Две недели без сол; Она што го открив (што не сте знаеле за ефектите на солта); Храна со глава
Јас навистина сакам да работам со разни клиенти, кои имаат различни начини на живот и проблеми, бидејќи ова исто така ме предизвикува: да се ставам во нивна кожа, да најдам креативни решенија, да нудам поддршка на различни начини, да пренесувам информации на различни начини или да се документирам за работи на кои можеби дотогаш не сум обрнувал внимание.
Последното од нив се случи неодамна, пред околу еден месец, кога Почнав да истражувам сол за клиент кој има хипертензија.
Не обрнував многу внимание на солта со текот на времето затоа што Никогаш не сум имал посебна предиспозиција за тоа и никогаш не сум реагирал премногу. Или така мислев.
Една од првите статии што ја најдов на оваа тема вклучи цитат од авторот на Солното решение, диететичар Хедер onesонс, кој рече:
„Знаете, повеќето луѓе, кога размислуваат да изгубат тежина, мислат на намалување на маснотии, намалување на јаглехидрати, намалување на калории, но не мора да размислуваат за намалување на сол. Но, тој навистина треба да го стори тоа “.
И го чувствував во себе тој збор, како што би рекол Американецот: „Ја имаше мојата curубопитност, сега ми го привлече вниманието“.
Она што не сте го знаеле за солта
Фактот дека Вишокот на натриум предизвикува задржување на водата во организмот, бидејќи неговата функција е да го одржува оптималното ниво на вода на ниво на клетка, тоа е веќе добро познато.
И исто така е познато дека ова може да спречи губење на тежината или да придонесе за формирање на целулит поради нерамнотежа во лимфата. Но, постојат и други работи за сол помалку познати.
Открив, на пример, дека, како и шеќерот, солта предизвикува лачење на допамин, хормонот на зависност и го зголемува апетитот.
Поточно, сол ги возбудува истите гени како опиум или кокаин (нацртај цртичка?), додека администрацијата на допамин е поврзана со намален апетит за сол/натриум (1).
Што, ако сметаме дека нашето тело е 75% вода, станува донекаде логично да има добро развиени механизми за да се обезбеди одржување на оптималното ниво на водата. и дека не доведува до дехидратација. И натриумот ја извршува својата работа многу добро во овој поглед. Можеби е премногу добро:))
Но, сметав дека е многу интересно врската помеѓу нивото на сол и калциум во организмот.
Телото има механизми за регулирање на нивото на натриум во организмот, а кога има премногу, го елиминира преку урината. Проблемот е што истата молекула што ја регулира рамнотежата на натриумот, исто така, го регулира нивото на калциум во организмот.
И кога ќе го елиминирате натриумот, потребно е сопатник: калциум. Значи, колку повеќе јадете сол, толку повеќе натриум исфрлате и со тоа уште повеќе калциум. (2. 3)
Повеќе, Theелбата за сол може да се должи на ниското ниво на калиум во организмот.
Двата минерали се тесно поврзани, калиумот се наоѓа во внатрешноста на клетките и натриумот надвор од нив, и двајцата се спроводници на електрична енергија и со тоа се обезбедува трансфер на супстанции од двете страни на клеточно ниво.
Затоа што тие работат заедно, се антагонистички, телото може да се обиде да ја регулира рамнотежата и да побара сол кога ќе ги елиминирате овие електролити со потење на пример. (5, 6)
Како да се намали потрошувачката на сол, чекор по чекор
Разбирање на овие работи, нивно корелирање со други информации што ги знаев претходно, и инспириран од Солното решение, решив да ги воведам во исхраната на мојот клиент. пауза од 2 недели сол. Но, по само еден ден, го сфатив тоа Сакам да тестирам работи (и) на мојата кожа.
И еве како помина. Иако не размислував за тоа во фази од самиот почеток, идентификував 4 големи промени што ги направив.
Чекор 1: Сол vs. Зачини.
Првиот чекор беше да се премести солта од масата во шкафот и наместо тоа, го донесов штандот за зачини во преден план.
Ова нешто функционираше одлично.
Чекор 2: Купување
Во повеќето случаи, ние ја земаме препорачаната дневна потреба за натриум (5g = околу една лажичка) само со конзумирање на купена храна - од сирење Телемеа, сирење, месо, паштети, сенф, сос од домати, маслинки, лешници, кисели краставички и во принцип ... скоро сè.
Затоа, ги следев етикетите на сите производи што ги купив и заобиколив апсолутно секој производ со содржина поголема од 1 - 1,2% сол или со било какви Е што содржат натриум.
Ве предизвикувам да се обидете. Неверојатно е каков избор на производи можете да направите на овој начин!
Чекор 3: Експерименти
Намерно избрав храна што нормално би ја јадела со сол, како варено јајце, салата, сирење (зедов свежо, несолено сирење), риба или, моја убов, путер. И играв со зачини во замена за сол.
Бев изненаден кога открив дека лукот во прав (гранулиран лук) успешно ја заменува солта во кое било јадење без лут вкус специфичен за свеж лук.
Или дека рузмаринот попрскан со путер му дава посебен вкус што ме натера да се чувствувам како да јадам деликатес (го нема на сликата, но верувајте ми: П). Како и да е, ти реков дека безнадежно сум за loveубен во путер и тоа беше важно откритие (можеш да најдеш) еве вкусен десерт со многу путер во случај да го пропуштите рецептот).
Исто така, открив дека босилекот ставен во храната од коприва резултира со исклучително интересен вкус или дека ако ставам доволно зачини во салатата (босилек, нане, лук во прав, бибер, итн.), Дури и заборавам на солта.
Чекор 4: Се погрижив да воведам храна богата со калиум
Со оглед на откритијата, не ризикував недостаток на калиум за да ме натера да посакам сол, па затоа внимавав при изборот на храна.
Каков беше резултатот по само две недели?
Зачините останаа на масата, а солта остана во шкафот. И јас го користам многу поретко затоа што едноставно не чувствувам потреба за тоа толку многу. Авокадото е една од ретките намирници за кои не најдов (сè уште) зачин за да го замени вкусот на сол.
Јас користам помалку сол. Дури и кога ставам, користам многу помалку сол. Имам мелница, а не шејкер и обично мелем, дури и кога ставам путер, на пример. Сега само го треснам малку, така што ќе испаднат само малите насоки сол што останаа меѓу забите.
Храната што ми се чинеше совршена сега се чувствува солено. Неверојатно е колку можете да „играте“ со пупките за вкус и како можете да научите од лошите навики (како што на пример повеќе не можам да поднесам шеќерни пијалоци). Истата храна што пред две недели ми изгледаше „само добра“, сега се најдов премногу солено.
Станав многу посвесен за потрошувачката на сол, нејзините ефекти и додадов уште еден критериум што треба да го следам на етикетата на сè што ќе купам. Знаете како јас секогаш велам: „Јадете што сакате, но знаете што јадете?“ Сакам да знам ТОЧНО што јадам, затоа не попуштам ниту задоволство ниту здравје.
Да запамети
Додека натриумот е неопходен за правилно функционирање на организмот, Проблемот денес е во тоа што премногу храна содржи вишок состојки за нивните ефекти кои ја стимулираат потрошувачката и затоа го зголемуваат буџетот на компаниите.
Значи, сите причини таа да биде воведени во производите што ги купувате: траат подолго, изгледаат подобро и станувате зависни од нив (ca-ching!).
Но, дефинитивно солта НЕ е храна, туку зачин. Затоа, кога додавате сол на храната, запомнете го тоа најверојатно додадете ЕКСТРА сол - затоа што повеќето состојки веќе го содржат во секој случај. И неговите штетни ефекти можеби нема да ги видите веднаш, но ќе ги почувствувате за неколку години.
Значи не грижи се, немаш шанса да го намалиш внесувањето сол на нула дури и ако сакаш (дури и во предложените две недели потрошувачката не беше нула). И етикетите ќе го потврдат ова.
Ако сакате да го намалите внесот на сол, без разлика дали веќе страдате од болест или затоа што сакате да спречите разни болести и да го подобрите вашето здравје, Ве предизвикувам да се обидете да ја елиминирате солта 2 недели од вашата исхрана. Ако ти треба помош или дополнителна поддршка, Со нетрпение очекувам да ве видам бесплатна консултантска сесија, во кои можеме да најдеме заедно решенија за вашето здравје и благосостојба. 🙂