Едамам: грицкање како во Јапонија
Повеќето од нив го познаваат едамам како почетник во суши ресторан - и оттогаш не можат повеќе да ја напуштаат младата, зелена соја. Добро тогаш! И, ако сè уште не сте обожавател на Едамам, овие единаесет поени треба да ве убедат.
Јапонскиот термин едамам значи нешто како густ грав. Всушност, дршката понекогаш е сè уште прицврстена на малку незрелите собрани мешунки, внатре во кои се сокриени зелените соја.
Едамам честопати завршува во ова природно „пакување“ на масата. Грубиот, влакнест мешун не се јаде заедно со него, само меките грав или се туркаат или се цицаат од мешунката со прстите или устата.
Вкус на Едамам непогрешлив
Едамам имаат благо слатка, малку орев и сепак многу срдечна арома. Не е ни чудо што се повеќе и повеќе луѓе во оваа земја добиваат вкус за тоа и, на пример, ја заменуваат вреќата чипс пред ТВ дома со сад со едамам.
Едамам се здрави
И паричникот и фигурата имаат корист од ова: За разлика од чиповите (добри 500 килокалории/какалорија на 100 грама), едамам се вистински лесни тегови: само 125 ккал се со иста големина на дел. Содржината на јаглени хидрати доаѓа од дванаесет до 13 проценти - во споредба со чипсот од компир (50 проценти) што е само околу една четвртина.
Како и да е, хранливата вредност на крцкавиот грав е убедлива: Во зеленчукот има многу протеини. Покрај тоа, има влакна за полнење и здрави омега-6 и омега-3 масни киселини во оптимален сооднос од 5: 1.
Исто така, импресивна е содржината на витамини во едама: гравот комбинира витамини Ц, Е, А, разни витамини од групата Б, фолна киселина и витамин К. Овие витални супстанции се добри за имунитетниот систем, нервите, здравиот развој на нероденото и заздравувањето на раните.
Покрај тоа, зелената соја содржи минерали железо, калиум, магнезиум и калциум, како и микроелементи манган и цинк. Меѓу другото, тие имаат позитивен ефект врз нивото на шеќер во крвта и нивото на липиди во крвта, обезбедуваат цврсти коски и осигуруваат дека срцето останува во ритам.
Едамам може да спречи рак
Изофлавоноидите се наоѓаат во значителни концентрации во сојата; за едамам, на пример, процентот е 55 милиграми на 100 грама грав. Фитохемикалиите го намалуваат ризикот од разни видови на рак, како што се рак на дојка и простата. Истражувачите неодамна го демонстрираа овој ефект и за тумори на мозок.
Покрај тоа, експертите сугерираат дека едамам и друга храна направена од соја може да ги ублажат симптомите во менопаузата, како што се топлите бранови.
Едамам може да се зачини скоро по желба
Традиционално, едама се служат само попрскани со морска сол. Оние кои сакаат да експериментираат можат да го рафинираат со разни зачини, на пример чили, лук или мешавина од сусам-морска сол Гомасио.
TK-Edamame се достапни во Германија
Во Јапонија, едама е типична закуска во бар кога се спојува со пиво. Покрај тоа, отровната зелена соја е типичен специјалитет во Тајван, Кина и Индонезија, каде што ја имаат сезоната на жетва од јуни до септември.
Во Германија можете да најдете замрзнат едамам во азиски продавници, добро снабдени супермаркети или дури сега на попусти. Торба од 400 грама чини помеѓу три и четири евра.
Подготовката на гравот е многу лесна
Подготовката е многу лесна и многу брза: Ставете го едамамот во тенџере со солена пенлива вода и варете го најмалку пет минути. Исцедете го, посипете со морска сол и евентуално зачини во сад - готово.