Единствената фарма за школки во Романија продаде над 20 тони школки оваа година
Во Романија има само една фарма за школки, во Агигеа. Вкусните школки се продаваат во два ланци хипермаркети и во неколку ресторани на море, по цена од околу 2 евра за килограм. Најважните детали: школките се романски и секогаш свежи.
Мирел Крив основал бизнис секогаш достапен за Романците, фарма за школки, основана во Агигеја. Школки, кои можат да се јадат и варени и сурови, растат уште од светот во Црното Море, но како и да е, фармата за школки и бугарскиот ресторан во Далбока е најпознатото обележје во регионот.
Бугарите имаат поефикасен маркетинг
Всушност, ова е нивната тајна. Покрај дистрибуцијата до разни клиенти, Бугарите применуваа ефикасен маркетинг со отворање банален приморски ресторан кој се храни со школки од фармата. Така, свежината на јадењата ги освои срцата на гурманите во областа и пошироко.
Основана во 1993 година, компанијата што управува со фармата и ресторанот им стави на располагање на нашите сонародници менија, па дури и страница на романски јазик. Цените на јадењата од школки варираат од 10 до 20 леи за порција, а за специјалитетите од риба достигнува цени од 70 или 80 леи.
Во Романија, школките може да се купат од супермаркети или од ресторани покрај море. Основен услов во потрошувачката на школки е тие да бидат колку што е можно свежи, па крајбрежната област останува најпогодно место.
На море, школките доаѓаат или од повремени улови на рибари, но тие не се подредени и може да бидете стари или полни со песок, или од единствената фарма со профил во Агигеа.
Школки од Агигеја, на продажба во Букурешт и Констанца
Мирел Криви обезбедува свежи школки во Букурешт и Констанца, поточно во хипермаркетите Селгрос и во Аучан, во случајот на Главниот град, во оној во Друмул Табереи.
Цената, во зависност од продавницата, варира околу осум леи за килограм школки, односно максимум 2 евра. Рестораните на крајбрежјето кои служат школки собрани од фармата, исто така се хранат од овие хипермаркети. Поточно, риболов на Никос и Матеи, од округот Констанца.
Романска компанија, исто така основана во 1993 година
„Ја основавме компанијата во 1993 година. Имавме корист од низа средства во 2000 година, но недоволни за да ја завршиме активноста. Само пред четири години, откако најдов италијански соработници, успеав да продадам школки. Имаше недостаток на опрема, повеќето од нив не постоеја во Романија. Чини многу да ги купите од странство, но на крајот успеавме да ги добиеме потребните пари и сега ја користиме вистинската опрема “, изјави за Супер- Храна.ро, Мирел Кривч.
Фармата „Марикултура“ се наоѓа на четири километри од брегот, во Агигеа. Само неколку светилници и плови може да се видат на површината на водата, од кои се суспендирани врби долги 200 метри.
На овие седла се монтираат колекторите, односно вреќите, како хулахопки, во кои се таложи расадот, кој се развива. Бербата се врши секој ден, ако тоа го дозволува морето, но школките достигнуваат зрелост за една и пол година.
Романски школки, преработени директно на море
За да се обезбеди свежината на садовите, вработените во Мирел Крив ги обработуваат директно на море, во чамците што се користат за берење и транспорт.
„Превозот до Букурешт трае околу четири часа и ние исто така го обезбедуваме, во посебни услови. На нормален пазар, поддржан од властите, но и од национална култура, производителот треба да донесе само улов или жетва во пристаништето, на кејот. Од таму треба да се хранат посредници. На нашиот пазар има увезени школки, донесени замрзнати. Тоа е голема грешка и кој и да ги проба школките произведени од нас и увезените може да направи разлика. Свежата вода од мразот влијае на нив и доколку се чуваат во пластични кеси без дупки ќе се задушат “, објасни Мирел Кривш.
Вкупната инвестиција, скоро 400.000 евра
Од 1993 година до сега, Мирел Кривш инвестираше приближно 300-400 илјади евра. Инвестицијата сè уште не се исплати, но тој е среќен што Романците го фатија вкусот на школките и полека но сигурно почнуваат да се фокусираат на локалните производи.
„Не можам да се натпреварувам со Бугарите во Далбока. Тие имаат свој бизнис, на друго ниво, се гледа што прават. Но, драго ми е што Романците сфатија дека овој ресурс постои и кај нас и дека можат да уживаат во добриот вкус на школки, по многу подостапни цени. Пред три години продадовме 8 тони, пред две години 16 тони, минатата година 20 тони, а оваа година надминуваме 20 тони “, заклучи Мирел Кривч.