Домашно кондензирано млеко едноставен, природен рецепт Урбани вкусови
Домашно кондензирано млеко едноставен, природен рецепт. Рецепт на кондензирано млеко направен само од млеко и шеќер, без хемикалии, без млеко во прав. Како да направите кондензирано млеко дома?
Околу добра година, го пиев кафето, за време на викендот, со кондензирано млеко. Тоа е затоа што почнав да го правам дома. Тогаш татко ми го фати вкусот и јас завршив да правам 2 тегли кондензирано млеко месечно.
Процесот на подготовка на кондензирано млеко е исклучително едноставен и брз. Потешко е да не се заборави млекото на оган ... Во основа мојата работа е намалена на помалку од 5 минути.
Јас користам комерцијално масно млеко, свежо млеко (од фрижидери), а не UHT. Можете да користите која било од познатите марки млеко или дури и свежо кравјо млеко купено од производители.
Со ова кондензирано млеко можете да ја направите и оваа прекрасна курва со јагоди и лимон - рецептот тука.
Јас ви покажав пред неколку недели како да направите џем од млеко (дулче де лече). Кондензирано млеко е исто така направено од млеко и шеќер, но процесот е побрз и ние користиме комерцијално достапен шеќер во прав бидејќи содржи и скроб кој помага да се поврзе составот. Тука ќе го најдете и рецептот за слатко млеко.
Од еден литар свежо млеко произлегуваат 650 мл кондензирано домашно млеко.
- 1 л млеко со мин. 3,5% маснотии (свежо, не UHT)
- 600 гр шеќер во прав
- опционално: ванила (1 кесичка ванилин шеќер или stick стапче ванила)
Како да направите домашно кондензирано млеко едноставен, природен рецепт?
Состојки за домашно кондензирано млеко
Направив кондензирано млеко со комерцијално млеко, бидејќи повеќето читатели немаат пристап до млеко од фармата. Избрав млеко со 3,5% маснотии. Можете да користите било каков вид на млеко на пазарот, но бидете колку што е можно дебели. Не сум пробал млеко УХТ, затоа ве советувам да изберете млеко што се чува во фрижидер.
Избрав чиста тава од не'рѓосувачки челик, со дијаметар од 35 см во која ставив млеко, шеќер и ванила. Колку е поголем дијаметарот, толку е поголемо испарувањето на површината и времето на вриење ќе се скрати (го објаснив ова во рецепти за џем или Пире од зеленчук) Покрај тоа, добро е што пламенот не ги достигнува рабовите на садот бидејќи шеќерот е карамелизиран, а кондензираното млеко ќе потемни во боја.
Како да зовриеме свежо млеко за да го претвориме во кондензирано млеко?
Ја ставив тавата на среден оган и чекав да зоврие млекото. Потоа го намалив огнот на најниско можно ниво. Мешав доста често. Бидете внимателни дека отекува и ризикува да гори, особено при првото вриење!
Вака изгледа по 20 минути: про transирен, како да се одделува млечниот шеќер. Но, не паничи! Така треба да биде.
По 30 минути почнува малку да се згуснува. Варете го уште 10 минути. Тогаш кондензирано млеко е подготвено. Тука направив половина од количината (од 500 мл млеко и 300 гр шеќер во прав) и добив 325 мл кондензирано млеко. Значи, мора да испуштите повеќе од половина, повеќе од половина.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран