Д-р Лавинија Брату, Клиники за Медичи Тимишоара: „Им помагам на луѓето да воспостават нова врска со храната“
Во 21 век едвај можеме да се организираме, времето како да лета, наоѓаме агитација околу нас, нè обзема стрес и на овој начин ризикуваме да не обрнуваме повеќе внимание на храната. Д-р Лавинија Меланија Брату, биолог и советник за исхрана на Клиниките на Медичи во Темишвар, клинички психолог и предавач на УМФТ, но и автор на книгата „Диететика - стара филозофија на животот“, доаѓа со вредни информации од областа на исхраната.
Ивееме во време кога човекот има вродена потреба за нутриционистичко советување. Мора да признаеме дека нутриционизмот денес е сè повеќе баран. Имаме илјадници производи на пазарот во кои се вклучени голем број сектори. Потрошувачи, производители, диететичари, советници за исхрана, новинари од областа, писатели, социолози, сите станаа „мора“ на денешното општество, а најпродавани книги во светот се оние што се поврзани со исхраната и рецептите.
„Честопати сум се прашувал во мојата работа, со пациенти во канцеларија, што да правам е добра работа? Дали е правилно да се научат луѓето што, како, колку да јадат? Но, дали човекот не знае како да го направи тоа? Потоа, можеби обесхрабрени од смелоста и верувајќи дека сите треба да знаеме да јадеме, отидовме во еден супермаркет. Илјадници производи, сè пошарени, органолептички, примамливи и измамнички, ме вратија на верувањето дека тоа што го правам е добро “, рече д-р Лавинија Меланија Брату, биолог и советник за исхрана на Клиниките за Медичи во Темишвар.
Д-р Лавинија Брату вели дека не ги учи луѓето да ги пресметуваат своите калории или да избираат софистицирана храна. „Мојата намера е да му помогнам повторно да ја открие способноста да го сака вкусот на природна, цела храна, оние поврзани со животната средина - земја, сонце, вода, ветер, дожд. Индустриски да се прави разлика помеѓу природната храна и онаа направена во лабораторија. Им помагам на луѓето да воспостават нова врска со храната, добра за здравје. Знам каква промена може да донесе неколку килограми помалку во животот на една личност, подобра состојба на енергија, намалување на алопатските лекови или подобра ментална јасност! Храната го менува вашиот живот, бидејќи храната не е само хранливи материи, туку е и енергија за живот! Ова е нутриционизмот за мене, како што раскажувам во книгите што ги напишав - диететика, како што живеам “, заврши докторот.
Најдобрите луѓе живеат и најдобрата храна што ги одржува нивните животи е местото каде што се чуваат традицијата, обичаите, храната и локалната култура - ова е заклучокот донесен од д-р Лавинија Брату. „Не можете да изолирате и проучувате индивидуални фактори, исклучени од нивниот вообичаен контекст, како што се диета и култура, фактори за кои постојано се докажува дека имаат фундаментално влијание врз исхраната. Дури и кога научниците се обиделе да проучат фактори како што се културата, исхраната и долгорочните потрошувачки модели, огромните тешкотии при правење точни мерења на индивидуалните нутриционистички компоненти и извлекување значајни заклучоци доведоа до нецелосни, погрешни или погрешни резултати. навистина штетно “.
Според специјалистички податоци, земјоделските култури, животните и храната се технолошки дизајнирани да ги задоволуваат барањата на индустриското земјоделство, нутриционистичките трендови и интересите на претпријатијата, и ова е фокус на истражување за многумина од нас во текот на изминатите две децении. Дизајн на генетски модифицирани култури кои толерираат контакт со токсични хербициди или само кога се поврзани со хемиски влезови на одредена корпорација: кондензација на пилиња за да се вклопат во ограничени системи на труп, дизајн на функционална храна што тврди дека го подобрува здравјето преку произволно додавање од високо обработени и синтетизирани состојки, ова се изрази на прилично чудни рационалности.
Книгата на Мајкл Полан - „Во одбрана на храната“ објавена во јануари 2008 година, ја истражува врската помеѓу она што тој го нарекува нутриционизам и западната диета, со фокус на совети за храна од крајот на дваесеттиот век, податоци од научната заедница. Полан тврди дека редуктивната анализа на храната во хранливите материи е голема грешка. Тој го доведува во прашање начинот на кој се гради сликата за нутриционизам што би сакала да го промовира здравјето, сугерирајќи исклучително едноставни работи низ целата книга: „Јадете храна. Не премногу. Главно растенија “.
„Пред неколку години, го слушнав проф. Менчиникопски, на прашањето што да купам од супермаркет, следното опомена:„ Однесете ја вашата баба или прабаба со вас во продавницата и што става во корпата, нека купуваат. И Полан тврди дека повеќето од она што Американците го купуваат сега во супермаркетите, продавниците за брза храна и рестораните не е храна! Практичен совет е да јадете само оние работи што луѓето во генерацијата на неговата баба би ги препознале како храна. Ова го велат луѓето од оваа област, од нас и од прекуокеанските земји и земјите “, исто така, истакна и докторот.