Елемент во трагови цинк - GRIN
Важноста на замената на цинк во профилакса и терапија на болести
Научен напис 2010 година 15 страници
Примерок за читање
Недостаток на цинк: причини - симптоми - терапија
Граничен дефицит на цинк и недоволно снабдување со цинк не се познати само од земјите во развој, туку се проблем и во индустриски развиените земји. Ризични групи кои особено ќе имаат корист од оптимизирано снабдување со цинк вклучуваат дијабетичари, алергии, страдачи од невродерматитис, пациенти со псоријаза и пациенти со хронични воспалителни болести., Опоравувачи, спортисти, доилки и бремени жени, постари лица и деца во фази на раст. За овие групи, недоволно снабдување со цинк може да има директно влијание врз здравјето. Нутриционистите затоа препорачуваат дополнување со додатоци на цинк за ризични групи. Медицинските супстанции достапни тука значително се разликуваат во нивната биорасположивост. Особено, цинк-хистидин и други органски соединенија на цинк се карактеризираат со особено ефективно влијание врз процесите на физиолошка апсорпција, дистрибуција и елиминација. Со овој комплекс, изразеното антиоксидативно, антиалергиско и антиинфламаторно дејство на минералот и есенцијалната аминокиселина може разумно да се користи.
Водечките експерти за исхрана и специјалистичките здруженија секогаш предупредуваат на недостаток на основни хранливи материи, предизвикани од ненадејни промени во навиките во исхраната (7). Поради сегашните кризи во земјоделството (БСЕ, шап и болест, фабричко земјоделство, антибиотици и други лекови како помагала за гоење), кај популацијата може да се забележи пад на потрошувачката на месо, што исто така може да влијае на снабдувањето со есенцијални хранливи материи. Елементот во трага цинк е особено под влијание на овие случувања.
Статусот на цинк кај луѓето е пред се под влијание на три фактори (45):
- Степен на внес на цинк
- зголемени загуби на цинк или поголемо барање за цинк кај одредени болести
- зголемен внес на инхибитори на апсорпција на цинк со храна.
Од чистата минерална содржина на храната не може да се извлечат заклучоци за неговата корисност како извор на цинк. Бројни прехранбени производи содржат цинк, вклучувајќи месо, риба, овошје, зеленчук и житарки. Сепак, составот на храната влијае на апсорпцијата на минералот од тенкото црево, а со тоа и на неговата биорасположивост. Експериментите покажуваат дека 68% од цинкот содржан во месото се апсорбира од месото, додека само 18% од пченицата.
Општо земено, цинкот е слабо достапен од растителни извори на храна. Фитатите од типот на инозитол пента- или хексафосфат се одговорни за овој ефект. Заедно со цинк во цревата, овие формираат комплекси на цинк-фитат кои се малку растворливи и затоа не се апсорбираат. Вегетаријанците со својата храна внесуваат околу 2,5 грама фитинска киселина дневно. Затоа треба да бидете свесни за потребата од додаток на цинк.
Снабдувањето со цинк исто така може да биде недоволно ако анализите на исхраната со зеленчук укажуваат на доволна содржина на цинк (45). Ако само мал дел од содржината на цинк се апсорбира поради слабата биорасположивост, недостаток на цинк може да се развие на долг рок, дури и со диета која очигледно е богата со цинк (69). Покрај фитатите, оксалат или танини (15) и тешки метали како кадмиум (45) исто така ја попречуваат апсорпцијата на цинк. Сепак, влијанието на кадмиумот не треба да игра релевантна улога во пракса.
Табела 1: Содржина на цинк на 100 грама храна
Слика не е вклучена во овој екстракт
Меѓусебна инхибиција на апсорпцијата на минералите
Меѓусебната инхибиција на апсорпцијата помеѓу бакар и цинк и железо и цинк редовно се споменува во публикациите (23). Релевантноста на овие интеракции е, сепак, прилично сомнителна (69). На пример, Саливан и сор. (73) во нивната студија за биорасположивост со цинк сулфат не влијаеле на нивото на бакар, калциум и магнезиум и покрај администрацијата на релативно висока доза од 50 мг еквиваленти на цинк во единечна доза.
Функции на цинк во организмот
Цинкот е директно вклучен во бројни метаболички процеси (64): Оптималната функција на многу ензими како хидролази, изомерази, лиази и оксидоредуктази е загарантирана само доколку статусот на цинк е доволен. До денес, познати се над 300 различни ензимски системи, за чијашто функционалност цинкот е барем делумно одговорен. Минералот учествува директно во конверзијата на подлогите или ја стабилизира квартерната структура на ензимите како структурна компонента. Цинкот е исто така дел од ензимите кои се одговорни за читање на генетски информации и нивно претворање во протеини. Ова мноштво функции е - покрај тешкотиите во аналитичкото утврдување на статусот на цинк - објаснување зошто државите со недостаток на цинк ретко резултираат со специфични симптоми и затоа е толку тешко да се препознаат или доделат.
Причини за недостаток на цинк
Покрај веќе споменатиот недостаток на цинк поради претежно или чисто растителна исхрана, други фактори исто така можат да доведат до намалена апсорпција или зголемена екскреција на цинк, а со тоа да предизвикаат симптоми на недостаток на цинк.
Табела 3: Можни причини за недостаток на цинк (врз основа на (64)).
Слика не е вклучена во овој екстракт
Типични симптоми на недостаток на цинк на кожата, косата и ноктите
Голем процент на резерви на цинк во организмот е во кожата и нејзините додатоци. Ова објаснува зошто недостатокот на цинк толку често се поврзува со дерматолошки промени. Како структурна компонента, минералот е вклучен во развојот на кератинизирано ткиво. Голем број на симптоми, очигледно козметички проблеми и ментални нарушувања, кои, покрај физички поплаки, честопати доведуваат и до значителен психолошки стрес и високо ниво на страдање, обично се поврзани со повеќе или помалку изразен недостаток на цинк. Примери се:
- кршлива коса и нокти
- тврдоглави акни
- Губење на косата до алопеција
- Влошување на симптомите кај псоријаза или невродерматитис
- локално се јавува, лушпеста воспаление на кожата, особено на аглите на устата, назалните набори или зад увото
- Воспаление на мукозните мембрани во устата и грлото
- забавено заздравување на раните и склоност кон габични инфекции на кожата