Елементи на методот на истражување на исхраната
Оние што треба да се користат во студиите за исхрана Методи се многу во согласност со рамката за истражување разновиден.
Досега користените методи за мерење не можат да бидат наброени, а камоли да бидат опишани. Методите што се користат при истражување на исхраната доаѓаат скоро исклучиво од други области на науката и можат да се најдат во соодветните прирачници или публикации; ова е посочено во екскурзијата.
Врз основа на централните истражувачки димензии на истражувањето на исхраната - тоа се оние Исхрана (храна) на Луѓе во различни Опкружувања и на различни Времиња - резултатите од шемата за нарачки. Од ова, може да се класифицираат методите елементи на (социјално) емпириско истражување на исхраната (истражување на нутриционистички статус/Анкети за здравје и исхрана/Епидемиологија на исхрана/Епидемиологија на исхрана). Моделите (како SIMS/Vor-EMSIG) служат како водич, кој е проследен тука.
Важните аспекти доаѓаат од системскиот свет на мислата (систем на храна) и екологијата. (Белешки - цитат на Бенгоа од 1940-тите: „Неисхранетоста е биолошки израз на социо-културните, историските и економските непожелни случувања во човечкото општество“) (Модел на епидемиологија)
Значи, пред сè, дадени се индикации за методите што ја мерат човечката исхрана. Потоа се оцртуваат методи кои ја доловуваат физичката активност на луѓето, а со тоа и нивните нутриционистички потреби. Ова е проследено со методи за евидентирање на здравствениот и нутриционистичкиот статус и оние што ја опишуваат личноста и ја карактеризираат неговата поблиска и поширока околина за живеење.
3.4. Антропометриски мерења за утврдување на нутриционистички статус (хранлива антропометрија) - датотеки-страници
3.5 Биохемиски мерења за утврдување на нутриционистички статус - датотеки-страници
3.6. Биофизички мерења за утврдување на нутриционистички статус - датотеки-страници
Во овој момент треба да се потсети дека процесот на развој на опишаниот метод мора да се следи за секој поединечен метод за мерење. Мора да се утврдат деловите за реалност или работните дефиниции. Различните алтернативи за снимање на дефинираните променливи мора да се споредат едни со други, т.е. Х. информациите што треба да се зафатат може да се набудуваат, да се испитаат или мерат. Потоа следуваат размислувања за да се одреди посакуваното ниво на мерење, на пр. Б. од номинално до рационално или квалитативно до квантитативно снимање на внесувањето храна; како и да се процени квалитетот на одделните методи. Строго кажано, нема стандардизирани мерни инструменти во нутриционистичката епидемиологија, бидејќи не постои стандардизирана состојба на испитување. Луѓето, храната и околината не се постојани количини.
(Времен) дијаграм на проток на истражувања за исхрана (слика 15)
Задачи и цели на емпириско истражување на исхраната: Зошто се спроведуваат истражувања за исхраната и здравјето ?
Храната е основна потреба. Обезбедувањето соодветна храна (безбедност на храна) и нејзината правилна употреба (безбедност на храна) е целта на секоја група на луѓе (домаќинство - држава). Потребни се информации за организација (управување) („податоци за активности“). Собраните податоци мора да се видат во однос на целите (види Политика за исхрана). Една од главните цели на луѓето е да го поддржуваат и организираат животот, а тоа вклучува пред сè здравје („Здравјето е најважно; тоа е највисоко добро“). (Препознавање на болести зависни од исхраната, избегнување на голема изложеност и трошоци/Исхрана за јавно здравје). Луѓето сакаат да живеат здраво и активно (долго) (висок животен век). (Истражување на исхраната како инструмент на политиката) (Резолуција на ICN 1974) Покрај тоа, тие, исто така, служат и за истражување на основите на исхраната (примери - проценка на барањата - „нормална исхрана“; откривање на витамини - на пр. Голдбергер - ниацин; ефект на супстанции - добри - диетални влакна - Ви Шлехте - Афлатоксин) (ПОГЛЕД - Цели на истражувањето)
Дефиниција за здравјето (СЗО).
Диетата (состојба) е дел од здравјето (- продолжете на - Методи на државата)
Во анкетите се утврдуваат информации за исхраната на луѓето и "функционирањето" на луѓето. Редоследот на истражувањето може да се дизајнира поинаку (за да можете да погледнете наназад, но и настаните да течат) - продолжете на - дизајн на истраги. Ова исто така вклучува разгледување на бројот на лица што треба да се испитаат - понатаму - во пример.
Информациите собрани (ставка, податоци) мора да бидат обработени и зачувани во согласност со плановите за испитување (модели) - понатаму евалуација (Обработка на податоци + анализа на податоци). Ова исто така вклучува и рејтинг на информации - најтешкото поглавје од сите истражувања. (Аналогија на оценување за ученици и студенти). Што е нормално, пожелно, оптимално, идеално? Информациите за исхраната мора да бидат поврзани со функциите (графикон: матрица за проценка на функциите). (Класификација - рангирање - проблеми со исхраната) (клучни зборови за проценка - до која диета води - висок животен век; ниски денови на боледување (морбидитет); благосостојба (велнес); краткорочни наспроти долгорочни последици, итн.) Одлуките секогаш мора да се носат врз основа на нецелосни информации; т.е. ситуациите мора да се следат редовно и континуирано (контрола на целта и успехот; евалуација) (надзор)
Сите начини (методи) на истражување на исхраната бараат управување и организациски задачи (- продолжете со организација); и финансирање на истражувања.
Кога се разгледува кое истражување треба да биде подобро финансирано во иднина (научна политика; стручни комитети; приоритети на истражување и сл.), Анкетите за исхраната се во прв план во областа на истражувањето на исхраната, на пр.
Англија (1970-тите)
(1) Следење на нутритивниот статус на населението (вклучително и нови техники за мерење на мерењето на потрошувачката на храна) (Белешка OLT - 5.8.09 - сè уште не е откупена)
(2) Студија за болести поврзани со диета
(3) Исхрана и развој на човекот
САД (1970-тите)
(1) Истражувања за исхрана
(2) Состав на храната
(3) Следење на контаминација во храната
(4) Индикатори за нутриционистички статус (проценка на потребите)
(Во осумдесеттите години од минатиот век само околу 4 милиони ДМ беа потрошени за здравствена статистика; со промет од околу 100.000 милиони ДМ во здравствениот систем.
(Библиографија - Предавање за истражување на исхраната - OLT 1982 г.)
Критериуми за избор на методи:
Цели на истражувањето, зошто се спроведува истражувањето? Што треба да се направи со податоците? (Податоци за дела)
Граници (средства) на практична изводливост: материјална, финансиска и човечка реалност
географски услови: растојание помеѓу испитувачот и населението (густина на население)
Социјална дистанца - прифаќање (подготвеност за учество)
Пресуда за периодот на истражување (сезонска диета); Варијации во анкетните единици (домаќинства, семејства, индивидуи - ризик од грип)
Проценка - сооднос на напор за резултат (цртан филм)
Преглед 32 - Избор на сумирани презентации на методите за истражување на исхраната