Едноставен рецепт „сирење“ од веганска моцарела - совршен ако постите - Андреја Раику
Ако не сакате сирење (или постете во овој период), но ја сакате текстурата на моцарела, тогаш овој едноставен рецепт за „сирење“ веганска моцарела ќе биде совршен одговор на вашиот проблем.
Се топи како моцарела, се шири како моцарела, тоа е веган, потребни ви се само 7 состојки, но што е најважно, вкусно е! И можете да го користите за тестенини, пица, салати, брускета
Состојки за едноставниот рецепт за веганска моцарела „сирење“:
-60 мл обичен, незасладен јогурт од кокос;
-120 ml обично, незасладено бадемово млеко или млеко од ориз;
-1/2 лажичка морска сол (можеби ќе ви треба дополнително за зачини);
-6-8 гр квасец (за еластичност);
-28 гр скроб од тапиока (за еластичност).
Начин на подготовка:
Индиските ореви се натопуваат во топла вода 1 час или најмалку 6 часа во ладна вода, а потоа добро се исцедат. Ставете во блендер, со голема брзина, заедно со кокос јогурт, сок од лимон, бадемово или оризово млеко, сол, квасец и скроб од тапиока и мешајте додека не се добие кремаст и нежен состав.
Вкусете и зачинете ако е потребно, додадете квасец за еластичност, сол ако не е доволно солено, сок од лимон ако нема доволно киселост или јогурт од кокос ако не е доволно кремаст. Текстурата треба да биде кремаста, нежна малку течна. Ставете ја смесата во мало тенџере и ставете ја на средна топлина, нежно мешајќи.
Startе почне да врие и згуснува. Продолжете да мешате и ќе забележите дека за 4-5 минути смесата ќе почне да се акумулира во форма на топка. Намалете ја топлината на ниско и префрлете се на дрвена лажица.
Продолжете да мешате додека не се формира топче, а потоа пренесете ја смесата во сад. Отсега натаму, може да се користи „сирење“ од моцарела. Сепак, можете да го покриете и потоа да го оставите да се излади во фрижидер и потоа да го поделите на мали топчиња.
По избор, можете да направите саламура, додавајќи 10 лажици морска сол во 480 мл топла вода и добро мешајќи додека не се стопи солта. Потоа додадете коцки мраз за ладење на саламура и топчиња од моцарела во саламура за дополнителен вкус.