# Експертите за исхрана објаснуваат: "Киселинско-базната рамнотежа - дали алкалната диета е навистина корисна?"

Почитувани! Како што можете да видите, има нова категорија на мојот блог (или на неколку блогови): # експерти за исхрана Австрија просветлува. Заедно со 5 колеги во областа на диетологијата и науката за исхрана, би сакале да расветлиме актуелни теми за кои многу се дискутира во областа на исхраната. Поради огромноста на интернетот, не е секогаш лесно да се најдат научно точни информации. Честопати се споделуваат лични мислења кои, за жал, се научно неодржливи.

Токму поради оваа причина ги имаме: Јасмин и Кармен од http://www.klammers.at, Стефани од https://sk-diaetologie.com, Лиза и Изабела од https://foodissimo.co и јас тоа го правиме за наша задача направени да ги разгледаат внимателно разните теми за исхрана и да ги разработат за вас според тековниот научен статус. Така што многубројната научна работа на нашата обука исто така се покажува корисна

Доколку имате предлози за теми, одредени нутриционистички прашања или сакате само да дознаете повеќе за # исхраната експертска установа, ве молиме слободно пишете ни коментар или е-пошта! Со нетрпение очекуваме да се слушнеме од вас

Досега, 3 наши објави веќе се вклучени на Интернет, можете да ги најдете тука:

И за мене денес има тема на која има безброј мислења и, пред сè, написи: киселинско-базната рамнотежа и „алкалната диета“ која е секогаш популарна.

Ацидо-базната рамнотежа на нашето тело - „алкална диета“ навистина има смисла?

Ацидо-базната рамнотежа и особено основната диета е тема што се појавува одново и одново и постои релативно долго време. Особено на почетокот на годината или на пролет, кога лековите за детоксикација (исто така ќе има придонес) повторно цветаат, нема алкална диета. Во аптеките и аптеките, разни „базни чаеви“, „основни прашоци“, „основни бањи“, „основни капсули“, ... списокот веројатно може да трае засекогаш. И, ако внесете зборови „основна исхрана“ во пребарувачот, ќе бидете презаситени од написи. Се разбира, тоа го прави сè потешко да се открие што е всушност во моментов и што е научно неодржливо.

малку хемија на почетокот ...

За да се разбере целата работа, важно е да се знае како работи киселинско-базната рамнотежа на организмот. За жал, ова бара малку хемија, но јас се обидувам да го направам тоа едноставно! 😀

Голем број механизми се неопходни за нашето тело да преживее - еден од нив е киселинско-базната рамнотежа. Бидејќи за сè да работи непречено, нашето тело треба да има релативно постојана pH вредност помеѓу 7,36 и 7,44 (т.е. многу малку алкална средина). Да се повтори скалата на pH од 0 (многу кисела) до 14 (многу основна). 7,36 - 7,44 е прилично мал опсег. Минималните промени надвор од овој нормален опсег можат да бидат многу критични, па дури и фатални. Сменување под 7,36 се нарекува ацидоза - т.е. преголема киселост и смена над 7,44 како алкалоза - т.е. вишок на база.

И еве го првото нешто што недостасува во повеќето основни написи за исхрана - има и едно ПРЕОСНО милје, тоа е исто толку штетно за организмот како и премногу киселата средина. Причината за ова е што кога вредноста на pH е надвор од нормалниот опсег, многу функции на телото веќе не функционираат како што треба.

но не грижи се

И, ако веќе сте се исплашиле и не се осмелувате да јадете алкална или кисела храна, веднаш можам да ве уверам: промената на вредноста на pH вредноста во крвта надвор од нормалниот опсег се должи на основа на диетата Не можно. Неколку исклучоци се: дијабетичари со нарушена функција на бубрезите, атлетичари со високи перформанси и строг пост - под одредени околности ова може да доведе до хиперацидност.

Вистина е дека многу киселини и бази се акумулираат во нашето тело секој ден - првенствено преку диета. Но, нашето тело има и систем за ова што нормално работи совршено: т.н. тампони. Овие пуфери можат да ги неутрализираат и киселините и базите - затоа што и двата се неопходни за да се одржи pH вредноста константна.

Главните тампонски системи во нашето тело се:

Белите дробови
Бубрезите
И разни пуфери во телото - најважниот е пуферот за јаглеродна киселина-бикарбонат

Во зависност од тоа дали има многу киселини или многу бази, телото може да ги ослободи вистинските супстанции за да ги неутрализира. Конечното излачување потоа се одвива преку белите дробови (преку дишење) или преку бубрезите и супстанциите се излачуваат во урината.

Се разбира, диетата може да влијае на тоа дали се произведуваат повеќе киселини или бази и во која насока треба да работат тампон-системите, но префрлањето на pH вредноста во критичен опсег нема да биде можно ако јадете само месо или базен прав би се хранат - тампон системот работи премногу добро за тоа!

Храна која има „основно“ дејство - тампон системот мора да работи во кисела насока:

Храна богата со минерали (особено богата со калиум) како овошје и зеленчук - агруми, исто така, имаат алкален ефект, иако имаат вкус на кисело 😉

Храна што има „кисел“ ефект - тампон системот мора да работи во основната насока:

храна богата со протеини, особено месо, риба, јајца, млеко и сирење
Храна богата со фосфат, како колбаси и кола пијалоци

Храна што има „неутрален“ ефект, па тампон системот има пауза:

Јаглехидрати и масти - шеќерот често се шверцува во „кисела“ храна, но тој всушност има неутрален ефект

Мерења на pH вредноста, базен прав и ко.

Како што можете да видите, киселинско-базната рамнотежа е релативно комплицирана тема, но која постојано влегува во медиумите. За жал, информациите се главно нецелосни, бидејќи многу малкумина некогаш слушнале дека има и „вишок на база“, т.е. алкалоза. Ако тоа беше напишано во статиите, сите основни прашоци, основни чаеви и сл., Повеќе немаше да се продаваат толку добро. Во принцип, овие воопшто не се потребни за да се одржи рамнотежата на киселинско-базната рамнотежа; нашето тело може да го стори тоа многу добро самостојно. Така, навистина можете да ги заштедите тие пари (за жал, честопати многу).

Претходно се препорачува мерење на pH вредноста на урината, што пак не кажува ништо за pH вредноста што преовладува во нашето тело. Некои киселини секако се излачуваат со нашата урина, но некои се излачуваат и преку белите дробови. Единствениот начин да се каже каков вид на pH вредност има во организмот може да се направи само со тест на крвта!

"Алкална" диета - сосема непотребна?

Да и не! Бидејќи за да се одржи рамнотежата на киселинско-базната рамнотежа на телото, алкалната диета во основа не е неопходна. Како и да е, како диететичар - дури и ако не го нарекувам така - препорачувам и алкална диета. Бидејќи храната богата со минерали, како зеленчук и овошје, треба да претставува темел на нашата диета. За жал, искуството покажува дека зеленчукот е многу запоставен. Покрај исклучително висока содржина на витамини и минерали, тој исто така обезбедува важни влакна и многу малку енергија. Така, се заситува долго време и се снабдува, а истовремено со витални материи.

„Киселата храна“, особено месото и производите од колбаси, од друга страна, за жал, се јадат премногу. Повторно, јас би препорачал ограничување не поради киселините што се формираат, туку поради претежно многу високата содржина на заситени масни киселини и енергија. Се разбира, оваа храна придонесува и за снабдување со протеини, но наместо да се јаде тони месо има смисла да се користат млечни производи со малку маснотии и мешунки.

Заклучок

„Алкална диета“ која е богата со свеж зеленчук и овошје и содржи малку месо, дефинитивно е корисна за нашето здравје. Она што не е потребно се мерења на pH на урината и сите видови додатоци на храна како што се основни чаеви и базен прав.

Почитувани! Се надевам дека можев да ви ја објаснам многу разбирливата и сепак доста обемна тема за „киселинско-базната рамнотежа“ и да донесам малку светлина во темнината. Веројатно можев да го напишам написот двапати подолго, но тогаш никој не би го прочитал повторно: Д.!

Но, ако имате какви било прашања, ве молиме, напишете коментар или контактирајте ме преку е-пошта!