Еден британски автор тврди дека открил докази дека алкохолот не промовира зголемување на телесната тежина
Секој што некогаш бил на диета, слушнал дека треба да се откаже од алкохолот затоа што има многу калории и доведува до насобирање на вишок килограми.Авторот Тони Едвардс во својата последна книга тврди дека алкохолот е добар за здравјето, а не дебели.
Авторот тврди дека една чаша вино, секоја вечер, не се претвора во маснотии. иако една чаша вино содржи калории колку парче торта, и две кригла пиво се еквивалентни на чаша шлаг.
Професорот од Харвард, Чарлс С. Либер, го основал првото научно списание за алкохолот во 70-тите години на минатиот век и е првиот што го поврзува алкохолот со заболување на црниот дроб.
Во 1991 година, Либер ја отфрли идејата дека алкохолот ќе има значителен ефект врз тежината, но тој се потпираше на студии кои разгледуваа други ефекти на алкохолот.
Во 90-тите години на минатиот век, истражувачите од Харвард започнаа студија на 20 000 жени на средна возраст, кои ги следеа нивните животи и навики за пиење скоро 13 години.
Отпрвин, сите субјекти во студијата носеа облека помеѓу 36 и 40 години. До крајот на студијата, скоро 9000 од испитаниците добија значителна тежина, а некои беа дебели.
Наспроти очекувањата, испитаниците кои се здебелиле не биле потрошувачи на алкохол, додека слабите.
Заклучокот од истражувањето е дека жените кои пиеле 5 грама алкохол на ден го намалуваат ризикот од прекумерна тежина за 4%.
Оние кои испиле 15 грама го намалиле овој ризик за 14%. Конзумирање на 30 грама алкохол го намалува ризикот од дебелина за 70%.
Со други зборови, студијата покажа дека алкохолот не дебелее, дури го спречува и гоењето.
За да биде прифатено од научната заедница, студијата требаше да се повтори, со истите заклучоци. Успешно беше реплициран во Данска, на 43.500 жени, следен 6 години, во Англија, на 49.500 близнаци, следен на 8 години и во Америка, каде што беа проучувани 7320 жени за една деценија.
Нутриционистите биле скептични во врска со овие студии и се обиделе да откријат дали алкохолот ги тера луѓето да јадат помалку.
Во 1999 година, швајцарските психолози ја тестираа оваа теорија врз група од 52 лица. Изненадувачки, тие откриле дека алкохолот ги тера да јадат повеќе.
Тестирани се и други теории, од затоплување на телото до промена на метаболизмот, но тие не го најдоа одговорот.
Авторот Тони Едвардс тврди дека дилемата всушност доаѓа од начинот на пресметување на калориите.
Како да пресметате калории?
Во 1880-тите, хемичарот Вилбур О.Атвотер одлучи да открие колку енергија складира различна храна за да им помогне на луѓето да ја изберат вистинската храна за да не гладуваат.
За да измери енергија, тој избра да ги третира разните јадења како да се јаглен, на пример да ги согорува во рерна и да измери колку топлина („калорична енергија“) произведува секоја од нив.
Тој измери дека храната со многу маснотии произведува 9 калории на грам, а протеините и јаглехидратите произведуваат 4 калории на грам.
Според овој систем за пресметка, јаткастите плодови спаѓаат во храната со најмногу калории, но научно е докажано дека не дебелеат.
Во 2003 година, еден американски универзитет спроведе компаративна студија помеѓу две диети за слабеење, едната со малку маснотии и јаглехидрати, а другата со многу маснотии и јаглехидрати.
Пациентите на диета со многу маснотии изгубиле двојно поголема тежина од другите, иако, според теоријата на Атвотер, мастите морале да добијат повеќе маснотии отколку јаглехидратите.
Атвотер исто така го тестирал калорискиот капацитет на алкохолот и тој, како запалив, генерирал голема количина на топлина, па оттука и големиот број на еквивалентни калории, кои ги земаат предвид нутриционистите.
Авторот Тони Едвардс препорачува употреба на друг систем за еквивалентност на храната, гликемиски индекс.
Гликемискиот индекс беше воведен во осумдесеттите години од страна на нутриционистот Дејвид enенкинс, кој пресмета колку глукоза произведува храна што содржи јаглени хидрати. Во зависност од резултатот, секоја храна доби оценка од 1 до 100.
Според гликемискиот индекс, помфритот 95 и зеленчукот имаат оценка 10. Оревите имаат резултат помеѓу 15 и 20, бидејќи содржат малку глукоза.
Врз основа на овие наоди, францускиот нутриционист Мишел Монтињак тврди дека треба да се користи диета со ниска содржина на гликоза за ефективна диета, со што се игнорира теоријата на калории.
За жал, за оние кои пијат пијалок, нивниот омилен пијалок има многу висок резултат на гликемискиот индекс, поради што многу брзо се дебелеат.
Останатите алкохолни пијалоци, вино и алкохолни пијалоци имаат гликемиски индекс 0, односно без оглед на квалитетот што го трошат, тие не произведуваат гоење.
Материјалите на оваа страница може да се земат во граница од 150 знаци и фотографија, со задолжително назначување на изворот во насловот. Во случај на веб-страници, мора да се приложи директната врска до статијата, а во случај на телевизии, мора да се наведе изворот. Забрането е копирање на видеата од страницата. Фотографиите, текстовите и видео-сликите на страницата се предмет на интелектуална сопственост на ПРО ТВ и се заштитени со Законот за авторско право и сродни права.