Еклери со крем од лимон

1. Донесете сол, шеќер, путер и вода да зовријат во тенџере. Додадете го брашното одеднаш. Мешајте го тестото со дрвена лажица додека не се претвори во грутка и се формира бел премаз на дното од тенџерето. Ставете го тестото во сад. Прво преклопете 1 јајце со куката за тесто на рачниот миксер. Постепено месете ги преостанатите јајца во тестото. Оставете ладно тесто да се олади.

лимон

2. Истурете го тестото во вреќа за цевки со голема starвездена млазница и испрскајте ленти со должина од околу 10 см со малку подебели краеви на плех обложен со хартија за печење. Печете во загреана рерна 25-30 минути (електрична печка: 200 ° C, гас: ниво 3, конвекција: 180 ° C). Исечете ги eclairs хоризонтално, оставете да испари и оставете да се излади.

3. Потопете желатин. Изматете го кремот. Исцедете го желатинот, растворете го и истурете го во малку крем. Измешајте со лимонска урда и преклопете го во остатокот од кремот. Оладете додека полнењето не е подготвено за употреба. Истурете го кремот во вреќа за цевки и истурете ги на долните половини на еклерот. Врвот со бобинки. Поставете ги горните половини на врвот. (Фото: М. Либич)