E551 - силициум диоксид може да влијае на имунолошкиот систем на цревата

Средството против печење силициум диоксид Е551, честопати нарекувано помагало за бразди, е широко користено во прехранбената индустрија веќе 50 години и претходно се сметаше за безопасно. Но, сега швајцарските научници од Националната програма за истражување „Шансите и ризиците од наноматеријалите“ открија дека овие наночестички можат да влијаат на имунолошкиот систем на цревата.

диоксид

Берн, Цирих/Швајцарија - Средствата против колачи обезбедуваат сува храна како што се инстант супи, инстант кафе или прашок зачин или сол да остане во слободен тек. Ултра финиот прав добиен од кварцен песок со назив „синтетички аморфен силициум диоксид“ и број на одобрување Е551 се користи половина век - и се смета за безопасен. „Досега се претпоставуваше дека овие наноструктурирани честички се целосно инертни“, вели Ханспетер Нагели од Институтот за фармакологија и токсикологија на Универзитетот во Цирих.

Наносилика - разбуден е одбранбениот механизам во цревата

Но, сега, како дел од Националната програма за истражување „Шансите и ризиците од наноматеријалите“ (NRP 64), тој и неговите колеги откриле дека овие честички се во состојба да активираат одредени имунолошки клетки. „Покажавме дека дендричните клетки што се во мирување во контакт со наносилика се стимулираат и предизвикуваат реакција слична на воспаление“, вели Ногели. Нивните резултати [1] ве натераат да седите и да забележите, бидејќи дендритичните клетки играат одлучувачка улога во имунолошкиот систем на цревата: Тие ја одржуваат динамичката рамнотежа помеѓу одбранбените реакции и толеранцијата. Дендритичните клетки играат клучна улога во борбата на имунолошкиот систем против патогени и туѓи тела. Но, тие исто така го координираат добродушниот одговор на компонентите на храната или претставниците на нормалната цревна флора.

Пријавете се или регистрирајте се и прочитајте

За да го прочитате овој напис во целост, мора да бидете регистрирани. Бесплатната регистрација ви овозможува пристап до ексклузивни специјалистички информации.