Д-р Еселстин: храна против срцев удар

Дали знаевте дека веганската исхрана пријатна за животни е исто така најдобра заштита од срцеви заболувања? Пионер во областа на нутриционистичката медицина е д-р. Калдвел Б. Еселстин. Издавачката куќа ТРИАС ја издаде повторно својата книга »Храна против срцев удар«.

Д-р Од 1968 година, Калдвел Б. Еселстин работел како хирург на реномираната клиника Кливленд, која има репутација на една од најдобрите клиники за срце во светот. Но, тој беше загрижен дека пациентите кои претходно биле успешно оперирани во хируршкиот оддел за карцином или срцеви заболувања, не станале добро, но наместо тоа им требаа повеќе и повеќе третмани - сè додека во одреден момент, и покрај сите интервенции, како што се повеќе операции на отворено срце, бројни васкуларни пластики Стентови, бајпаси и многу лекови не може да помогнат. „И иако сакав да работам како хирург - добрата операција што е естетски успешна и ги ублажува страдањата ме прави горд - она што не го правев сè повеќе ми ги одземаше илузиите: Никогаш не ја излекував основната болест и никогаш не сум направил ништо да ги поштеди од следната потенцијална жртва “, признава успешниот лекар. „Општиот интерес на лекарите за спречување на рак и срцеви заболувања наместо механички да интервенираат откако катастрофата ме погоди, ме очајуваше.

Д-р Еселстин бараше друг начин. Тој беше убеден: Токму диетата е богата со маснотии и месо што ги заглавува крвните садови и доведува до голем број на срцеви удари. Неговата теза ја најде потврдена од работата на Др. Колин Кембел, кој подоцна се прослави како „Кинеска студија“: Во голема студија за исхрана во рурална Кина во 1970-тите и 80-тите години на минатиот век, беше испитана врската помеѓу потрошувачката на производи од животинско потекло и појавата на болести на живот како што се рак, кардиоваскуларни болести, дијабетес и дебелина, Автоимуни болести, остеопороза или дегенеративни мозочни заболувања. Епидемиолошката студија доаѓа до заклучок дека здравствените придобивки се поголеми, толку е помал процентот на храна од животинско потекло во исхраната.

Во 1985 г. Еселстин спроведе студија на 24 пациенти на кои лекарите во неговата клиника веќе не можеа да им помогнат - кои беа испратени дома да умрат. Тој ги префрли на строго растителна диета со целосна храна без маснотии. Без скалпел на хирургот, артериските заболувања се повратија - а пациентите избегаа од смртната казна што лекарите ја објавија. Во првата долгорочна студија (12 години) за ефектите на исхраната кај сериозно васкуларни пациенти, на пациентите кои ја следеле програмата не само што им била запрена болеста, туку дури имале и постепено уназадување на коронарната артериска болест. Кај пациенти кои ја следеле програмата многу доследно, ангината исчезнала за неколку недели и абнормалните вредности во стрес-тестот се нормализирале. Дваесет години подоцна, скоро сите пациенти во тоа време сè уште беа живи и, и покрај лошата прогноза, сè уште немаа симптоми.

Срцеви заболувања од растителни диети

спречи и лекува

Револуционерната програма за исхрана на срцето ја докажа својата ефикасност во многу други студии. Д-р Пораката на Еселстин е исто толку едноставна, колку што е и радикална: ако јадете поинаку, немате дури и срцеви заболувања. И секој што ја менува својата исхрана по срцев удар има најголеми шанси да води добар, здрав живот без лекови и без операција. „Со нутриционистичката програма што ја препорачувам, клучно е да не дозволува ниту една храна за која е познато дека предизвикува или промовира развој на васкуларни заболувања“, објаснува др. Еселстин.

Правилата на нутриционистичкиот концепт за срцеви пациенти се:
- нема месо, нема живина, нема риба
- нема животински производи како што се јајца, млеко, путер, сирење и други млечни производи
- без масла
- без ореви или авокадо
- без бело брашно, без брза храна, малку шеќер (наместо тоа, јаворов сируп, сируп од агава)
- без сол (но светло мисо, тамари или сос од соја со малку сол, зачини)

Целосната храна здрава за срце вклучува:
- Зеленчук од сите бои
- сите мешунки
- Reитарки од цело зрно
- секое овошје
- 1 лажица мелено ленено семе дневно, на пр. Попрскано со мусли за да се задоволи потребата од омега-3 масни киселини

Д-р Еселстин објаснува дека со диета од растително потекло со зеленчук, овошје, мешунки, цели зрна, но без масло за јадење и без јаткасти плодови, содржината на природни маснотии во испорачаните калории е 9-12% - и затоа е идеална за здравјето и значително го намалува нивото на маснотии во крвта. Од друга страна, здравите луѓе можат да јадат ореви затоа што им даваат значителни количини на омага-3 масни киселини.

„Ако постапувате според моите упатства, можете да ја заборавите вашата болест“, пишува д-р. Еселстин. „Наместо да се прават заобиколувања, наместо да се протегаат крвните садови со балон или да се прошируваат со жичана мрежа - и двете може само да ја олеснат ангина пекторис привремено - мојата програма може да ја спречи болеста како таква или да ја донесе во мирување. Со сите терапевтски интервенции постои значителен ризик од секундарни болести, како што се повторени срцеви удари, мозочни удари, инфекции, а понекогаш дури и оштетување на мозокот. Вие не ризикувате ништо со мојата терапија. Од друга страна, ефектите од инвазивните мерки исцрпуваат со текот на времето и на крајот ви треба уште една ангиопластика, нов бајпас, нов стент. Придобивките од мојата програма, сепак, се зголемуваат со текот на времето. Колку подолго живеете после тоа, станувате поздрави “.

Д-р Еселстин истакнува дека клучно за успехот на програмата е пациентите сами да преземат целосна контрола врз нивната болест: „Вие сами можете да го надминете.“ Целта на програмата е да се користи диета од растително потекло за да се задржи вкупниот холестерол во крвта под 150 мг/дл, и ако е можно без лекови за намалување на холестерол.

Здравата, диета на растителна основа не е само најдобриот лек за срцеви заболувања: „Ако јадете на начин што го одржува срцето здраво, тоа ве штити и од други болести поврзани со диета, како што се мозочен удар, висок крвен притисок, дебелина, остеопороза, дијабетес тип II и можеби дури и деменција во старост “, пишува д-р. Еселстин. „Вие исто така може да спречите цела низа заболувања во кои исхраната игра улога, вклучувајќи импотенција и рак на дојка, како и рак на простата, дебело црево, ректал, матка и јајници.“ И има уште една придобивка: „Вие никогаш повеќе не мора да броиш калории или да гледаш на својата тежина “.

Ен, сопругата на Др. Еселстин, има развиено голем број рецепти со текот на годините што точно ги исполнуваат барањата на планот за исхрана здрава за срцето. Во секое интервју за пациент др. Еселстин води, а потоа Ен Еселстин пренесува рецепти, менија и совети за подготовка на пациентите и нивните семејства, така што промената во исхраната навистина функционира.

Во вториот дел од книгата „Храна против срцев удар“, претставени се бројни рецепти за појадок, салати, сосови, падови и преливи, зеленчук, главни јадења, десерти и колачи. Сите рецепти се лесни за подготовка.

Триас-Верлаг сега повторно издаде »Есен геген Херцинфаркт«, кој беше објавен во 2007 година под наслов »Спречи и обратна срцева болест» и во 2015 година за прв пат на германски јазик.

Неодамнешните студии покажуваат: оревите се добри за срцето

Реномираниот лекар и бестселер автор Др. Elоел Фурман - како д-р. Еселстин, д-р. Орниш, д-р. Барнард и Др. Грегер, претставник на модерната медицина за животниот стил, ја препорачува програмата за исхрана на Др. Еселстин плус ореви и семиња. Масла, преработена храна и бело брашно и, пред сè, сите производи од животинско потекло, како што се месото, млекото и јајцата, исто така се користат во програмата за исхрана Eat-To-Live од Dr. Картер избегна.

Д-р Мајкл Грегер, кој оцени илјадници нутриционистички студии за неговиот бестселер „Како да не умреме“ (Унимедика, 2016), доаѓа до заклучок дека здравата, растителна диета, вклучувајќи ореви и семиња (семе од лен, семе од коноп, чиа семе.) Ја намалува прогресијата на Срцевите заболувања може да се запрат - срцевите заболувања може дури и да се обратат.

Нутриционист д-р. Дин Орниш, кој беше во можност да покаже со Студијата за живот на срцето во 1980-тите/90-тите дека диета од растително потекло, со малку маснотии, прави повеќе од само да ја запре прогресијата на срцевите заболувања,
но може дури и да се врати во обратна насока, поради новите научни откритија - и покрај нивната висока содржина на маснотии - сега се залага за потрошувачка на ореви и семиња.

Треба да се избегнуваат маснотии и масло

Elоел Фурман: Излечи го срцето - јаде паметно
Програмата „Јадете за да живеете во живо“ и превенција
Срцева болест.
Унимедика, 2017 ISBN: 978-3-946566-67-0
Цена: 19,80 евра

Мајкл Грегер/Geneин Стоун: Како да не умрам
Унимедика, 2016 ISBN: 978-3-946566-12-0
Цена: 24,80 евра

Кара Ричлинг: Нови научно потврдени упатства: Ореви и семиња
www.ornish.com/zine/new-научно-потврдени-упатства-ореви-и-семе /

Авторот

Д-р Калдвел Б. Еселстин, роден во 1933 година, работел од 1961 до 1968 година како лекар за различни болници во САД, Лондон и Виетнам. Од 1968 година работел како хирург на реномираната клиника Кливленд во Охајо, а подоцна станал и хируршки директор. Во осумдесеттите години од минатиот век тој се запраша дали не би било поправилно да се спречат болести отколку да се оперираат луѓе заболени од рак или срцеви заболувања, понекогаш повеќе пати - и тој се префрлил на превентивна медицина.

Д-р Еселстин разви револуционерна програма за исхрана за превенција и заздравување на срцеви заболувања: чисто растителна и без маснотии. Програмата за кардио-исхрана ја докажа својата ефикасност во повеќе од две децении и многу студии. Учесниците во неговата прва студија се уште и денес - повеќе од 20 години подоцна! - и покрај лошите прогнози
сè уште ослободени од поплаки.

Д-р Еселстин беше прогласен за еден од најдобрите лекари во САД во 1994/95 година. Тој сè уште предава превентивна медицина на Клиниката Кливленд на возраст од 84 години и е претседател на одделенијата за превентивна медицина и велнес од 2009 година.