Екстра фин ориз вермикели - 0,5 мм Ваи Ваи 400 гр - iWok

Видови тестенини што се користат во азиските кујни

Тестенини „целофан“ - познати и како вермичели или лизгави јуфки, се прават од скроб од мушичка или сладок компир во Кореја. Тие се користат во супи или мешавини, многу добро ги апсорбираат аромите на храната со која се комбинираат. Пред употреба, овој вид тестенини се натопува во топла вода, без да се варат. Едно од познатите јадења во кое се користат само тестенини од цеолофан е мравјакот во дрвото.

Тестенините од ориз се прават од брашно од ориз и вода. Го има во широк спектар, од тенки вермичели од ориз до густи или широки. Тестенините од ориз обично се хидрираат во топла вода од 10 до 20 минути, во зависност од дебелината. Тие се користат и во супи и во јадења со пржење, широките (3-5-10 мм) се користат особено во супи, како што е една од најпопуларните азиски супи, виетнамската супа Фо.

Тестенините со брашно од пченично брашно, со или без јајце, се користат и во супи (Рамен, разни кинески супи) и во многу јадења со мешавина. Тестенините со брашно од пченица се варат пред употреба - во случај на јадења со мешавина или директно во супа.

Во кој било вид на тестенини што се користат, следете ги упатствата за подготовка на пакувањето.

Традиционално, вермичели од ориз може да се подготви како „Mee Krob“: крцкави, пржени тајландски јуфки. Дехидрираните јуфки брзо се пржат на врело масло додека не се зголемат волуменот, а потоа се пржат во слатко-кисел сос.

---