ЕКСКЛУЗИВНА Нутриционистка Михаела Билиќ После маргаринот, содржината на
Нутриционистот Михаела Билиќ изјави за Sănătatea TV и RoHealthReview дека по усвојувањето на Законот со кој производителите на храна се должни да ја ограничуваат количината на транс-масни киселини, треба да се донесе закон што исто така ќе ја ограничи содржината на шеќер.
„По транс-масните киселини, треба да се следи ограничувањето на содржината на шеќер, кое треба да се наплати. Досега, шеќерот никогаш не бил инкриминиран и тоа му штети многу повеќе од маснотиите. Потоа, сето тоа значи бои, производи што носат вкус и се супер обработени фракции на основни состојки, како што е модифициран скроб, сите овие производи што се направени од шеќер и сега се маскирани под други имиња. Значи, списокот е долг и прехранбената индустрија, за жал, користи се повеќе ефтини и нутриционистички неинтересни суровини “, рече докторката Михаела Билиќ.
Според неа, законот што ги обврзува производителите на храна да ја ограничат количината на транс киселини на максимум 2 грама на 100 грама маснотии во содржината на производите, е „повеќе капка во океан“, затоа што мора да ги смениме нашите навики. потрошувачка, многу посложена отколку само да се гледаат транс масните киселини “.
„Законот е добар почеток, но за жал, сè што значи законодавен аспект трае долго, и минуваат многу години додека не ја достигнам конечната форма. Не смееме да чекаме на законската регулатива за да го заштитиме нашето здравје, туку да ги направиме овие промени како самоуки луѓе кои сакаат најдобро “, рече докторката Михаела Билиќ.
Законот, по промената на потрошувачките навики
Нутриционистот смета дека законот дошол откако потрошувачите и производителите биле одобрени и навиките на потрошувачката веќе се сменети.
„Сега мора внимателно да ги прочитаме етикетите затоа што, навистина, производите со слаб квалитет сè уште можат да содржат транс масни киселини“, предупреди нутриционистот.
Вистинските здравствени ефекти од консумирање мали количини
Според Михаела Билиќ, за да имаме вистински ефекти врз здравјето, треба да научиме да консумираме такви производи во мали количини.
„Конзумирање на вишок бели печива и секакви закуски, без разлика дали се слатки или солени, стапчиња или бисквити, влијае на нашето здравје во однос на вишокот килограми, но особено на ризикот од болести. Ние често ги мешаме со главна храна и откриваме дека наместо да консумираме класична, зготвена храна за погодност, ние ги консумираме сите овие спакувани и сушени производи кои немаат здравствени придобивки, не само во однос на транс масните киселини., но и поради овој инфериорно квалитетен состав, мешавина од брашно и маргарин што носи само многу калории и ништо вредно за организмот “, објасни нутриционистот .
Билиќ: Не сакаме да живееме без такви производи
Лекарот рече дека овие производи нема да исчезнат, а ограничувањето на количината им дава на производителите обврска да користат помалку транс масни киселини. Михаела Билиќ прецизираше дека ваквите производи не можат да исчезнат затоа што не би сакале да живееме без нив.
„Размислете што би значеле супермаркетите без милји полици полни со вакви производи: бисквити, наполитанки, сè што значи колачи, спакувани или продадени на пециво, се направени само од мешавина од маргарин и брашно. И тогаш прехранбената индустрија нема да се откаже од овие производи. Секако, тие ќе користат нехидрогенизирани масти, односно во тој рецепт, добро би било да користат путер, што е природна верзија која носи и квалитет и супериорен вкус, или ако не, веројатно ќе измислат други форми на маснотии што можат да се користи “, додаде нутриционистот.
Ајде да ја прочитаме етикетата
Михаела Билиќ спомена дека ние, како потрошувачи, мора да ја прочитаме и етикетата кога купуваме, на пример, пециво.
„Ако зборот путер се појави на етикетата, да бидеме среќни, но сè што значи растителна маст ако се појави и зборот хидрогенизирана или делумно хидрогенизирана, мора да се избегне. Во поново време, маснотиите од кокос и дланка, според структурата, повеќе личат на путер. Значи, тука ќе се свртиме кон оваа прекумерна потрошувачка на штета на животната средина и екологијата “, објасни истиот лекар, прецизирајќи дека мастите од кокос и палма веројатно ќе ги заменат сите овие хидрогенизирани и делумно хидрогенизирани масти.
Здравствен статус, со оглед на комбинација на фактори
Во врска со проценките поврзани со намалувањето на бројот на пациенти со состојби како што се дијабетес или дебелина, нутриционистот рече дека едноставната елиминација на овие транс масни киселини од производите нема да доведе до драматично подобрување на здравјето.
И тоа е токму затоа што дијабетесот, хипертензијата и дебелината, овој мешан метаболички синдром, не се резултат директно на овие трансмасни киселини, туку се комбинација на фактори, а прејадувањето и изборот на производи со многу маснотии воопшто и шеќерот ќе ги одржува истите фактори на ризик дури и ако транс-масните киселини исчезнат.