Досие за храна
трендовите на удот покажуваат ставови кон животот и копнежите, нудат ориентација и обиди за решавање на тековните проблеми. Тие секогаш ги носат луѓе. Сепак, тие се оформени од далекусежните, глобални и долгорочни промени во мега трендовите. Трендовите на храна можат да функционираат како „барометар“: Тие можат да се користат за читање на настаните што се шират подлабоко во општеството.
Презентација Хани Рицлер: Влијание на Корона врз прехранбената индустрија
Како дел од Иднината недела 2020, Хани Руцлер го претставува влијанието што Корона го има врз индустријата за храна и пијалоци.
Кујна со духови: Ресторан без гости
Во коронската криза, односите за моќ меѓу услугите за испорака и рестораните повторно се преговараат. Секојдневната гастрономија се менува суштински поради зголемената популарност на услугите за доставување храна. Пазарот за достава е жестоко конкурентен - а кујните со духови нудат висок степен на флексибилност при изборот на оброци и пониски трошоци при избор на локација.
Трендови на храна: што ќе остане и што ќе се промени
Храната е еден од најтешко погодените пазари од коронската криза. Експертот за трендови во храната, Хани Рицлер, анализира како кризата влијае на различните трендови на храна: кои трендови на храна радикално слабеат, а кои се менуваат? Колку брзо и во која насока се менуваат? Дали ќе се појават нови трендови?
Трезна uriубопитност - уживајте да правите без
Се повеќе и повеќе луѓе ставаат напуштање на алкохолни пијалоци во центарот на нивниот здрав начин на живот: Sober Curiosity е движење кое потврдува живот, а се однесува на фитнес, чистота и јасност на телото и умот.
Овес наместо млеко - или: Како да се сретнете со цејтгеист
Шведската компанија Oatly е најголемиот светски производител на алтернативи на млеко базирани на овес и се обидува да комбинира одржливост и здравствен стил за да создаде кредибилен начин на живот за прогресивни, урбани луѓе.
Иновативни алтернативи на пластично пакување
Надвор од пластика - сè уште е сон во многу области. Особено во прехранбената индустрија, ние сме зависни од пластиката, која е тешко да се распадне. Или можеби не? Овие најдобри практики покажуваат како да се направи тоа без пластика.
Закуска: Крај на оброците (како што ги знаеме)
Она што порано се нарекуваше „закуски“ сега е често „вистинскиот“ оброк - како флексибилни, здрави мини оброци.
7 мегатрендови кои ја обликуваат нашата храна особено
Една карактеристика на мегатрендовите е сеприсутност: Тие имаат влијание во сите области на општеството. Како и да е, 7 мега трендови се од особено значење за нашата култура на јадење и индустријата за храна и пијалоци.
Презентација на Извештајот за храна 2020 со Хани Руцлер
Впечатоци од презентацијата на Хани Рицлер за идниот институт.
Најважните трендови на храна од 2019 година
Кои трендови индустријата за храна и пијалоци нема да ги избегне во 2019 година? - Изглед на најважните случувања во културата на храна.
Малопродажба - од непотребно купување до оптимално решение за јадење
Потреба за курација: Клиентите повеќе не сакаат разновидна - со други зборови: не управувана - палета храна, туку решенија за јадење што ги исполнуваат нивните барања и се оптимално прилагодени на нивната моментална состојба. Извадок од Извештајот за храна 2019 година.
Новиот француски - ренесанса на француската кујна
Водена од претежно млади и диви готвачи, француската кујна речиси и самата се измислува. Извадок од Извештајот за храна 2019.
Нувел Кантин - Иднината на рестораните на компанијата
Кантини и ресторани на компании се дел од секојдневниот живот, но тие не се точно места за добра храна. Ако можете, јадете надвор. Сепак, проверката на реалноста покажува: мензите сега често се подобри од нивната репутација - извадок од Извештајот за храна 2019 година.
Храна заснована на растенија - Новиот спин на производи за замена
Кулинарското подобрување на храната од растително потекло е во полн ек. Клучно тука: Повеќе не се имитираат производи од животинско потекло, туку здравјето и фитнесот се ставаат во фокусот. Извадок од Извештајот за храна 2019 година.
Ажурирање на трендот: Индустрија за храна и пијалоци 2019 година
Кои се најжешките трендови за новата година што прехранбената индустрија дефинитивно не треба да ги пропушти? Извадок од Извештајот за храна 2019 година.
Извештај за храна 2019 година
Како експерт за исхрана и трендови, Хани Руцлер секогаш е во потрага по најважните трендови на сцената. Во овогодинешниот Извештај за храна, таа го става фокусот на француската кујна, бидејќи времето се чини зрело за ренесанса! Трговијата на мало со храна и некогаш толку популарната храна од кантина, исто така, доживуваат еден вид нов (изум): Со помош на по мерка решенија за јадење и свесна кујна во компаниите, мега трендовите како што се индивидуализацијата и здравјето стануваат моќни лостови на успешна трансформација.
Во соработка со Lebensmittel Zeitung, со задоволство ви го претставуваме Извештајот за храна 2019! Мора да се има за сите прехранбени производи, ресторани, трговци и пријатели со добар вкус.