ЕФСА го отфрла тврдењето на Каргил за еритритол и здравје на забите
Европскиот центар за истражување и развој на Каргил (Центар за истражување и развој на Каргил Европа) поднесе барање за одобрување на својот засладувач на еритритол Зеросе во јануари годинава, информира Food Navigator.
Агро-прехранбениот гигант сакаше да го наведе следното спомнување на пакувањето: „Торта без шеќер засладена со еритритол Зероза во пропорција од најмалку 90% - познато дека ја намалува забната плака. Големото присуство на забни плаки е фактор на ризик во развојот на кариесот “.
„Каргил не може да докаже причинско-последична врска помеѓу јадењето слатки без шеќер засладени со најмалку 90% еритритол и намалениот ризик од расипување на забите“, изјавија од Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA).
Експертите на ЕФСА, сепак, рекоа дека предложеното здравствено тврдење не може да биде оправдано, ниту пак механизмите со кои требаше да се дејствува, поради недостаток на докази за влијанието врз инциденцата на забен кариес кај луѓето.
„Не е утврдена кауза-последична врска помеѓу слатка слаткарница без шеќер со најмалку 90% еритритол и намалување на забната плака, што го намалува ризикот од расипување на забите“, заклучи работната група на ЕФСА. може да се најде на http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4923).
Во својата примена, Каргил навел дека придобивките за здравјето на забите може да се добијат со внес на 2-3 гр бонбони засладени со најмалку 90% еритритол, консумирани најмалку три пати на ден. Оваа придобивка ќе важи за општата популација воопшто, вклучително и деца на возраст од пет и повеќе години. Каргил тврди дека еритритолот го намалува натрупувањето на плаките со ограничување на растот и адхезијата на оралните стрептококна бактерија на површината на забот и со намалување на киселоста произведена од бактериите.
Портпарол на компанијата изјави дека компанијата дознала за резултатот од мислењето и дека ќе се придржува до него, но ќе продолжи да се фокусира на европскиот пазар за промовирање на засладувачот.
„И покрај ставовите на ЕФСА, ние ќе бидеме целосно вклучени во понатамошното демонстрирање на придобивките од Зероза еритритол за орална нега. Continueе продолжиме да го промовираме здравственото тврдење веќе овластено според членот 13 за подобрување на минерализацијата на забите, добиено преку замени за шеќер, вклучувајќи го и еритритолот, како и тврдењето според членот 14 за намалување на факторите на ризик за развој на расипување на забите од гуми за џвакање без шеќер. “, Додаде портпаролот.
Еритритол е полиол со мала молекуларна тежина, составен од четири атоми на јаглерод. Има нула калории, не е гликемичен и не-инсулински. Покрај своите засладувачки својства, еритритолот има слични својства на шеќерот, што значи дека може да се користи во комбинација со други засладувачи со висок интензитет за да замени некои функционални својства на шеќерот. Се појавува природно во многу храна во мали количини, како што се грозје и круши, и ферментирана храна, како што се сирење, вино и соја сос. Комерцијално се произведува со ферментација на гликоза со квасец „Moniliella & pollinis“ и може да се продава во Европа под кодот E968.
Каргил ги замоли експертите на ЕФСА специјално да ги проценат својствата на Зероза поврзани со спречување на деградација на забите, но бидејќи не прецизираше кои својства се единствени за еритритол нуроза во споредба со другите слатки што содржат еритритол 90% дека нема оправдување за одредено тврдење за здравството. Научниците од ЕФСА откриле и неточности во статистичката анализа на едно од студиите што биле користени.
Тие напишаа: „При проценка на доказите, работната група на ЕФСА го зеде предвид фактот дека студија за човечка интервенција (објавена во три публикации), со одредени методолошки ограничувања (на пример, анализата на податоците беше направена само дополнително), не покажа ефект на слаткарница, без шеќер и со најмалку 90% еритритол, врз инциденцата на забен кариес кај деца, или на мешана или на трајна дентиција “.
Случајот со Каргил се заснова на тригодишно клиничко истражување спроведено од Одделот за стоматологија на естонскиот универзитет во Тарту. Резултатите беа објавени во 2013 година во списанието „ofурнал за стоматологија“ и во 2014 година на Интернет издание на „Кариес рисрч“.
Апликациите на еритролитичкиот засладувач Zerose во концентрација од 90% може да вклучуваат бонбони, апчиња, таблети и мини-колачи за освежување на здивот. Останатите 10 проценти од слатката сензација можат да бидат дадени од други состојки, како што се други засладувачи, полнила, хидроколоиди, ароми и бои, рече Каргил. Минатата година, добавувачот на состојки рече дека ќе инвестира 35 милиони евра за проширување на своето портфолио на засладувачи во Европа, во очекување на елиминација на квотите за производство на шеќер во ЕУ.