Државен центар за исхрана - Мулит-Култи во кафетеријата
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Угостителство во заедницата
- Мулит-Култи во кафетеријата
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Угостителство во заедницата
- Мулит-Култи во кафетеријата
 |
„Вие сте она што го јадете.“ Оваа стара изрека се рефлектира во многу религии каде диетата е дел од идентитетот. Но, дали децата и младите во училиштата исто така можат да го живеат овој идентитет? Дали има начини да се промовира ова преку меѓуверско угостителство во училиште?
Вклучување преку училишни оброци
Ручекот во целодневното училиште е централен настан за социјална размена и групна кохезија меѓу учениците. Оние што не можат да учествуваат поради прописите за религиозно јадење, им се ускратуваат овие социјални контакти.
Религиозни регулативи за исхраната - повеќе од дозволена и забранета храна
Многу верници се откажуваат од одредена храна. За угостителството во училиштата, покрај дозволената и забранетата храна, особено се важни верските прописи за чување и подготвување храна.
Во хиндуизмот, како и во исламот и јудаизмот, треба да се забележи, на пример, дека дозволената храна станува нечиста преку контакт со забранета храна или „контаминирани“ јадења. Тоа значи дека тие треба да се чуваат, подготвуваат и служат одделно од „нечистата“ храна.
Веќе при избор на средства за дезинфекција и средства за чистење на кујната, се препорачува претпазливост поради строгата забрана за алкохол во исламот. Кога планирате училишни оброци, исто така е важно да се напомене дека постарите ученици не учествуваат во оброкот за време на постот месец Рамазан.
За строгите муслимани и Евреи, само ритуално заклано месо може да се користи при подготовка на јадења со месо. Методот на колење се нарекува „Шахтен“. Бидејќи е во спротивност со германскиот Закон за заштита на животните, месото од закланите животни обично се увезува од странство.
Понатаму, барем еден Евреин мора да биде вклучен во подготовката на кошер сад и кујната мора ритуално да се исчисти пред да се користи. Друг важен услов е одвојување на месна и млечна храна. Овие можат да се консумираат само со одреден интервал од неколку часа и не можат да бидат произведени или складирани заедно.
Разгледајте ги религиите во менито
Колку ученици од секоја религија има во училиштето? И, колку од нив се придржуваат до соодветните прописи за исхрана и колку строго? Овие прашања првично се во преден план. Треба да бидат вклучени сите вклучени - т.е. услуги за угостителство, ученици, родители, наставници, супервизори, локални верски претставници итн.
Што е можно?
Дали воопшто се исполнети условите за спроведување на мултикултурна кафетерија? Дали давателот на угостителство има опции, на пример, да обезбеди одделна подготовка и сервирање храна? Персоналот и потребниот простор мора да бидат достапни.
Која поддршка треба да ја спроведе давателот на угостителство? Можно е експерти и други даватели на услуги, како што се еврејските заедници, да се носат на бродот.
Кои решенија се таму?
Едно решение е целосно да го смените планирањето на менито. Меѓутоа, честопати има смисла да се нудат дополнителни религиозно усогласени училишни оброци - во одредени денови, за одделни компоненти на оброкот или за одредени верски групи. Со неколку исклучоци, вегетаријанското мени е погодно за верници од различни религии и затоа треба секогаш да се нуди.
Разговарајте едни со други
Комуникацијата, транспарентноста и обележувањето на садовите за децата е особено важно. Бидејќи само кога учениците и родителите се убедени дека нивните регулативи за оброци навистина се почитуваат и спроведуваат, тие ќе учествуваат во оброкот во кафетеријата.
Совет:
Со цел да се подигне свеста за разликите специфични за религијата во училиштата, тие можат да бидат вклучени во наставната програма. За оваа цел, има предлози за наставни единици на тема „Мулти Култи во кафетеријата“ во каталогот на искуства „Кафетеријата како локација за учење“.
- Гизенкамп Ј. Е., Лејхт-Екардт Е., Нахтви Т.: Вклучување преку училишни оброци - Како разгледувањето на религиозните и нутриционистичките аспекти може да придонесе за социјална инклузија во секојдневниот училишен живот, 2013, ЛИТ Верлаг Берлин, 2-то издание
- Државен центар за исхрана Баден-Виртемберг: кафетеријата како место за учење (последен пат пристапено на 2 декември 2019 година)