Едноставна паела

Паела е храна базирана на ориз, зеленчук, морски плодови, риба, месо, во различни комбинации, едната е повкусна од другата. Потекнува од шпански земји, се чини дека од самото раѓање е валенсијански и потоа се шири низ цела Шпанија, а секој регион додаваше по нешто специфично. Ми се допаѓаат сите видови паела и накратко, ако сакаш ориз со зеленчук и други додатоци, не може а да не ја сакаш паелата.

Направив дома, постојано барав и прашував за добар рецепт за Паела за пријатели од Шпанија и од групата гурмани и од Италија (а Италијанците ја сакаат Паела) и синтетизирав нешто. Не е традиционален рецепт, но она што го направив денес е според мој вкус. 🙂

СОСТОЈКИ за паела

- 200 гр разнобојни пиперки

- 100 гр излупени ракчиња

- 2 опашки од риба (го давам италијанското име, не го знам на романски јазик, извинете - крастава жаба)

-3 лажици маслиново масло

Како да подготвите рецепт за паела?

Немам специјална тава за Паела, но ја направив во тава со керамички ентериер од Делимано и излезе многу добро.

Ставете го маслото во тавата, додадете го кромидот и другиот зеленчук исечен на коцки или парчиња, според вашата фантазија. Имам готов зеленчук во замрзнувач, го ставам во вреќи и земам од таму точно колку ми треба, да живее зеленчукова градина. 🙂 Имам уште една вреќа со артишок, околу 1 килограм, да живеат соседите. 🙂 Ставам замрзната морска храна, земам по 1 килограм и потоа ги комбинирам колку што ми треба.

Кога зеленчукот е малку омекнат, додадете го оризот и оставете малку, да биде малку проlирен. Додадете вода, сецкани пилешки гради, сол, бибер, лута пиперка и оставете да зоврие. Ставете го шафранот во топла вода да остави жолта боја и потоа додадете го на оризот. Кога ќе зоврие, оставете го да се вари уште 15 минути, на тивок оган, покриен, а потоа додадете морска храна, вино и риба.

По 7-8 минути од моментот кога врие, исклучете го огнот и оставете го покриен. Морската храна не мора да се готви долго време, бидејќи станува тврда, како гума. Оставајќи ја тавата покриена, оризот отекува. По 15-20 минути, посипете ги сецканите зеленило одозгора и сервирајте.

Послужете со парчиња лимон до него, идеално треба да биде зелен лимон со интензивен вкус.