Еколошки диета - мунх за климата - знаење
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Еколошка диета: Мунчирање на климата
Не само килограмите, туку и емисијата на СО2 треба да се намалат: жителите на Калифорнија би требало да ја штитат климата со еколошко мени.
Прво тоа беа лошите масти, потоа погрешните јаглехидрати, сега еколошките штетни компоненти треба да бидат забранети од менито на свесно живиот американски граѓанин.
Отворете ја сликата на нова страница
Мисла на климата?
Со „диетата против глобалното затоплување“ Калифорнијците - во некои аспекти, трендсетерите преку Атлантикот - сакаат да се справат не само со вишокот килограми, туку и со климатските грешни фактори во храната. „Истражувањата покажуваат дека изборот на нашата храна може да има исто толку позитивни ефекти како хибридните автомобили или ламби за заштеда на енергија“, вели Јуџин Кордеро, професор по метеорологија во Сан Хозе и ко-изумител на диетата.
Кога храната ќе слета на чинијата на луѓето, објасни Кордеро и готви Лаура Стец, таа веќе е индустриски преработена, спакувана и транспортирана. Сите овие процеси трошат енергија.
Студија од 2006 година на Одделот за геофизика на Универзитетот во Чикаго покажа дека производството на храна претставува 17 проценти од потрошувачката на фосилни горива во САД. Извештај на ООН од истата година покажува и прст кон потрошувачката на месо: според ова, стадата од добиток се одговорни за 18 проценти од ефектот на стаклена градина ширум светот.
Одговорот на Стек и Кордеро е многу едноставен: јадете локално произведени производи, претпочитате органско земјоделство, следете го сезонското производство, користете помалку амбалажи преку големо купување и сами произведете малку храна.
„Враќање кон корените“
Месото треба да биде сè помалку на списокот за шопинг: „Говедата во САД најмногу се хранат со пченка, жито што создава многу јаглерод диоксид“, објаснува Стец. „Пченката ја испушта почвата и бара големи количини ѓубриво“, додава Кордеро.
Постојат и специфични рецепти. Стец разви тава со зеленчук со зелен чај, тофу, кафеав ориз и јачмен, како и крстини со говедско месо од слободен опсег на легло со ракета и зелен пипер. Целата работа не е претерана мода, уверува Стек, туку само „враќање кон корените, во времињата кога се грижевме за својата храна, ја ценевме и исто така поминавме некое време сами да ја подготвуваме“.
Со оглед на огромната дебелина во САД и загриженоста на многу луѓе за тенки линии и здравје, двајцата експерти веруваат дека тие можат да ги убедат не само прогресивните Калифорнијанци, туку и цела САД. Пред сè, аргументот за животната средина треба да ги убеди оние „кои сè уште се двоумат меѓу ефтин хамбургер и мусли од целосна храна или зеленчук“, оптимист е Стец за.
Двајцата веруваат дека „Диетата за глобално затоплување“ не треба да биде особено скапа. „Органските производи повеќе не се прескапи, а особено ако јадете овошје и зеленчук во тековната сезона, тие чинат помалку“. Ако сакате да јадете цреши или домати во декември, се разбира, мора да прифатите висока цена - и производ што треба да се носи од Австралија со авион.