Експерти за жито без глутен
Содржина
- Киноа
- Леќата
- Чај
- просо
- палента
- Сорго
- амарант
Киноа
Тоа е мало, тркалезно зрно со малку горчлив вкус и цврста конзистентност. Инките го откриле житото во Јужна Америка пред илјадници години и сега се достапни во бели, црвени и црни сорти. Поради високата содржина на масло, киноа најдобро се чува херметички во фрижидер. Киноата мора да се измие пред да се готви за да се измијат горчливите материи. По 15-20 минути готвење, зрната се зголемуваат четири пати во обем и стануваат про transирни. Просото се готви на ист начин, но не треба да се мие.
Снегулките од киноа се прават од необработена, валана киноа. Богато со протеини, без глутен и добро за житни култури и каша.
| на 100гр | 1544 kJ | 368 kcal | 64,1 гр | 14,1 гр | 7,1 гр |
Многу добар извор на магнезиум, фосфор, манган, фолна киселина
Леќата
Леќата првично потекнува од Азија и е ботанички поврзана со караница и киселица. Непогрешливиот триаголен облик има вкус на празен и е разноврсен. Може да се купи непечено и печено. Ако е спакувана херметички на ладно место, тоа ќе трае 12 месеци.
Пред да готвите, леќата мора правилно да се измие. Варете еден дел од леќата со два дела вода (исто така е и чорба) и вриејте 12 минути - оставете го да отече или да блато. Брашното од хеwда е без глутен и е совршено за палачинки, палачинки и колачиња. Кога се меша со леб, тоа е одлично.
| на 100гр | 1432 kJ | 342 kcal | 71,51 гр | 13,24 гр | 10 гр |
Многу добар извор на магнезиум, бакар, манган
Чај
Поради својата големина, Тиф бргу потсетува на афион и доаѓа во бела, црвена и темно кафеава боја. Letуџестото просо често се одгледува во Етиопија и Еритреја под услови како трајна влажност и суша. Lastе трае до 12 месеци во херметички контејнер за гас.
Времето за готвење на тиф зависи од тоа како се сервира. Може да се вари во вода или да се посипе со супи, салати или печива за да додаде вкус и текстура. Брашно од чај од цело зрно е крем, кафеаво и има уникатно сладок и сладен вкус. Совршен за печење.
| на 100гр | 1535 kJ | 366 ккал | 70,2 гр | 13,29 гр | 8 гр |
Обезбедува 50% од RDA за витамин Ц и 100% од RDA за манган
просо
Малата, кружна зрна група од просо најчесто е достапна во излупена верзија. Во Азија тоа беше основната храна по оризот. Просото може брзо да се расипе, но може да се чува херметички два месеци и во фрижидер до четири месеци. Просото се готви како киноа. Снегулките од просо се без глутен и често се користат во мусли и каша. Се препорачува за трошки и колачиња.
| на 100гр | 1581 kJ | 377 kcal | 72,84 гр | 11,02 гр | 8,44 гр |
Многу добар извор на манган
Полента/пченкарно брашно
Често се наоѓа под палента на полицата во супермаркетот, таа веќе постои веќе во 5000 година п.н.е. Пченкарно брашно откриено од домородните Американци. Се состои од исушена пченка, може да се набави фино, средно прсто и грубо мелено. Полентата може да се чува херметички на ладно и суво место до дванаесет месеци.
| на 100гр | 1516 kJ | 362 ккал | 76,89 гр | 8,11 гр | 7,33 гр |
Сорго
Малите кружни зрна потекнуваат од Африка и ги има во бела, кафеава, црвена и црна боја. Белиот соргон често се користи како замена за пченицата. Можете да направите убав пуканки од цели зрна. Соргата може да се чува херметички на ладно, херметички место до дванаесет месеци. Соргата мора да се измие пред да се готви, а потоа да се вари во три дела вода или супа. Најдобро е да се вари во тенџере со цврсто прицврстен капак и да се динста до 1 час.
| на 100гр | 1544 kJ | 368 kcal | 64,1 гр | 14,1 гр | 7,1 гр |
Многу добар извор на магнезиум
амарант
Малите зрна со вкус на ореви беа откриени од Ацтеките пред 8.000 години и се користеа како главна храна. Ако храната се чува премногу потопла, вкусот испарува и може да стане горчлив. Willе се чува дванаесет месеци во ладен, сув шкаф. Во најдобар случај, варениот амарант се меша од еден дел од житото до три дела од врела вода и се крчка нежно 25 минути. Резултатот е прилично леплив, но останува прилично јасен однадвор и мек одвнатре. Брашното од амарант е многу погодно за готвење и печење без глутен. Може да се користи за бисквити, колачиња и леб.
| на 100гр | 1553 kJ | 371 ккал | 65,2 гр | 13,56 гр | 6,67 гр |
Овозможува 50% од РДА во манган
Преглед на житарици без глутен
| Киноа | 1544.464 | 368,89 | 64,16 | 14.11 | 7.11 |
| Леќата | 1432.816 | 342.22 | 71,51 | 13.24 | 10.00 часот |
| Чај | 1535,16 | 366,67 | 70,20 | 13.29 | 8.00 |
| просо | 1581.688 | 377,78 | 72,84 | 11.02 | 8,44 |
| палента | 1516.552 | 362.22 | 76,89 | 8.11 | 7.33 |
| Сорго | 1544.464 | 368,89 | 64,16 | 14.11 | 7.11 |
| амарант | 1553.768 | 371.11 | 65,24 | 13,56 | 6,67 |
Хранливите материи и калориите се мерат на порција 100 g сува тежина
Добар извор = приближно 10% од препорачаната дневна потреба
Многу добар извор = приближно 20% од препорачаната дневна потреба
РДА (Препорачана дневна доза)
Можете да купите избор на видови жито опишани во нашата продавница, со кои работиме заедно со Амазон.
Здраво! Како експерти за жито, ние ќе ве поддржиме во изборот на соодветна мелница за жито.