Елиминирање на глутен за здраво нездраво чудо жена
Оние кои се здрави и прават глутен, можат да го загрозат своето здравје. Срцето, цревната флора и особено нивото на шеќер во крвта може да страдаат од храна без глутен.
Фото: iStock
Оние кои денес следат диета без глутен честопати не го следат советот на својот лекар, туку следат тренд: глутен е надвор. На крајот на краиштата, бројни експерти за исхрана пропагираат дека глутенот дебелее и е нездрав.
Една нова студија спроведена од Медицинскиот центар на Универзитетот Колумбија во САД и Општата болница во Масачусетс/Медицинското училиште Харвард сега покажува: Оние кои избегнуваат производи богати со глутен, иако не страдаат од целијачна болест (нетолеранција на глутен), немаат никакви здравствени придобивки. Но, напротив: Научниците дури дошле до заклучок дека здравите луѓе дури и страдаат од неповолност од избегнување глутен.
Студијата вклучува над 24 години хранливи и здравствени податоци од околу 110 000 луѓе собрани и оценувани (на секои 4 години). Учесниците на студијата беа поделени во пет групи врз основа на тоа колку глутен редовно консумираат.
Цели зрна содржат здрави витамини и растителни влакна
Причината: Ако сакате да јадете целосно без глутен, тоа го правите без бројни производи од цели зрна - на крајот на краиштата, глутенот се наоѓа во житарките, како што се пишувањето, пченицата, емерот и тврдата пченица. 'Ржот, овесот и јачменот исто така содржат глутен, иако во мали количини. Сепак, особено производи од цели зрна се многу здрави: докажано е дека тие го штитат здравјето на срцето (поради витамините Б што ги содржат), ја промовираат активноста на цревата (како резултат на диеталните влакна) и го прават нивото на шеќер во крвта да се зголемува побавно. Покрај тоа, истражувачите се сомневаат дека полиамините содржани во производи од цели зрна можат да спречат сенилна деменција.
Особено за децата, диетата без глутен може да има недостатоци - како и другите ограничувања на храната. Мартин Рајтел, член на германското друштво за дигестивни и метаболички болести (ДГВС), изјави за Шпигел онлајн: „Децата навистина треба да јадат нешто од сè, вклучувајќи месо и мали количини шеќер. Бидејќи Со секое ограничување на храната, разновидноста на цревната флора се намалува. А тоа пак е фактор на ризик за развој на многу болести."
Псевдо-житото може да го замени „вистинското“ жито
Глутенот секако е штетен за луѓето со целијачна болест. Сепак, според ДГВС само два до три проценти од Германците всушност погодени од болеста. Оние кои не можат да толерираат лепило протеин страдаат од хронично воспалена мукозна мембрана на тенкото црево, која (сè уште) не може да се лекува каузално. Типични симптоми на целијачна болест вклучуваат губење на тежината, дијареја, повраќање, губење на апетит, замор и депресија. Секој што страда од оваа ретка болест мора зрна без глутен како пченка, ориз или просо (тефф) како и псевдо-зрна како амарант, леќата или киноа.
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.