Едноставен и вкусен рецепт за изедени јајца - блог nwradu

Јас не носам често јајца за ловокрадство, но кога ќе сторам, се случуваат три работи:

јас сум прекрасен.
Чувствувам потреба да ти кажам како ги направив, за и ти да подготвиш некого такво изненадување за појадок.
Јас мијам неверојатно голем број садови само поради јајце.

Ловокрадство значи подготовка на храна во топла вода или во друга топла течност (како вино). Варете вода и ставете ја храната во вода кога нејзината температура е помеѓу 70 и 100 степени. Јајцата, во овој случај, се ставаат директно во вода. Видов на ТВ емисија во која Рејмонд Блан покажа како позира скоро што било, на пример лосос, само што прво го стави во пластична кеса, а потоа го натопи во вода, инаку ќе се распаднеше и исполнет со вода, се разбира.

Подготовките се третираат термички во вода, избегнуваат употреба на масло, пржење, печење или други процедури што се сметаат за токсични.

За јајцата, теоријата е едноставна. Донесете вода да зоврие и, кога е близу до вриење, направете мал вител во садот со лажица, а потоа нежно истурете јајце. Вителот ќе направи белката од јајце да остане околу жолчката, а идеалната конечна форма е сфера на која на крајот се прави белка, но внатрешноста е мека. Што е посебно од око-око? Не знам, станува збор за техника, покажува дека можеш да го сториш тоа.

Во пракса, не е така лесно. Тие мора да бидат направени во поголем сад за да се одвиваат во вода. Температурата мора да биде точно, кога водата е близу до вриење и се зголемуваат ситни меурчиња, но нема виорот како во џакузи. Направете мал вител со лопатчето, но не мешајте таму како во чајот. Сите овие мали трикови, заедно со примерни слики, може да се најдат во овој напис. Мојата техника многу се подобри откако ја прочитав.

Еве едноставен (шега) рецепт за ловокрадско јајце за да направите некое пријатно изненадување наутро. Потребни ви се две јајца, леб, рукола, цреши домати, малку маслиново масло и по избор, малку сурово пршута, од оние тенки и кои штом ќе се пржат, стануваат крцкави и лесно се кршат.

Јајцата се важни. Важно е да бидете свежи, со бело што е можно погусто, инаку ќе се расфрла во садот во сите правци. Можете брзо да ја идентификувате ситуацијата кога ќе го скршите јајцето во мал сад и да видите каква белка има.

Ние купуваме јајца само од кокошки одгледувани на земја, не во сомнителните батерии каде живеат илјадници и никогаш не дишат чист воздух. Не затоа што тие се посвежи или подобри, туку од почит кон животните, е наш начин да го охрабриме овој вид земјоделство. Ова значи да барате во продавниците јајца во чија кутија пишува код 1 - кокошки одгледувани на земја или код 0 - кокошки одгледувани органски, т.е. на земја и кои се хранат само со природни нешта. Забележете исто така дека постои разлика помеѓу кодот 2 - подигнат на земја во салата и код 1 - подигнат на земја со пристап до отворено воздух. Јас сега користев некој код 1 од семејството Тонели, некогаш некоја еколошка марка „Карфур“ или „Делхајзе“, иако еко-поскапите.

Земете две раце рукола (користев мешана салата, затоа што не најдов ништо друго - добро е и тоа), околу два такви купчиња.

Сега само ја прилагодуваме количината на салата, бидејќи не сакаме премногу. Потоа ги измив, ги ставив во сад, додадов околу 2-3 домати цреша на коцки, попрскана со малку маслиново масло и додадов малку оригано, па измешам сè. Ова е кул комбинација во други прилики, не само што се вапца јајца; тоа е еден вид салата во мали парчиња, добро е да се јаде директно со вилушка.

Доведете ја водата до вриење и, кога ќе почнат да излегуваат мали меурчиња, близу до вриење, намалете ја топлината за да ја задржите таа температура постојана. Скршете јајце во мала чинија. Со шпатула направете мал вител во водата и потоа лесно, со голема грижа и нежност, спуштете го јајцето од садот во врелата вода, скоро вметнувајќи го садот во него за да не го фрлите јајцето премногу високо. Скршете го второто јајце во садот, повторно направете мал вител во водата и спуштете го второто јајце таму. Goе одат некаде до првиот, но со малку среќа нема да се мачат едни со други. Некоја пена ќе излезе од белките, ставете ја на работ за да видите што се случува во центарот на садот и тоа е тоа.

Загрејте тава или скара на друг оган.

После точно две минути, исклучете ја топлината на јајцата, тие се веќе готови. Ставете парче леб во загреаната тава паралелно и лесно заруменете го од двете страни. По избор, пржете го пршутот за кој зборувавме додека не стане тврд и крцкав.

После уште 30 секунди, извадете ги јајцата измачени од водата користејќи шпатула со дупките и многу, многу внимателно. Белката од јајце е готово, но жолчката е сè уште мека и не треба да биде нагло или да се боцка. Ставете ги јајцата едно по едно на чинија или дури и на поцврста хартиена салфетка, онаа што нема веднаш да се скрши од водата што се скратува од јајцето или од неговата температура. Земете друга салфетка и со деликатни допири како на рекламите на женски епилатори почувствувајте ја водата на врвот на јајцето, во спротивно ќе изгледаат одвратно на чинијата.

Добро Јас го исеков тостот по должина, како стапови, но тогаш ќе минеше широк, како коцки. Врз неа ставете ја претходно направената салата и одозгора изматено јајце. Можете исто така да го украсите со малку крес или зелен кромид. По избор, ставете го пржениот пршут помеѓу лебот и салатата.

Треба да брзате да ја "монтирате" плочата, инаку жолчката ќе се зацврсти. Ако тоа стане проблем, видов како големи готвачи вадат јајца од лов не директно на чинија, туку прво во сад со ладна вода за да спречат топлината да се трансформира, но сакам да ги јадам топло (потоа може да се загреат топла вода, но одиме од специјален појадок до одлично гастрономско мачење).

Идеално, јајцето е толку меко дури и со најмал допир жолчката се истура врз салатата и лесно се наздравува, но белката е добро направена. Земете малку од сè со вилушката, вклучително и кремастата жолчка, затоа што се боревме со тој аранжман.

Се разбира, постојат многу други опции. Со лебот ставен одделно, да го користите како еден вид лебници да се шират во јајцето. Јајца од Бенедикт, најпознати ловокрадци, но се со спанаќ и сос што никој никогаш не сака да ги направи. Салата во која можете да фрлите 2-3 јајца од лошо, само за да ја истури таа жолчка во неа. Пршутото не е задолжително бидејќи, на крајот на краиштата, тоа е канцероген колбас пржен во сопствените маснотии и ставен покрај природни состојки, па затоа го препорачувам само со половина уста.

Гордост што, кога подготвувате јајца, ги подготвувате најсложените јајца што можат да постојат: бесценети, како што се вели во рекламата. Дека тогаш, кога ќе направите математика, ќе забележите дека треба да измиете валкано тенџере со пена од белка од јајце, сад, најмалку две чинии, хеликоптер и друг сад во кој сте подготвиле салата и домати и околу три вилушки, сè за да добиете две јајца.

Бесрамна самопромоција: Мојот рецепт за говедско/тава на скара е многу ценет. Направете таков бифтек и ставете го јајцето поке.