Едукација за храна во училиште
Термински труд (напреден семинар) 2009 година 15 страници
Примерок за читање
Содржина
2. Исхрана во детството и адолесценцијата
2.1 Препораки на DGE
2.2 Извештај за исхрана 2008 година (VELS и EsKiMo)
3. Нутриционистичко образование во училиште
4. Споредба на наставни материјали
4.1 Материјали за основно училиште
4.1.1 „5 на ден“ оди на училиште
4.1.2 „Кравата“
4.2 Материјали за секундарно ниво I и II
4.2.1 „5 на ден“ оди на училиште
4.2.2 Единица за учење „Различни идеи за односот помеѓу исхраната и здравјето“
4.3 Разлики и сличности
1. Вовед
„Не постои мерка за превенција на болести која е поефикасна или поевтина од правилната исхрана“ 1. Овој факт треба да се искористи и како водич и мотивација за нутриционистичко образование во училиште од следниве причини: Од една страна, здравата исхрана е многу важна за растот и развојот на децата, а од друга страна, навиките за јадење практикувани во детството во голема мера се задржуваат и во зрелоста. Како дел од целокупните цели на учење, образованието за исхрана мора да има клучна улога во училиштето. Треба да осигури дека здравите деца стануваат здрави возрасни, бидејќи здравјето е клучен предуслов за самоопределен живот.
Целта на овој поим е да презентира избрани наставни материјали по предметот исхрана и да разработи разлики помеѓу возрасните групи. Притоа, ќе покажам дека во основното училиште, фокусот е насочен на практичното искуство со исхраната и дека пренесувањето и размислувањето на знаењето стануваат сè поважни во средното училиште.
Како и да е, на почетокот на оваа домашна работа, јас прво ќе ја покажам моменталната состојба на исхрана кај децата и адолесцентите, а потоа ќе тврдам дека образованието за исхрана го нема потребниот статус во наставните програми на типовите училишта во Хесија. Во последното поглавје би сакал да ги соберам сите информации што ги собрав и да извлечам заклучок.
2. Исхрана во детството и адолесценцијата
Во следното поглавје ќе дадам краток преглед на најважните факти за исхраната на децата и адолесцентите во Германија. Публикациите на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) служат како сигурни извори. Поточно, најпрво ќе навлезам во препораките на ДГЕ за исхраната и на тој начин ќе наведам еден вид „целна држава“. Тогаш ќе ги сумирам најзабележителните резултати од извештајот за исхрана за младите 2008 година, со цел да откријам кои препораки се доволно исполнети во „сегашната состојба“ и во кои области има дефицит.
2.1 Препораки на DGE
2.2 Извештај за исхрана 2008 година (VELS и EsKiMo)
Во име на Сојузното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите, ДГЕ објавува извештај за исхраната на секои четири години, во кој се опишани избрани теми и пред се моменталниот нутритивен статус на германското население. Во првиот дел од Извештајот за исхрана 2008 година има подглавје со наслов „Потрошувачка на храна и внес на хранливи материи во детството и адолесценцијата“. Во продолжение би сакал да ги сумирам најважните точки од ова поглавје со релевантните информации од презентираните студии.
Студијата EsKiMo обезбедува детални информации за исхраната на децата и адолесцентите на возраст од 6-18 години. Студијата повторно прави разлика помеѓу деца од 6-12 години и адолесценти помеѓу 13-18 години, поради различните физички побарувања. Наодите добиени тука во суштина ги продолжуваат тенденциите од студијата ВЕЛС и откриваат, меѓу другото, дека потрошувачката на зеленчук и овошје е премногу мала. Само 6% од децата (6-12 години) консумираат препорачана количина зеленчук, а 19% оние за овошје. Вредностите се подобруваат во групата млади луѓе на возраст меѓу 13 и 18 години, но таму сепак се премногу ниски: само 19% од момчињата и 30% од девојчињата ја консумираат препорачаната количина зеленчук. Додека внесувањето храна што содржи јаглени хидрати е постојано премала, потрошувачката на месо е значително поголема од просечната: Младите луѓе на возраст од 13-18 години јадат во просек двојно повеќе месо отколку што е препорачано со концептот оптимикс (сп. ДГЕ 2008: 60 п.).
Во однос на податоците собрани за однесувањето на јадење кај адолесцентите, ДГ заклучува: „Од превентивно-медицинска гледна точка, се препорачува зголемување на потрошувачката на зеленчук и друга храна растителна основа во раното детство“. 4 Ако денешните адолесценти, како што споменавме на почетокот, вие Ако хранливото однесување прикажано од студиите VELS и EsKiMo се задржи во зрелоста, ќе се појават дебелина, кардиоваскуларни болести и други здравствени проблеми. Важно е да се спротивстави на ова со соодветно нутриционистичко образование во училиште со цел да им се пренесат основите на здравата исхрана на младите. Нутриционистичкото образование мора да има посебно место во училишното образование, бидејќи здравата и урамнотежена исхрана е неопходна за ментална и физичка подготвеност.
Следното поглавје ја разгледува важноста на образованието за исхрана во училиштата.
3. Нутриционистичко образование во училиште
Во петто одделение, предметот исхрана е задолжителен во наставната програма за биологија за средните училишта. Тука треба да се искористат 30 часа за да се работи на темата „луѓе“. Сепак, целта на оваа наставна единица е првенствено да добие увид во „структурата и функцијата на одделни органи“ 7 на човечкото тело. И тука, исхраната се гледа само како дел од поголема тема и не е во фокусот.
Овие два примера од официјалните барања на Министерството за култура откриваат мал конкретен потенцијал за учење. Се чини дека предметот на исхрана е само на распоредот „заради комплетноста“. Со оглед на отрезнувачките резултати од студијата EsKiMo, може провокативно да се каже дека учениците не изгледаат доволно да учат на училиште што е здрава исхрана.