Елдер јадете попаметно
Црната, сјајна бобинка од бозел има што да понуди и во однос на кулинарството и на здравјето. Без разлика дали е за желе, компот, торта или како сок: вреди да се собере бозел!
Содржина
- Што треба да знаете за бобинки
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за бозел
- Колку всушност здравите бобинки се здрави?
- Совети за купување и готвење за бобинки
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на бозел
Што треба да знаете за бобинки
Во минатото, бозелките беа засадени на секоја фарма. Се сметаше за дрво на животот и клановите, се вели дека има магична, заштитна моќ за луѓето и животните. Без разлика дали некој верува во такви легенди или не, едно е сигурно: бозелката, која припаѓа на семејството на гуски, сигурно може да помогне да се хранат двоножни пријатели и пријатели со четири нозе и да се одржат здрави. За луѓето од неолитско време се вели дека користеле бозел како храна и лекови. Неговите курва, ароматични плодови се особено популарни уште од памтивек, бидејќи бозелките, кои честопати се нарекуваат и јорговани, може да се користат за да се направи вкусен сок.
потекло
Постарата грмушка е родена во Централна Европа многу векови.
сезона
Времето за бобинки започнува во септември и трае околу еден месец.
вкус
За повеќето луѓе се навикнува на бозелката со многу горчлив, горчлив вкус. За да ги направите вкусни, не можете без повеќе или помалку голем дел од шеќер.
Нашите омилени рецепти за бозел
Колку всушност здравите бобинки се здрави?
За Хипократ се вели дека користел бозел како лек, а Хилдегард фон Бинген ги имал и во нејзиниот кабинет за лекови. Црното и синото овошје, познато и како јорговански бобинки во зависност од регионот, се покажаа како особено ефикасни домашни лекови против настинки и грип, бидејќи сокот од бозел има ефект на пот и поттикнување на треска.
За неварен свеж сок од бозел се вели дека е ефикасен против невралгија, односно болно воспаление на нервите, ќерамидите и херпесот. Naturopaths препорачуваат околу 1 лажица (20 милилитри) суров сок од бозел како медицинска доза за да се постигне аналгетски и антиневралгичен ефект. Не треба да биде повеќе, бидејќи суровата бобинка е отровна во големи количини.
Како и кај сите бобинки, истото важи и за бобинки: Тие содржат многу провитамин А. Постојат и неколку витамини од групата Б во значителни количини.
Ако имате кардиоваскуларни проблеми, подобро е да го прашате лекарот пред да земете лек за пот со топол сок од бозел. Исто така, важно е, исто така, за здрави луѓе, суровиот бозел не само што има прилично непријатен вкус, туку е и за јадење и може да доведе до гадење и повраќање.
| Калории | 48 |
| протеини | 2,5 гр |
| дебели | 0,5 гр |
| јаглехидрати | 7,4 гр |
| Влакна | 4 гр |
Совети за купување и готвење за бобинки
Купување
Не можете да купувате боровинки насекаде, но исто така можете да ги соберете сами. Сепак, треба да се напомене дека бозелките треба да ги собирате само подалеку од фреквентни патишта поради издувните гасови и другите загадувачи.
складирање
Свежите бозелки се деликатни и треба да се чуваат во фрижидер само колку што е потребно.
подготовка
Подготовката на бозел е прилично едноставна: само измијте, исцедете добро и потоа извлечете ги бобинки од стеблата во форма на чадор. Можете да го направите ова со вилушка или со прстите. За да спречите дамките од темните сокови, најдобро е да носите ракавици за еднократна употреба кога ја извршувате оваа работа.
Совети за подготовка на бозел
Во Швајцарија луѓето го сакаат таканаречениот швајцарски мус, во кој бобинки се печат во тесто и се посипуваат со цимет шеќер. Со оваа овошна торта копиравме малку од Швајцарецот. Северните Германци, пак, се колнат во супа јоргована со снежни кнедли и ја сакаат не само како десерт, туку и како мало, слатко главно јадење.
Најпопуларниот начин за уживање во бозелката е и останува сокот од нив. Секако можете да го купите, но може да го направите и сами со соковник и да го користите како основа за ароматичен желе од бозел, на пример. Може да направите и сируп од сок од бозел: Едноставно сварете 1 литар сок од бозел со 1 килограм шеќер и мешајте додека не се раствори шеќерот. Сирупот од бозел, на пример, е одличен за зачинување на пенливо вино или минерална вода, како и за десерти.
Патем: Малку горчливиот сок од бозел оди добро и со другите сокови. На пример, комбинацијата со сок од капина, јаболко, круша, слан или дуња има многу добар вкус.