Едноставен рецепт за слатки, шарени и здрави велигденски јајца од марципан - БИО Република
Децата очекуваат да добијат сите видови слатки за Велигден. На некои луѓе им се допаѓа играта и ја бараат во тревата. За жал, комерцијалните се или полни со шеќер, бои, конзерванси и други хемикалии. Како ли да им дадете неколку светло обоени, весели и вкусни слатки задоволства оваа година, но без „глупости“ во нив?
Заменете ги класичните јајца од чоколадо со домашен марципан, лесен за правење и исклучително здрав, полн со хранливи материи!
Што е марципан? Од каде потекнува и како изгледал оригиналниот рецепт?
Таканаречените колачи од марципан од слатки се убаво украсени, но едноставно се завиткани во шеќерна паста со хемиски бои што немаат никаква врска со вистинскиот марципан.
Марципан се произведува уште од средниот век и бил измислен во Персија, од каде што пристигнал во Европа во средината на 13 век, донесена од венецијански навигатори. Вака првото место каде се правеа слатки од марципан во Европа беше Венеција.
Оригиналниот рецепт за марципан беше овој: мелени малтешки бадеми измешани со мед и малку розова вода, до конзистентност на густа паста што може да се обликува.
Зошто е здрава и хранлива слатка? Кои се придобивките од јадење бадеми?
Марципан се прави од бадеми, со малку мед. А, бадемите имаат безброј здравствени придобивки. Душо, исто така.
Половина чаша бадеми содржи 50% од дневните потреби на магнезиум, 90% од витамин Е, плус манган, бакар, витамин Б2, фосфор и триптофан. Бадемите го намалуваат штетниот холестерол, го намалуваат ризикот од срцев удар, Алцхајмеровата болест, позитивно влијаат на нивото на глукоза и инсулин, ги штитат артериите, ги зајакнуваат коските и забите поради содржината на фосфор.
Сега, еве го мојот рецепт за слатки и шарени јајца од марципан
Потребни ви се следниве состојки:
1-2 лажици мед (и ако сте веган, наместо мед можете да користите сируп од агава)
А за слатките јајца да бидат шарени, еве ги природните состојки што можете да ги користите:
Свежо исцеден сок од репка за да добиете розова боја
Свежо исцеден сок од морков за портокалова боја
Многу малку јачмен во прав или спирулина во прав за зелена боја (или можете да пробате сок од спанаќ)
Малку куркума (куркумин) за жолта боја
Рогач или какао во прав за чоколадо
Како да се подготви марципан:
Нека бадемите киснат во вода еден час, а потоа излупете ги. Можете да изберете поедноставен и побрз метод: зовријте вода, исклучете ја топлината кога врие и потопете ги бадемите во зовриена вода максимум една минута. Потоа полесно ќе ги излупите. Ако купивте излупени или бланширани бадеми, се ослободивте од таа грижа. Сепак, добро е да се хидрираат овие во обична вода, со цел да се активираат нивните ензими.
Поминете ги бадемите многу добро со блендерот или мелницата за кафе и потоа врзете ја пастата со неколку капки обоен сок со горенаведените состојки, или обојте ја со прав, или само ставете вода. И, се разбира, душо.
Постепено додавајте го обоениот сок или прашоците и медот за да не стане пастата премногу мека и леплива и да можете да ја обликувате на крајот.
И бидејќи добивате паста како пластелин, ќе им биде многу забавно на децата да ви помогнат да го обликувате марципанот во форма на обоени велигденски јајца. Се забавував со мојата внука која моделираше јагниња и пролетни пуканки. Вистинска велигденска декорација, но со посреќен крај и за јагнињата.
И бидејќи на нашите јагниња им требаше трева за пасење, обоивме неколку снегулки од кокос со малку сок од спанаќ и јачмен во прав.