Ефект на малтодекстрин и несакани ефекти на адитивот

Малтодекстрин е вообичаен додаток на храна. Бидејќи бргу обезбедува енергија, супстанцијата може да се најде во многу спортски пијалоци. Ние ќе ви кажеме за што станува збор за шеќер од пченкарен скроб.

Малтодекстрин произлегува од зборовите Малтоза и декстроза. Тоа е двоен шеќер што се создава кога ензимите ги разградуваат шеќерните компоненти на скробот. Ткаенината има нема свој посебен вкус и е исто така тешко слатки. Сепак, тоа е шеќер. Влегува во крвта многу брзо преку цревата и му дава на телото многу енергија во рок од неколку минути, слично на гликоза.

Малтодекстрин: употреба и цел

Малтодекстрин е особено чест кај следниве производи:

Храна на спортисти
Додатоци на храна
Стевиа во прав
Лесни производи
Храна за бебиња
Готови производи (на пример, супи)
чипс
слатки

Во зависност од производот, малтодекстринот прави една работа Згуснувач, Замена за маснотии или Добавувачи на енергија. Исто така како Екстендер или филер често се користи, објаснува баварскиот центар за потрошувачи.

Малтодекстрин: Така функционира шеќерот

Малтодекстрин го остава тоа Ниво на шеќер во крвта се зголемуваат брзо, но рамномерно и по некое време рамномерно се намалуваат. Точниот ефект на ткаенината зависи многу од должината на ланците:

Колку подолги се шеќерните ланци во малтодекстринот, толку побавно ги добива телото енергија ставени на располагање. Затоа што е потребно подолго да се вари.
Малтодекстрин со краток ланец поминува во крвта побрзо, така што телото има енергија побрзо, а исто така е и малку послатко.
Малтодекстринот тешко ја врзува водата и затоа е подобро толериран од другите супстанции.
Меѓу спортистите, исто така се разгледува малтодекстрин Зголемување на телесната тежина познат Бидејќи супстанцијата гарантира дека телото ослободува инсулин и со тоа побрзо ги гради мускулите.
Многу спортисти, исто така, го ценат малтодекстринот како извор на енергија, според Баварскиот центар за потрошувачи. Различни студии потврдуваат зголемување на перформансите преку малтодекстрин.

Забелешка: Луѓето со дијабетес не треба да консумираат малтодекстрин или производи што содржат малтодекстрин. Супстанцата предизвикува нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта и затоа може да претставува опасност за дијабетичарите.

Несакани ефекти на малтодекстрин

Малтодекстрин се користи во медицината за луѓе кои имаат сериозна тежина и во вештачка исхрана. Се смета за „безопасен“, објаснува Федералниот центар за исхрана (BzfE). Сепак, некои несакани ефекти се познати. Тие можат да се појават кога внесувате големи количини на малтодекстрин:

металоиди
гадење
Повраќај
дијареја

Сепак, BzfE предупредува дека лесно можете да предозирате со малтодекстрин, бидејќи е скоро без вкус. Затоа, предупредувањето: „Предозирање би имало неповолно влијание врз количината на калории и врз нивото на шеќер во крвта“.

Холандските истражувачи во една студија истакнуваат дека консумирањето премногу производи со малтодекстрин може да има негативни последици. Бевте порано Зголемување на телесната тежина и зголемено ниво на холестерол и маснотии во крвта.

Заклучок: Малтодекстринот може да биде корисен за спортистите. Се смета за безопасен во мали количини. Во многу храна, сепак, малтодекстринот се користи само како полнач/замена или згуснувач - не е знак за добар квалитет. Дијабетичарите треба активно да ја избегнуваат супстанцијата, сите други треба да ја консумираат само во мали количини.

Дали замените за шеќер како што се агаве сируп, јаворов сируп, мед или шеќер од цвет од кокос се навистина поздрави и поеколошки? Што е со замена за шеќер без калории? Одговорите ќе бидат ...