Електрана на храна со карфиол - Бичис Холаден
Ако карфиолот може да се претвори во њоки, можете да направите нешто од тоа! Сериозно, овој растителен зеленчук е разноврсна размена за други помалку хранливи храни со многу јаглени хидрати. Неговиот благ вкус и одличните нутритивни придобивки го направија карфиолот зеленчук „тоа“. Големите прехранбени компании и ресторани веќе го забележаа ова. Nоки, пица, хаш-кафеави и ориз се меѓу многуте декадентни јадења за удобност што карфиолот полесно ги надградува за дел од јаглехидратите. Еве зошто треба да се снабдите со овие прекрасни цвеќиња.
Статистика на исхраната
Големина на порции приближно 100 гр
5 g вкупни јаглехидрати
2 g влакна
Здравствени придобивки од карфиол
И покрај едноставната бела боја, карфиолот е богат со витамини и полн со разни фитохемикалии и антиоксиданси. Тоа е нутриционистички центар кој нуди широк спектар на здравствени придобивки, вклучително и:
Намалување на ризикот од воспаление
Антиоксидансите во карфиолот ги штитат клетките од оштетување и оксидативен стрес што доведува до хронични заболувања. Истражувањата исто така покажаа обратна врска помеѓу потрошувачката на зеленчук од крупна боја како карфиол и ризикот од неколку хронични болести.
Намалување на ризикот од рак
Додека ниту една храна во изолација не е поврзана со спречување или предизвикување раст на тумор, карфиолот содржи соединение наречено сулфорафан, кое го блокира абнормалниот развој на клетките. Тоа, рече, јадењето многу зеленчук со крупни растенија може да го намали ризикот од сите видови хронични болести. Брокула, зелка, пок чој, карфиол, бриселско зелје и кеale не само што нудат експлозивни вкусови на вашата чинија, туку и го поддржуваат вашето здравје.
Помогнете да се регулира крвниот притисок
Сулфорафанот, соединението кое се наоѓа во карфиолот, исто така е поврзано со антихипертензивни придобивки во истражувањето. Покрај тоа, студиите исто така покажаа придобивки од зеленчукот со крустери во заштитата на срцето и спречување на срцеви заболувања.
Заштита на коските
Карфиолот е богат со витамин К, кој е потребен и за густината на минералите во коските и за коагулацијата на крвта.
Зајакнување на имунолошкиот систем
Само една порција карфиол содржи 100% од дневната вредност на витамин Ц, кој може да поддржи имунитет и поправка на ДНК во организмот. Витаминот Ц исто така може да помогне во заштитата на вашето тело од инфекција и дури може да го стимулира формирањето на антитела за борба против болеста.
Карфиолот може да ви помогне да изгубите тежина?
Со оглед на ниската калорична содржина на карфиолот, тоа е одличен избор за оние кои се обидуваат да изгубат тежина. При избор на карфиол, може значително да ги намалите калориите и јаглехидратите и да додадете дополнителни влакна за да се заситите. Плус, над 90% од карфиолот е составен од вода, што може да помогне во одржување на телото хидрирано. При купувањето, секогаш внимавајте на потеклото, квалитетот и свежината.
Карфиолот е богат со јаглени хидрати?
Како и секој зеленчук, карфиолот е јаглени хидрати. Сепак, тоа е не-скробен, комплексен тип, богат со растителни влакна и малку природно присутни шеќери. Една чаша содржи отприлика 1/6 јаглехидрати како иста количина варени тестенини или ориз, што ја прави одлична опција за дијабетичари или за секој што сака да го следи шеќерот во крвта. Споменете: не сите јаглехидрати се создадени еднакви.
Како можам да готвам и да подготвувам карфиол?
Повеќето методи за готвење ги задржуваат сите хранливи материи во карфиолот, со исклучок на готвењето, што малку ги намалува. Еве неколку идеи за рецепти:
Пире од карфиол
Варете и истурете цел карфиол. Додадете малку грчки јогурт или крем сирење со малку маснотии (алтернативно крем од соја). Зачинете со малку лук и кромид во прав, како и сол и бибер. Оваа варијанта со малку јаглени хидрати на „пире од компири“ е ослободена од вина.
Пржен ориз
Заменете го традиционалниот бел ориз за ориз од карфиол во кој било рецепт. Тоа веќе заштедува на растителни влакна, јаглехидрати и калории. Ако не сакате да останете без целиот бел ориз, измешајте половина бел ориз и половина ориз карфиол. Оризот од карфиол лесно се прави во процесор за храна. За да го направите ова, земете цел карфиол во цвеќе и исецкајте го со помош на процесор за храна. Земете колку што ви треба и лесно можете да го замрзнете остатокот.
Смути
Одреден зеленчук, како што е спанаќот или кеaleот, ставаат зелено пијалак, што може да биде исклучен, особено за децата - може да изгледа премногу здраво. Бидејќи карфиолот има толку благ вкус и светла боја, тоа е одличен (и таен) додаток на секое смути. Започнете со додавање на само една или две рози од карфиол.