Државен центар за исхрана - ВО ФОРМА Проект за подобрување на дневната и угостителството во училиштата
- Почетна страница
- > мрежа
- > Угостителство во заедницата
- > Дневен престој и училиште
- > IN FORM проект за подобрување на дневната и угостителството во училиштата
- Почетна страница
- > мрежа
- > Угостителство во заедницата
- > Дневен престој и училиште
- > IN FORM проект за подобрување на дневната и угостителството во училиштата
 |
Завршен настан на проектот на 22 октомври 2020 година
На 22-ри октомври, 2020 година, на Интернет се одржа завршниот настан на проектот ИНФОРМ „Оптимизација на угостителството во дневна грижа и училиште“.
Во нејзината многу благодарна честитка, државниот секретар во Министерството за рурални области и заштита на потрошувачите, Фридлинд Гур-Хирш МдЛ, ги пофали угостителите, дневните центри и училиштата за нивната голема посветеност на проектот и покрај негативните ефекти од пандемијата на короната. „Сите инволвирани ги проверија своите менија според стандардите за квалитет на Германското друштво за исхрана и користеа повеќе органски и регионално произведена храна. Ова најмногу резултираше со значителни подобрувања во областа на угостителството. Покрај тоа, проектот разработи многу специфични пристапи за тоа како храната може да се комбинира со нутриционистичко образование “, рече државниот секретар. Потребна е поголема комуникација за да може ова размислување на две области. Проектот јасно го покажа тоа.
Врз основа на примери за добра практика, дневните центри, училиштата и угостителите демонстрираа како дневната и угостителството во училиштата можат да бидат успешни. Тие дадоа возбудлив увид во проектната практика.
Дневни центри, училишта и угостители работеа заедно две години. Заедно со тренерите, тие постигнаа многу: Угостителите сега им овозможуваат на дневните центри и училиштата одржлива храна што ја промовира здравјето и пријатна храна, прилагодена на потребите на децата. Сите оние кои се вклучени во јадење во дневна и во училиште, редовно се среќаваат на тркалезни маси за да разменуваат идеи. Концептот за угостителство е структурно прицврстен и мерките за нутриционистичко образование се поврзани со дневната и угостителството во училиштата.
Тимот за евалуација од Центарот за компетентност за унапредување на здравјето при Универзитетот за образование Швабиш Гмунд го придружуваше и оценуваше проектот ИНФОРМ од самиот почеток. Проф. Петра Лирман, директор на Институтот за здравствени науки, импресивно ги потврди успесите од проектната практика на презентацијата на резултатите од евалуацијата.
75 лица од различни области на дневна и училишна угостителство учествуваа во настанот и добија импулси за нивната работа во нивната област на одговорност.
Преземи:
Проектот IN FORM
Јадењето во заедница е забавно и промовира благосостојба и продуктивност. Јадењето со сите сетила ве тера да сакате нови впечатоци за вкус. Познавањето на храната и првичното искуство во подготовката ве прават горди и претставуваат основа за пријатно живеење, промовирање на здравјето. Сето ова е пренесено со грубиот поим за исхрана. Во дневните центри и училиштата, образованието за храна и исхрана идеално може да оди рака под рака. Многу деца сега поминуваат поголем дел од денот таму и вреди да им се даде поголем приоритет на јадење и пиење таму.
Државниот центар за исхрана би сакал да ја унапреди токму оваа врска помеѓу нутриционистичкото образование и угостителството во овој проект. Во проектот учествуваат 10 угостители, 10 дневни центри и 3 основни училишта. Угостителите се професионално поддржани во спроведувањето на стандардот за квалитет на германското друштво за исхрана и исто така во постигнувањето органска сертификација. Ова им овозможува да создадат менија пријатни за деца и да им нудат на дневните и училишните деца здрави, пријатни и одржливи оброци. Друг фокус на проектот е избегнување на отпад од храна. Со практични мерки прилагодени на компанијата, може да се заштедат трошоци, кои придонесуваат за подобрување на квалитетот на храната, на пример преку повеќе органска храна.
Дневните центри и училиштата се поддржани во свесно зајакнување на големата предметна област за јадење и пиење и зацврстување на истата во нивните установи, на пример во нивната концепција или во нивниот профил. Ова вклучува од една страна концепт на угостителство, од друга страна мерки за нутриционистичко образование како што се педагошко готвење и запознавање храна, видот на придружба на оброци во дневниот центар и препораките за родителите. Ова исто така вклучува проучување на менито во кафетеријата, храната и јадењата што се нудат таму и прашања во врска со отпадот од храна.
Еден фокус на проектот е подобрена комуникација помеѓу објектите и угостителите. Бидејќи добрата храна во дневната и во училиштето е колективна задача. Само ако сите вклучени знаат што сакаат да јадат децата и кои препораки се достапни за исхраната на децата, децата можат заеднички да добијат вкус на нови јадења и да направат јадење искуство за задоволни гости од сите возрасти.
За IN FORM: ВО ФОРМА е иницијативата на Германија за здрава исхрана и повеќе вежбање. Инициран е во 2008 година од Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) и Федералното Министерство за здравство (БГМ) и оттогаш е активен на национално ниво со партнери на проектот во сите области на животот. Целта е трајно подобрување на однесувањето на луѓето во исхраната и вежбањето. Дополнителни информации на: www.in-form.de
Дигитален симпозиум „Добра храна во детска градинка и училиште.“ На 2 јули 2020 година
Многу луѓе се вклучени во дневна грижа и угостителство во училиште. Почнувајќи од давателот на услуги, преку управување со објекти, педагошки специјалисти и специјалисти за домаќинство до даватели на угостителство, вработени во кујната и самите гости. Познавачката комуникација е важна помеѓу сите вклучени. Само така, добрата храна може да стигне до децата во детска градинка и во училиште. И само тогаш децата можат да го прифатат овој дневен престој и училишен ручек.
На наши дигитален специјалистички ден во форма на 2 јули, 2020 година Над 300 учесници од цела Германија имаа можност да препознаат и запознаат интерфејси за нивните области за работа. Под мотото „Добра храна во дневна и во училиште - колективна задача! заедно баравме начини да обезбедиме успешна дневна и училишна угостителство.
Симпозиумот го отвори Фридлинде Гур-Хирш МдЛ, државен секретар во Министерството за рурални области и заштита на потрошувачите. Во вашиот поздрав, таа ја истакна важноста на добрата соработка и благодарната комуникација помеѓу сите кои се вклучени во заедничката задача на дневно згрижување и угостителство во училиште.
Благодарната комуникација беше исто така тема на првото предавање. Ања Ерхарт, сопственик на агенцијата за нутриционистички прашања, обезбеди информации не само за важноста на ценењето, туку и за предизвиците на добрата комуникација, особено на интерфејсите.
Ралф Блауерт го поклони темата за одржливост. Работејќи како угостител, тој на второто предавање на денот ги објасни предизвиците на одржливиот дневен престој и угостителството во училиштето и со практични мерки покажа што угостителите можат (и што можат) да постигнат во овој поглед.
За време на паузата за ручек, учесниците имаа можност да ги земат информациите дадени за тоа како да се организира паузата. Покрај рецептите, имаше совети за вежбање за активна пауза за ручек и материјал за читање, како што е новиот информативен леток за дневна грижа и угостителство во училиште во времето на Корона.
По паузата за ручек, имаше еднакво важна тема и како заедничка задача: избегнување на губење храна. На третото предавање, Антониа Блументал од организацијата на потрошувачи на NRW одржа предавање на тема климатска исхрана и ги запозна учесниците со дневно згрижување со низок отпад и угостителство во училиште.
Интерактивен облак со зборови го заокружи настанот. Учесниците имаа можност да гласаат преку Интернет преку ментиметар и да го опишат денот со еден збор. Подолу го наведовме резултатот.
Би сакале да им се заблагодариме на сите учесници. Ви благодариме што се приклучивте на многумина од вас и што бевте толку активни. Исто така, би сакале да им се заблагодариме на говорниците за нивните возбудливи придонеси и детални одговори на сесиите за прашања и одговори.
Дневен престој и угостителство во училиште е заедничка задача - и ние се повлекуваме заедно!
Се надеваме дека ќе се видиме повторно на нашиот следен настан: На последниот настан на проектот IN FORM на 22-ри октомври 2020 година!
Преземања
Ања Ерхарт: Благодарна комуникација на интерфејсите - зошто, како, кога, кој со кого?
Преземете го апстрактот
Ралф Блауерт: Одржливо готвење за дневна и училишна возраст - што можат (можат) да постигнат угостителите?
Преземете го апстрактот
Антонија Блументал: Јадење на климатски начин - избегнување на отпад од храна во дневни центри и училишта
Преземете го апстрактот
Дополнителни документи за работилницата
Облак на зборови: Опишете го специјалистичкиот ден со еден збор
Кликнете на сликата за да ја зголемите.
Интерактивен облак со зборови: Скоро 160 учесници * го дадоа своето мислење преку Интернет преку ментиметри.
Состанок на мрежата на 13 февруари 2020 година
Учесниците на проектот веќе имаат имплементирано многу во двете тренинг сесии на терен и формат на комуникација. Плановите за мени беа оптимизирани, се мери преостанатата храна, евидентирани се статусот на мерки за нутриционистичко образование и исполнети со нови идеи, посетени угостители, подготвени оброци заедно со децата и многу повеќе. Околу средината на проектот, сите беа поканети во Државниот центар за исхрана во Швабиш Гмунд за размена на искуства во рамките на состанокот на мрежата на 13 февруари 2020 година. Покрај размената, фокусот беше на натамошниот напредок на проектот. Предавањето „Избегнување отпад од храна - импулси за практика“ уште еднаш се фокусираше на целта да се избегне отпадот од храна. Исто така, беа одржани различни работилници. Дневните центри беа во можност да продолжат да работат на темата „нутриционистичко образование како дел од концептот на дневен центар“ и училиштата за „создавање на концепт на угостителство“. Како подготовка за претстојните сертификати на ДГЕ, вработен во ДГЕ е.В. дојде да ги расположи угостителите за ревизија за време на сесија за информации и испрашувања. Ова им овозможи на сите да работат заедно на задачите што допрва треба да се извршат.
По состанокот на мрежата, секој мора да го има последниот индивидуален формат за тренирање и комуникација со тренерите на самото место.
Галерија со слики за состанокот на мрежата
Кликнете на сликата за да започнете
Отворање: Мартина Ерентрејх, раководител на Државниот центар за исхрана, ги поздравува учесниците на состанокот на мрежата
Вовед во попладневните часови од страна на Катрин Ајтел, координатор на проектот ИН ФОРМ проект „Оптимизација на угостителството во дневните центри и училиштата“ при Државниот центар за исхрана
Главно предавање на тема „Избегнување на трошење храна - импулси за вежбање“ од Маике Нестле, проект „Добрата храна оди на училиште“, Аграр координација
„Од пракса, за вежбање“ - работилница за угостители под раководство на Марко Оер, Одделение за угостителство во заедницата, ДГЕ е.В.
„Создавање на концепт на угостителство за училиштето“ - Училишна работилница под раководство на Верена Еренфрид-Бек, одделение за училиште и дневна грижа (меѓу другите) во просториите на Фондацијата за католичко бесплатно училиште на епархијата Ротенбург-Штутгарт
„Едукација за исхрана како дел од концептот Кита“ - Работилница Кита под раководство на Моника Радке, Одделение за исхрана, Министерство за рурални области и заштита на потрошувачите Штутгарт
Презентација на резултатите од работилницата на пленарна седница
Симпозиум "Оброк! Јадете подобро во дневна и во училиште". На 11 октомври 2019 година
Скоро 170 учесници од најразновидните области на дневна и училишна угостителство, како и нутриционистичко образование добија вредни информации за поврзување на нутриционистичкото образование со угостителството во дневната и училишното училиште на 11 октомври 2019 година во Штутгарт.
Актерката Емили Воазин го отвори симпозиумот со музичка претстава за деца. Во својот поздрав, државниот секретар Фридлинд Гур-Хирш МдЛ потоа го истакна големото значење на дневната и училишните оброци за здрав раст на децата и колку е важно да се комбинираат нутриционистичките едукации со угостителството на дневните и училишните училишта за учење здрави навики во исхраната. Присутни беа и учесниците на проектот IN FORM. Ова ќе го примените во пракса во текот на проектот.
Зошто јадењето добро е толку важно во детската градинка и во училиштето и какви димензии земаат дневната и училишните оброци, објасни проф. На учесниците им рече Катја Шнајдер од ПХ Хајделберг.
Д-р Барбара Милтнер-Јиргенсен, коавтор на книгата „Образование за јадење и исхрана во детската градинка“ ги презентираше едукативните задачи и предизвикот на јадење со деца во детска градинка и училиште Имај училиште.
После патента пауза, фокусот беше ставен на бројки, податоци, факти и практично искуство. Урсула Страубингер, менаџер за домаќинство во градот Ројтлинген и Сабине Чила, сопственичка на консултантската компанија Про Шулверанте, им покажаа на присутните како се одвиваат работите на терен. Заедно со нејзиниот тим, г-ѓа Штраубингер спроведува стандарди за квалитет за снабдување со храна во 59 општински дневни центри во Ројтлинген на одржлив начин и со огромна благодарност. Г-ѓа Чила сумираше како работи угостителството во училиште.
По паузата за ручек, д-р. Милтнер-Јиргенсен ги испита биографиите за јадење на учесниците и истакна колку се важни позитивните искуства со јадење во детството.
Со вториот дел од претставата имаше совршена транзиција кон проектот IN FORM. Пред да започнат работилниците во попладневните часови, iaулија Шличенмаер, координатор на проектот ИН ФОРМ, ги претстави главните блокови и целите на проектот.
Потоа, конечно, од учесниците беше замолено да го дадат своето искуство и знаење како на работилниците. На работилниците, поделени во дневни центри и училишта, интензивно се дискутираше за врската помеѓу образованието за исхрана и угостителството.
Стефани Бургер и Беат Лаумејер, и двајцата тренери во проектот, ги водеа работилниците. Резултатите се сумирани и може да се најдат на веб-страницата на регионалниот центар. Настанот го заврши Катрин Ајтел, координатор на проектот во Националниот центар за исхрана, со зборовите: „Денес ги донесе нутриционистичкото образование и комуналното угостителство малку поблиску. Сега треба да го внесеме ова во просториите за да може да се направат активности за образование и угостителство во дневните центри и училиштата. Јадењето во дневна и во училиште има големо влијание врз физичкиот и менталниот развој на децата. Толку голема што ние и вие како специјалисти можеме да сториме само една работа - соберете заедно за да направите балансирана диета лесно достапна за сите деца на дневна и во училиште. На овој начин создаваме здрава околина за да можат сите деца да растат здрави.
Againе се видиме повторно на следната конференција најдоцна на 2 јули 2020 година, на тема: „Добра храна во дневна и во училиште - заедничка задача!“
Преземања:
Проф. Катја Шнајдер: „Добро јадење во дневна и во училиште - зошто е тоа толку важно?!“
Преземете го апстрактот
Преземете го материјалот
Д-р Барбара Милтнер-Јиргенсен: „Јадењето со деца - едукативна задача и предизвик“
Преземете го апстрактот
Урсула Страубингер: „Увид во практиката на Ројтлинген - бројки, податоци, факти“
Преземете го апстрактот
Преземете го материјалот
Сабине Чила: „Јадење и пиење на училиште - така функционира на лице место“
Преземете го апстрактот
Стефани Бургер: „Станување на вистинскиот пат - размислување и поврзување на образованието за храна и исхрана заедно во дневниот центар“
Преземете го апстрактот
Беате Лаумејер: „Станување на вистинскиот пат - размислување и поврзување на образованието за храна и исхрана заедно во училиште“
Преземете го апстрактот
Преземете го материјалот