Едамам - БЗфЕ
(BZfE) - Едамам е името на светло зелените гравчиња кои често се служат како почетник во суши ресторани. Незрелата собрана соја има благо слатка и малку оревна арома.
Едамам е јапонски и значи, лабаво преведен, „грав на гранката“ или „дршка од грав“. Бидејќи суровиот зеленчук што не се јаде, обично се готви со стап. Во мешунката има два до три грав колку што е големината на ноктот. Во јапонските пабови и барови тие се служат како солена закуска од зеленчук со пиво, слична на сад со кикирики во нашата земја. Веганите и вегетаријанците особено го ценат егзотичниот зеленчук, кој содржи едвај калории (125 kcal на 100 g), малку маснотии, но многу протеини. Вредни состојки вклучуваат влакна, важни аминокиселини, витамини А, Ц и Е, железо, калциум, магнезиум и фолна киселина.
Потрошувачите може да го добијат едама во азиските продавници, но и во добро снабдени супермаркети. Таму се достапни во текот на целата година со или без мешунки, главно замрзнати. Но, тие се достапни и претходно зготвени од конзервата и се почесто како свежи производи.
Едамам може да се подготви брзо и лесно: Ставете ги замрзнатите гравчиња со мешунки во зовриена солена вода пет до осум минути. Тие не треба да готват долго време, инаку нема да бидат јасни. Гравот е олабавен од мешунката, бидејќи влакнестата обвивка не се јаде. Ако сакате, можете да го рафинирате едамамот со фина морска сол и други зачини, како што се снегулки од чили, црн пипер, црн пипер, црвен пипер или лук. Зеленчукот исто така има одличен вкус со сок од вар, соја од соја или масло од сусам.
Едамам е популарен како здрава алтернатива за ужинка, но исто така збогатува многу азиски јадења, тестенини, супи и салати. Преработени во зелено пире, тие се вкусна придружба на месо и риба. Обидете се и со натопи во едама. За да го направите ова, исечете го зовриениот и излупен грав во блендер и пире со вода, сок од лимон, масло од сусам и малку сол.