Ефекти на бамја 3; Совети за подготовка на мешунки од бамја

Бамјата е една од најстарите зеленчуци во светот. Иако сè уште се смета за егзотичен зеленчук во оваа земја, зелениот мешун е неопходна состојка во многу национални кујни. Бамјата не само што има добар вкус, таа е и вистинска хранлива и витаминска бомба. Ние ве едуцираме за здрав зеленчук.

Изгледа неспектакуларно, а вкусот потсетува на боранија. Егзотичниот мешун не треба да се потценува: комбинацијата на вредни минерали, елементи во трагови и витамини ја прави бамјата вистински засилувач на здравјето. Сè што треба да знаете за африканската бамја можете да дознаете од нас.

Интересни факти за бамјата

Бамјата, на латински јазик Abelmoschus esculentus, е зеленчук од Африка. Припаѓа на ботаничкото семејство на семејството слезово и затоа нема многу врска со неговите роднини во однос на вкусот, боранијата. Постојат бројни имиња за подот за бамја: од гамбо до зеленило до грчки рог. Особено е познато под името "Прстите на лејди", што се должи на неговата оптичка форма.

По потекло од Африка, бамјата сега расте низ цела Америка, Индија, Карибите, Тајланд и многу други земји во Медитеранот. Таа напредува во топол тропски и суптропски Температури и е исклучително чувствителен на студ. Затоа, егзотичниот зеленчук не може да се одгледува во Германија. Благодарение на зголемената популарност, таа зафаќа сè повеќе простор на локалните полици во супермаркетите. Досега водечки земји според производството се Индија и Нигерија. Можеби го познавате зеленчукот од грчката или турската кујна и веќе самите сте ги згрешиле со грав или зелена пиперка.

Бамјата е една од најстарите растителни растенија во светот, чии траги датираат од вториот милениум п.н.е. Мешунките на бамја растат на грмушка висока до два метра и стануваат до Долг 15 сантиметри. Во нив носат мали, светло обоени семиња, кои исто така се јадат. Тие секогаш се собираат незрели, бидејќи мешунките од бамја брзо се претвораат во дрво.

Пред неколку векови, луѓето ги откриле здравствените придобивки на егзотичниот зеленчук. Всушност, африканскиот мешун комбинира бројни витамини, минерали и елементи во трагови, кои не само што имаат корист од цревната флора.

Состојки на мешунки од бамја

Состојки на бамја

Ако ги погледнете состојките на бамјата, можете да видите зошто зеленчукот станува сè попопуларен кај нас. На нискокалорична Зеленчукот е полн со витални хранливи материи: тие се особено богати витамин Ц.. Зелената егзотика е погодна за диета со малку јаглени хидрати, бидејќи има само два грама јаглени хидрати на 100 грама зеленчук. Покрај тоа, бамјата има до пет проценти влакна - што е особено корисно за здравјето на цревата. Антиоксидансите и аминокиселините што ги содржи исто така го поддржуваат здравјето.

Витамини од групата Б.

Мешунките од бамја се богати со важни витамини од групата Б, вклучувајќи тиамин, рибофлавин, ниацин и фолна киселина. Заедно тие преземаат такви задачи Формирање на крв, на Генерирање на енергија и поддршка бројни Метаболички процеси. Во основа, овие витамини обезбедуваат одржување на телесните клетки, заштита на ДНК и здрав нервен систем.

витамин Ц.

Со скоро 30 милиграми витамин Ц на 100 грама мешунки од бамја, овој зеленчук е особено вреден извор. Овој витамин го поддржува и зајакнува тоа имунолошки систем, што е особено оспорено во студените месеци. Исто така, го стимулира формирањето на бели крвни клетки и штити од штетни материи. Пушачите имаат зголемена потреба за витамин Ц, поради што интеграцијата на овој зеленчук е особено исплатлива за нив. Во суштина, телото не може да го произведува самиот овој есенцијален витамин. Затоа е од витално значење да се консумираат доволни количини на витамин Ц преку храната.

Постави елементи

Сепак, зелените мешунки не се само вредни извори на есенцијални витамини, туку и на количината на елементи потребни на дневна основа. Така се најде во бамја меѓу другото калциум, калиум, магнезиум, фосфор и хлорид. Тие исто така поддржуваат бројни функции на човечкото тело и итно се потребни за разни намени. Калциумот ги зајакнува коските, меѓу другото, бидејќи е важна компонента од нив. Негов природен пандан е најголемиот елемент магнезиум, кој е одговорен, меѓу другото, и за мускулната функција. Човечкото тело има потреба од калиум за здраво срце и градење мускули. Но, калиумот не е само важна хранлива материја за спортистите: тој исто така ги релаксира артериите, го намалува крвниот притисок и го олеснува срцето.

Елементи во трагови

Бројни елементи во трагови, исто така, може да се најдат во здравите мешунки. Бамјата не само што доставува важни работи железо за формирање на крв, мускули и црн дроб. Зелените мешунки се исто така полни Бакар, манган, селен и цинк. Покрај тоа, бамјата содржи разни растителни супстанции како што се бета-каротен и лутеин. Бета-каротенот ги штити очите и може, меѓу другото, да го подобри видот по недостаток. Оваа растителна супстанција е потребна и за формирање на витамин А. Ова, за возврат, обезбедува убава кожа и коса и понекогаш може да ги намали акните, лузните и малите брчки.

Нутриционистички вредности на мешунките од бамја

Бамјата има бројни витамини и хранливи материи кои се важни за стабилно здравје. Во околу 100 грама варени мешунки од бамја, ќе ги најдете следниве хранливи материи, меѓу другите.

Нутриционистички вредности	Грамови/100 грама
Калории	20 kcal
дебели	0 гр
Протеини	2 гр
јаглехидрати	2 гр
Влакна	5 гр
витамин Ц.	30 мг
калиум	238 мг
железо	1,132 μg
калциум	89 мг
магнезиум	60 мг
фосфор	75 мг
хлорид	41 мг
Бета каротен	422 µg
Тиамин	54 µg
Рибофлавин	62 µg
Фолна киселина	58 µg
цинк	633 μg
бакар	138 μg
манган	989 μg

Ефекти на мешунки од бамја

Состојките што ги содржат ја прават бамјата вистинска супер храна. Подот е особено корисен за вас здрави црева. Но, не само што го намалуваат запекот и непријатниот гас, туку и се спротивставуваат на високото ниво на шеќер во крвта. Мешунките се исто така важни снабдувачи на витамини и идеален извор на растителни протеини.

За поддршка на цревната флора

Цревото не само што е одговорно за варењето на храната, туку се користи и за производство на хормони и за отстранување на болести. Близу 80 проценти од имунолошкиот систем лоциран во цревата. Честопати забележуваме колку е важно за нашата благосостојба кога имаме гастроинтестинални поплаки. Дали дијареја, гасови, запек или дури и воспаленија: Различни влијанија можат да го направат чувствителен.

Постојат и штетни и корисни бактерии кои ја колонизираат областа на цревата. Корисните микроорганизми се дел од цревната флора и се исклучително важни за нив. Оние содржани во мешунките за бамја Муцилажа обезбеди идеална почва за размножување на такви бактерии. На овој начин, зелените егзотични растенија ја поддржуваат здравата флора на тенкото и дебелото црево. Покрај тоа, мешунките од бамја обезбедуваат важни влакна, кои отекуваат во цревата и на тој начин понекогаш поддржуваат здраво варење.

Витаминот А содржан во бамјата е корисен и за цревата: ги штити и зајакнува мукозните мембрани во органите за варење. Покрај тоа, влакната во мешунките штитат од штетни влијанија како што се лекови.

На телесната тежина

Мешунките од бамја се исто така погодни за луѓе кои сакаат да ја намалат својата тежина. Затоа што тие поседуваат тешко калории и само многу малку маснотии. Со своите оскудни 20 калории на 100 грама мешунки, тие се идеална храна за диети. Благодарение на нивните растителни влакна, мешунките за бамја ве одржуваат сити подолго време и нивото на шеќер во крвта е константно, за да не се одвраќа премногу по консумацијата на мешунките. На овој начин, зеленчукот ја намалува несаканата желба за храна. И покрај нискиот број на калории, зелените мешунки имаат бројни важни хранливи состојки кои го намалуваат ризикот од развој на симптом на недостаток при диета. Запомнете, сепак, дека има многу повеќе за успешно слабеење: на пример, прилагодување на вашата диета и вежбање доволно. Можете да дознаете како можете да продолжите да губите тежина здраво или брзо на соодветните страници.

Против слободните радикали

Понатаму, зелената егзотика е вреден извор за Антиоксиданси. Овие ги намалуваат таканаречените слободни радикали, кои се активираат од оксидативен стрес и можат непоправливо да ги оштетат клетките. Слободните радикали се предизвикани од разни негативни влијанија како што се загадувањето на воздухот, обилното консумирање алкохол, интензивно сончање или пушење цигари.

Бидејќи мешунките од бамја обезбедуваат антиоксиданси кои штитат клетки, тие ја штитат кожата од предвремено стареење, кожни болести и други промени на клетките, меѓу другото.

Ризици во потрошувачката

Мешунките од бамја се генерално многу сварливи и обично добро се поднесуваат. Сепак, не треба да консумирате бамја претерано, бидејќи егзотичниот зеленчук содржи одредена количина Оксална киселина содржи Ова е токсично во високи дози и може да промовира формирање на камења во бубрезите. Особено ако веќе имате камења во бубрезите, треба да ги држите рацете од зеленчук. Сепак, неколку мешунки од бамја на ден не предизвикуваат загриженост кај здравите луѓе.

Купете бамја

Зелените мешунки може да ги најдете првенствено во африканец и азиски Супермаркети. Мешунките за бамја може да се купат и во некои конвенционални супермаркети во текот на целата година.

Кога купувате бамја, внимавајте на нејзините квалитет и Свежина. Можете да ги препознаете по нивната длабоко зелена боја и нивната цврста и јасна конзистентност. Мешунките сè уште не треба да бидат подолги од десет сантиметри и не премногу тврди или збрчкани. Наведените витамини и минерали се содржани во нив само ако мешунките се навистина свежи. Како алтернатива на свежото овошје, можете да купите и кисела кисела конзерва или суво.

Подгответе мешунки за бамја

Бамјата се подготвува многу лесно и може да се интегрира во бројни рецепти. Сепак, пред да ги користите мешунките за бамја, прво треба да ги измиете темелно, да ги исушите и да ги отстраните и стилот и сувиот врв. Мешунките, кои потсетуваат на боранија според вкусот, се погодни за бројни јадења: на пример, ситно исецкани во салата, до месо, Риба или Морска храна. Мешунките исто така одат добро со нив Помфрит, кари и Супи.

Бамјите исто така може да се уживаат сурови како закуска. Ако претпочитате да готвите, пржете или чорба на мешунките, треба да го сторите тоа само со мало снабдување со топлина: топлината може да изгуби важни витамини и минерали.

Да се згусне

Ако се готват мешунките за бамја, се појавува содржаната во нив слуз надвор Бидејќи ова има сличен ефект како пченкарен скроб, тој е идеален за задебелување на разни јадења како што се супи, чорби или сосови. Ако овој ефект не е посакуван, можете да ја бланширате бамјата во вода со оцет неколку минути. Потоа кратко исплакнете ги мешунките во ладна вода. Алтернативно, може да ги натопите мешунките во ладна вода со лимон неколку минути.

Рецепт: егзотична салата од бамја

Особено едноставен рецепт е тоа егзотична салата од бамја. Потребни ви се само следниве состојки:

200 гр мешунки од бамја
1 кромид
3 домати
1 куп коријандер или магдонос
сол
пипер
2 лажици растително масло, на пример маслиново масло
Малку сончогледово масло
Сок од еден лимон

1. Внимателно измијте ги доматите и коријандерот (или магдоносот), исушете ги и потоа исечете ги на мали парчиња или коцки. Излупете и исечете го и кромидот. Потоа измијте ги мешунките од бамја, исушете ги и одделете ги стилот и корените.
2. Измешајте ги доматите со кромид и коријандер. Зачинете ја салатата со лимон, сол и црн пипер.
3. Сега го загревате сончогледовото масло во нелеплива тава и пржете ги мешунките од бамја од сите страни додека не поруменат. На крај, распределете ги пржените мешунки на салатата и посипете сè со маслиново масло.

(10 гласови, просек: 4.50 од 5)
Треба да бидете регистриран член за да го оцените ова.