Екологија Колку нашата исхрана ја загадува животната средина - спектарот на науката
Екологија: Колку нашата исхрана ја загадува животната средина
Колку стануваат побогатите општества, толку повеќе шеќер, маснотии и месо обично се наоѓаат во нивната исхрана во големи количини. Не е тајна дека таквата храна честопати се поврзува со производствени и производствени процеси кои трошат многу ресурси. Затоа, очигледен е заклучокот дека таквото мени може да има и негативни ефекти врз животната средина. Истражувачите сега исто така измерија колку оваа изложеност може да биде голема.
За да го направите ова, Дејвид Тилман, екологист на Универзитетот во Минесота, и неговите колеги анализираа широк спектар на податоци за производство на храна, исхрана, здравје и раст на населението. Овие покажаа дека помеѓу 1961 и 2009 година, потрошувачката на животински протеини по глава на жител кај западното население се зголеми со зголемување на приходите - како и вкупната количина калории што луѓето ја консумираат. Тие предвидуваат дека ако овој тренд опстојува и ако се земе предвид растот на населението, тогаш во 2050 година веројатно ќе трошиме 60 проценти повеќе калории и исто така ќе ја зголемиме потрошувачката на месо за уште 25 до 50 проценти. Ова не само што може вртоглаво да го зголеми бројот на дијабетес тип 2, срцеви заболувања и рак, туку и емисија на стакленички гасови. Целосно 80 проценти повеќе штетни материи може да се разнесат во воздухот преку производство на храна во иднина.
Истражувачите веруваат дека едно решение за овој проблем би било да се префрли на медитеранска, вегетаријанска или песпетаријанска диета. На овој начин, според нивните пресметки, зголемувањето на стакленичките гасови може да биде скоро целосно спречено - и живеалиштата на загрозени животински видови, од кои некои стануваат сè поситни заради проширувањето на земјоделското земјиште, може да се зачуваат.