Ефектите на шеќерот врз телото

Ефектите на шеќерот врз телото може да се почувствуваат во голема мера, влијаејќи на мозокот и нервниот систем. Затоа, препорачливо е да се консумираат умерено сите видови шеќери.

Содржина:

Што е шеќер?

Шеќерот е поим кој ги вклучува сите слатки јаглехидрати. Телото ги разградува јаглехидратите во едноставни шеќери, како што е глукозата, која може лесно да се користи во организмот.

Постојат неколку видови на шеќери. Шеќерите се јавуваат природно во некои видови храна, како што се овошјето и млечните производи, а исто така се додаваат во широк спектар на храна. Шеќерот може да има многу различни форми, вклучувајќи бел, кафеав или кафеав шеќер, мед или сируп од пченка.

Обрни внимание на ефектите од шеќерот!

Премногу шеќер во исхраната може да придонесе за здравствени проблеми како што се дебелина и расипување на забите. Рафинираниот (или преработен) шеќер обезбедува брз и лесен извор на енергија, но не содржи други хранливи материи, како што се витамини и минерали.

Шеќерите се популарни во преработената прехранбена индустрија затоа што додаваат вкус, боја, најголем дел и дебелина на храната. Тие исто така спречуваат формирање на мувла и делуваат како конзерванс.

Умерена потрошувачка на шеќер

„Умерен“ внес на рафиниран шеќер може да биде прифатлив дел од здравата исхрана. Експертите дефинираат умерен внес од околу 10% од вкупната потрошувачка на енергија на ден. Сепак, луѓето кои консумираат многу слатка храна и пијалоци, на штета на похранливиот избор на храна, можат да внесат големи количини на „празни калории“.

Дебелина и шеќер

По долго истражување, откриено е дека постои врска помеѓу големиот внес на шеќер и прекумерната тежина или дебелината. Но, постои општа согласност дека енергијата (килоџули) над потребите на телото ќе се складира како маснотија.

Шеќерот е форма на јаглени хидрати и обезбедува иста количина на енергија или килоџули (kJ) на грам како и другите форми на јаглехидрати кои се наоѓаат во колачи, ориз, тестенини и овошје.

Така, еден грам јаглени хидрати обезбедува 16 kJ енергија. Еден грам маснотии обезбедува 37 kJ. Затоа, мастите во храната придонесуваат двојно повеќе од енергијата од обезбедените еквивалентни количини на шеќер.

Други студии за дебелината

Шеќерот има место во вашата исхрана, но многу експерти за здравје и диета предупредуваат дека прекумерната потрошувачка на шеќер може да доведе до повеќе компликации и сериозни болести. Американското здружение за срце известува дека повеќето Американци консумираат во просек 22 грама додаден шеќер дневно, многу повисоко од препорачаните 6 лажички за жени и 9 лажички за мажи.

Здравствената заштита на универзитетот во Ајова открива дека гликозата која постои над капацитетот на складирање на организмот за гликоген се претвора во маснотија.

Д-р Роберт Лустиг од Универзитетот во Калифорнија, Сан Франциско, предупредува дека постојаната диета ќе доведе до дебелеење. За да го намалите ризикот од активирање на овие компликации, уживајте во храната и пијалоците што имаат умерено додаден шеќер.

Како работи шеќерот во организмот?

Шеќерот првенствено влијае на мозокот и нервниот систем. 60% од гликозата ја користи мозокот. Флуктуациите можат да предизвикаат:

депресија
вознемиреност
раздразливост
нервоза
осиромашување на меморијата
намалена концентрација
главоболки
конфузија
неможност за донесување одлуки
вртоглавица
асоцијално однесување итн.
и најчестите симптоми, хроничен замор и недостаток на енергија.

Тогаш шеќерот влијае на нашите заби. Со конзумирање на слатки, киселоста во устата се зголемува 100 пати, со што се предиспонираат забите кон кариес. По консумирање шеќер, во устата се формира гел кој се лепи на забите, со што се фаворизира бактериската плака. Киселината предизвикува губење на минерали на површината на забите. Најштетни се тврдите бонбони што ги цицаат децата затоа што со цицање се продолжува контактот на шеќерот со забите.

Шеќерот влијае и на нашите очи. Вишокот шеќер промовира ретинопатија.

Ефектите на шеќерот - болести:

Шеќерот влијае и на срцето и на циркулаторниот систем.

Потрошувачката на шеќер е една од најважните причини за миокарден инфаркт, поради фактот што предизвикува промена во функцијата на тромбоцитите. Така, ефектите на шеќерот може да предизвикаат адхезија на васкуларниот wallид. Ја зголемува инциденцата на хипертензија, атеросклероза, палпитации и исхемична срцева болест.

Шеќерот влијае и на дигестивниот тракт, алкализирајќи го гастричниот сок. Предизвикува воспаление на дуоденумот и создава средина погодна за развој на инфекции од Е Коли.

Да се потсетиме сега за другите штети што шеќерот ги носи на човечкото тело.

Но, пред сè, да видиме колку шеќер може да се конзумира за еден ден, а телото да не влијае негативно: тоа е 3 лажички на ден. Со векови шеќерот се користи само за неговиот вкус. Се подготвува дома во мали количини.

Кога шеќерот започна да се користи како храна кон крајот на деветнаесеттиот век, голем број на дегенеративни заболувања се најдоа на врвот на листата:

воспаление на слепото црево
тонзилитис
кардиоваскуларни заболувања
пептичен улкус
дијабетес
ментални нарушувања (особено депресивни).

Меѓу најчестите состојби во кои е вклучена потрошувачката на шеќер, се кардиоваскуларни болести како резултат на зголемено ниво на холестерол и триглицериди во крвта.

Шеќерот негативно влијае на фагоцитната активност (на „јадење“ микроби) на белите крвни клетки во организмот.

Значи, нивото на шеќер во крвта влијае на способноста на организмот да се бори против инфекциите. Затоа, оние кои ја земаат својата калорична енергија претежно од овошје и житни култури и не надминуваат 3 лажички шеќер на ден, имаат поголема отпорност на инфекции. Така се препорачува да се откажеме од шеќерот додека имаме инфекција во организмот.

Дивертикулозата и полипозата на дебелото црево практично се ограничени само на луѓе кои консумираат рафинирано слатко и млеко.

Идеални извори на јаглехидрати се овошјето и житарките, а по оброците е индицирано вежбање.

Видови шеќер

Старо бело

Белиот шеќер е еден од најпопуларните засладувачи што го користат на глобално ниво луѓето.

Белиот шеќер е кристализирана сахароза извлечена од шеќерна трска или шеќерна репка. По бербата на шеќерна трска или шеќерна репка, сокот се вади и се вари за да се отстрани влагата. Како што се намалува влагата, природната сахароза во сокот почнува да се кристализира. Кристализираниот шеќер се отстранува, оставајќи ги зад себе други екстракти во форма на меласа.

Шеќерот не само што обезбедува слатки во слатки и пијалоци, туку помага при важни хемиски реакции што се јавуваат при готвење и печење.

Шеќерот обезбедува не-ензимско заруменување на храната со карамелизација.

кафеав шеќер

Кафеавиот шеќер се прави во различен хемиски процес од белиот и има различна хемиска структура, а нашето тело реагира малку поразлично од него. Суптилната разлика во хемискиот процес го прави кафеавиот шеќер многу привлечен за луѓето кои сакаат да ја ребалансираат својата исхрана, да станат здрави и да добијат некои од неговите многу придобивки.

Од кој се добива кафеав шеќер

Во кафеавиот шеќер, меласата од шеќер останува во својата структура, оставајќи го крајниот производ во поприродна состојба, кој не е збогатен со индустриски адитиви (како што се сулфур диоксид, фосфорна киселина, калциум хидроксид и активен јаглен). Овие адитиви не е потребно да ги има во шеќерот, а нивното присуство го нарушува мирисот и бојата на природниот шеќер. Покрај тоа, индустрискиот процес што ги елиминира сите траги од меласа, го елиминира скоро целото присуство:

Калциум
од железо
на магнезиум
на калиум
на фосфор, сето ова му помага на организмот да постигне баланс на минерали.

Како белиот шеќер, кафеавиот шеќер може да ја стимулира енергијата на вашето тело за кратки временски периоди, давајќи ви привремена сила и будење кога се чувствувате слаби и без никаква енергија. Сепак, бидејќи нема хранливи материи, шеќерите можат да обезбедат енергија само за кратки временски периоди.

Храна со најголема содржина на шеќер

Сос за скара за скара
Кечап
Овошен сок
Безалкохолни пијалаци
Купени сосови за тестенини
Спортски пијалоци
Чоколадно млеко
Супа од инстант плик
Конзервирано овошје (компоти)
Конзервиран зеленчук
Природни сокови во шишиња
житарици
Комерцијално достапна витаминска вода
Слатки
Комерцијален мраз - чаеви од чај

Замени за природен шеќер

Шеќерот се меша со хормоните во телото кои го регулираат чувството на глад и жед. Ова може да доведе до зголемен внес на калории и зголемување на телесната тежина.

Исто така може да го промени вашиот метаболизам, што може да доведе до зголемено складирање на инсулин и маснотии.

трпеливост

Стевиа е природен засладувач што се вади од лисјата на јужноамериканска грмушка, научно позната како Stevia rebaudiana. .

Содржи нула калории, а студиите за потрошувачката на шеќер покажаа дека стевијата не е поврзана со негативни здравствени ефекти.

Стевијата е 100% природна, содржи нула калории и нема негативни здравствени ефекти. Докажано е дека умерената потрошувачка на стевија ги намалува шеќерот и крвниот притисок.

ксилитол

Ксилитолот се извлекува од дрво од пченка или бреза и се наоѓа во многу овошје и зеленчук.

Ксилитолот содржи 2,4 калории на грам, што е 40% помалку калории од шеќерот.

Исто така, не го зголемува нивото на шеќер во крвта или инсулин. Неколку студии покажуваат дека тие можат да го подобрат здравјето на забите со намалување на ризикот од расипување и расипување на забите.

Покрај тоа, ксилитолот ја зголемува апсорпцијата на калциум во организмот. Ова е добро не само за вашите заби, туку и за вашата коскена густина, што може да помогне во заштита од остеопороза.

Кокосов шеќер

Кокосовиот шеќер се извлекува од кокосово млеко. Содржи неколку хранливи материи, вклучувајќи железо, цинк, калциум и калиум, како и антиоксиданти. Исто така, има понизок гликемиски индекс од шеќерот, што може да се должи делумно на неговата содржина на инулин.

Инулинот е вид на влакна за кое се покажа дека ја забавува апсорпцијата на глукозата. Сепак, кокосовиот шеќер е многу калоричен, содржи ист број на калории по порција како бел шеќер.

душо

Пчелниот мед содржи минимални количини на витамини и минерали, како и изобилство на антиоксиданти кои му користат на организмот.

Консумирањето мед може да помогне во зголемување на нивото на антиоксиданти во крвта. Високото ниво на антиоксиданти во крвта е поврзано со помал ризик од заболување.

Постојат студии кои покажаа дека медот може да има помалку штетни ефекти врз шеќерот во крвта и метаболизмот отколку обичниот шеќер.

Но, и покрај студиите кои покажуваат дека медот има некои ветувачки здравствени придобивки, тој содржи фруктоза, што може да помогне во активирање на низа здравствени проблеми.

Јаворов сируп

Јаворовиот сируп содржи пристојна количина на минерали, вклучувајќи калциум, калиум, железо, цинк и манган.

Исто така, содржи најмалку 24 различни видови на антиоксиданти и различни хранливи материи, но сепак е многу богато со шеќер. Има малку понизок гликемиски индекс од обичниот шеќер, така што не може да го зголеми шеќерот во крвта толку брзо.

Како кафеав шеќер, мед или кокос шеќер, јаворовиот сируп е малку подобра опција од обичниот шеќер, но сепак треба да се консумира во умерени количини.

Совети за намалување на внесот на шеќер

Избегнувајте ја оваа храна, по важност:

Безалкохолни пијалоци: пијалоците со шеќер не се здрави. Треба да ги избегнувате како чума.
Овошни сокови: Овошните сокови всушност содржат иста количина шеќер како и безалкохолните пијалоци! Изберете цели овошја наместо овошен сок.
Бонбони и слатки: треба драстично да ја ограничите потрошувачката на слатки.
Слатки: бисквити, колачи, итн. Тие имаат тенденција да бидат многу богати со шеќер и рафинирани јаглехидрати.
Конзервирано овошје во сируп: Наместо тоа, изберете свежо овошје.

Храна или диети со малку маснотии.
Пијте вода наместо сок или сокови и не додавајте шеќер во кафето или чајот.
Наместо шеќер во рецептите, можете да пробате работи како цимет, морско оревче, екстракт од бадем, ванила, ѓумбир или лимон.
Проверете ја количината на шеќер читајќи ги етикетите за храна пред да ги купите.
Избегнувајте јадење житарки со шеќер за појадок. Наместо тоа, можете да се одлучите за:

Грчки јогурт: додадете свежо овошје.
Јајца: варени или омлет.
Авокадо: изобилува со хранливи и здрави масти кои обезбедуваат голем внес на енергија.
Изборот на појадок со низок шеќер, високо протеини и многу растителни влакна ќе ви помогне да се чувствувате полни со енергија и да не бидете гладни до ручекот.

Јадете повеќе протеини и маснотии.
Користете природни засладувачи.
Не купувајте кога сте гладни.
Спијте доволно.