример:
складирање
Јас едноставно чувам жито во сува визба заштитена од светлина на околу 15-18 ° С. Така можете да го користите житото до четири години. Јас купувам жито околу три до четири месеци и никогаш немав проблеми со преклопување и свежина.
Значи, ако направите брашно свежо, можете да ја постигнете најдобрата можна густина на хранливи материи со оптимална свежина и економска предност во однос на купувањето на готово брашно.
Што мислиш? Дали свежото брашно е алтернатива за вас? Дали имате сопствено искуство на оваа тема, на пример, на: други видови жито? Известете ни и оставете коментар!
Можеби ве интересираат и овие теми:
Можете исто така да најдете многу од нашите најдобри рецепти за кујна во нашата книга:
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата