Производи од соја Погоден како примарна главна храна
Ефектите на растителните хормони во сојата се нејасни. Премногу храна и додатоци на база на соја може да промовираат болести наместо да штитат од нив.
Сојата стана главна храна. Протеинот на гравот е близу до квалитетот на животинскиот протеин и сè повеќе ги раселува месото и млечните производи, особено како тофу.
Хормонално активните супстанции во храната, исто така, стануваат во фокусот. Растението соја содржи изофлавони (фитоестрогени) генистеин и даизеин - растителни хормони кои можат да делуваат како женски полов хормон естроген кај луѓето.
Производите од соја обично се сметаат за промовирање на здравјето, на пример, за намалување на холестеролот, антиоксиданс против одредени видови на рак и како заштита од срцеви и циркулаторни заболувања.
Нејасно е како функционираат изофлавоните, кои се внесуваат во големи количини со храна на база на соја или како додатоци на храна во изолирана форма. Не е јасно утврдена користа од капсулите изофлавон како замена за конвенционалната хормонска терапија за третман на симптоми во менопауза, како што се топлотни удари, ноќно потење и остеопороза.
Соја: заштитата од рак на дојка е неизвесна
Заштитниот ефект против рак на дојка е докажан само за Азијците, а не за западните земји. Се чини дека постои само ако изофлавоните веќе се апсорбираат за време на пубертетот. Сепак, тоа не значи давање повеќе соја на деца и млади. Млеко на база на соја наместо кравјо млеко е несоодветно за здрави доенчиња и може да доведе до нарушувања во развојот како резултат на недостатоци во исхраната како што се недостаток на енергија и протеини.
„Според сегашната состојба на знаење, за да се заштитиме од хормонски зависен карцином и болести на тироидната жлезда, како мерка на претпазливост, треба да се избегне особено висок внес на соја и внес на додатоци на изофлавон. Сепак, умерената потрошувачка на соја не претставува ризик “, вели др. Рајнхолд Луноу, интернист и медицински директор на практичната клиника за дијагностика и превентивна медицина во Борнхајм и Свистал близу Келн и Бон.
Соја за алергии: преземете мерки на претпазливост
Исклучок е алергијата на храна на соја. Протеините за складирање на зрната соја содржат низи кои можат да предизвикаат сериозни алергиски реакции кај соодветно предиспонирани луѓе. Особено страдаат од алергија на полен од бреза се многу чувствителни.
Типични симптоми на алергија на соја се чешање и оток на слузницата на устата и грлото веднаш по конзумирање производи од соја. Може да се појават осип на кожата или гастроинтестинални поплаки, а во поединечни случаи дури и анафилактичен шок. Алергиската реакција се активира или од самиот соја протеин (примарна алергија) или - како кај страдалниците од алергија на полен од бреза - од сличен протеин (вкрстена алергија).
Како што е случај со диетата како целина, сојата треба да се мери пропорционално. „Урамнотежената исхрана со производи од соја е безопасна. Апсорбираната концентрација на изофлавон е толку мала што не може да се открие хормонски ефект во човечкото тело. Ако имате какви било прашања, можете да го користите советот за исхрана на нашата клиника за пракса. Страдачите од алергија треба да направат и медицински преглед пред да консумираат соја со цел да избегнат сериозни алергиски симптоми “, препорачува д-р. Луноу.