Еколошка диета која е прескапа за некои луѓе на планетата
Според извештајот објавен од истражувачите на Фридманската школа за исхрана, наука и политика на Универзитетот Тафт, урамнотежената и еколошки диета не можат да ја покриваат околу 1,58 милијарди луѓе, претежно во субсахарска Африка Јужна Азија. (1)
Пред неколку месеци, Комисијата за храна, планети и здравје на ЕАТ-Лансет препорача универзална диета за покривање на потребите на луѓето и за заштита на планетата. Оваа комисија предложи диета создадена за да успеат ресурсите во храната да ја нахрани планетата дури во 2050 година кога се проценува дека ќе има 10 милијарди луѓе. (2)
Диетата содржи големи количини овошје, зеленчук, цели зрна и незаситени масти, морски плодови и пилешко и не препорачува црвено и преработено месо, комерцијална храна со шеќер, рафинирани житарици и скробен зеленчук (пр. Компири, ориз)., пченка, грашок, тиквички, итн.). За жал, во многу земји свежо овошје и зеленчук, како и храна од животинско потекло (месо, јајца, сирење) се едни од најскапите.
И покрај одржливоста на храната, истражувачите од Туфт веруваат дека EAT-Lancet не ги зела предвид трошоците за оваа минимална диета. Тие исто така рекоа дека оваа основна диета е 64 пати поскапо од урамнотежената исхрана на храна која обезбедува 20 основни хранливи материи. Официјалниот предлог EAT-Lancet, исто така, вклучува поголеми количини производи од животинско, овошје и зеленчук од официјалните (пр. СЗО) препораки и количини неколку пати поголеми од оние консумирани во земјите во развој.
Неодамнешното истражување исто така откри дека диетата предложена од EAT-Lancet би достигнала 2,84 УСД (околу 12,3 леи) на ден според податоците добиени во 2011 година. Оваа сума претставува повеќе од 85% од дневниот буџет на дом во подсахарска област и многу повеќе од тоа што едно семејство би го потрошило на храна.
За споредба, податоците покажаа дека во случај на развиена земја, над просечната сума (2,84 американски долари) претставува околу 6,1% од платата по глава на жител, што значи помалку отколку семејствата во овие земји кои вообичаено трошат на храна.
За да дојдат до овие заклучоци, истражувачите користеа меѓународна стандардна програма за споредба на храната добиена преку соработка помеѓу Светската банка и националната статистика на секоја земја. Научниците извлекоа цени на 744 храна во 159 земји за да ја утврдат цената на диетата што го исполнува стандардот EAT-Lancet и колкав процент од приходот на домаќинството.
За секој жител на планетата да ужива во урамнотежена исхрана и да ја штити планетата, истражувачите од Универзитетот „Туфт“ предлагаат програма што комбинира зголемување на платите со систем за намалување на цената на основната храна на минимум.