Еманципација на леб на романскиот пазар

Списание Пјата/бр. 24/октомври 2006 година

Промените на пазарот и зголемената грижа на потрошувачите за марката не го заобиколија секторот за леб, во кој „ѓеврекот“ без идентитет ќе остане само спомен.

Промените во структурата на пазарот на пекари, некогаш пазар на стоки, доведоа до премин кон добро поставени производи, насочени кон специфични потреби, со привлечно пакување и експлицитна етикета. Од каде оваа потреба? Што ја определи промената во маркетингот на лебот и како производителите разбраа да се ориентираат кон нови производи, дознавме уште од изворот. Инженерот Флоријан Туца, раководител на одделот за маркетинг на Боромир, зборува за промените во индустријата: "Ние во Боромир отсекогаш сметавме дека лебот е производ за идентитет, бидејќи е направен од нас. Со текот на времето, конкуренцијата го принудуваше секој производител да се разликува. од страна на другите конкуренти според формата, тежината, пакувањето, презентацијата на полицата и поволностите доделени на трговците.

Предностите на спакуваниот и брендиран леб

Ги одржува хранливите својства на лебот подолго
Ја зачувува аромата на производот
Тоа е хигиенски
Нуди голема безбедност на храната, благодарение на видливата етикета

Леб - броеви и обележја

Спакуваниот леб учествува со 20% во продажбата на леб на национално ниво
Лебот богат со растителни влакна (греам, трици, пченични никулци) се зголеми во продажба двапати за 6 месеци
Пазарот на леб се зголеми во последната година на 3,6 милијарди леи, што значи 2,4 тони леб и пекарски производи
Потрошувачката по глава на жител изнесува 113 кг годишно
Од вкупната потрошувачка на леб, 75% е бел леб
25% од потрошувачката на леб е претставена со спакуван леб и специјалитети.

Потрошувачите се преселија од дневно во неделно купување

Исечен и спакуван леб се појави токму во оваа идеја. Покрај тоа, тој е дизајниран да им користи на оние за кои времето е драгоцено, на децата кои не можат да ракуваат со нож сигурно, на оние што подготвуваат храна, но исто така и на оние кои располагаат со неа бидејќи прави помалку трошки. Фактот дека е правилно спакуван ги тера производите да ја стекнат довербата кај клиентите, нудејќи им производ што се смета за побезбеден. Исто така, важно е како се вршат набавките (ако ја ставите целата стока во корпата, заедно со производите што поминале низ неколку раце) ". Марио Диконеску, извршен директор на фабриката за леб

За поголема осаменост, Доброгеа воведе свежи резачи

Приказната за брендот Француски Тост и концептот К-допир

(мини-интервју со г-ѓа Мона Туфеану, директор за односи со јавноста и комуникација Вел Питар)

K-Touch технологијата беше воведена за да ја задоволи безбедноста на романскиот потрошувач.

„Француски тост“, брендот под кој компанијата „Пил Питар“ продава исечен леб, е направен со употреба на иновативна технологија, која беше основа на концептот „Кине тач“ - „без допир“. Производот е направен и спакуван преку целосно автоматизиран процес, нудејќи гаранција дека првиот што ќе го достигне производот е крајниот потрошувач. Пакувањето е направено од материјал што ја задржува својата арома во текот на целиот гарантен период.

Овие квалитети го прават францускиот тост производ лоциран на ниво на оние на европскиот пазар. Во однос на комуникацијата со брендот, „Француски тост“ беше првиот леб во Романија кој има корист од медиумска кампања и посветен ТВ-спот (кампањата насочена кон промовирање на името на брендот и потписот на K-Touch).

Постоечки асортиман на пакуван леб

Тост
Леб од цели зрна
повеќежичен
'Рж
класичен
Црно со ким
Леб со млеко
Греам леб

Отилија Станциу е убедена дека печатената амбалажа, која подобро го зачувува квалитетот на производот и содржи повеќе информации за неговите придобивки, доведе до раст на сегментот на пазарот и го едуцираше потрошувачот: „Постои специјализација на лебот. Потрошувачите знаат кои производи треба да ги консумираат ако имаат проблеми со телесната тежина или други болести. Затоа бараат здрави производи ".

Потрошувачката на леб се намалува на национално ниво

Кога новиот концепт беше успешно имплементиран, беа земени предвид и презентацијата на лебот на полицата и позиционирањето во продавниците. Флоријан Туца признава: "ги зедовме предвид навиките на клиентите, рутите низ продавниците и ја следевме динамиката на специјализираните области. Ја зедовме предвид комодификацијата, но не игнориравме никаква конкуренција. Г-ѓа Туфеану зборува за стратегијата „Вел Питар“: „На сите наши локации, производите се ставаат во различни категории - спакуван леб, свеж леб, колачи - секој простор има специфични елементи за комуникација. Оваа година продавниците на Вел Питар влегоа во процес што ќе ги претвори од бакалите во специјализирани продавници.

„Исечен леб влезе на пазарот, го привлече вниманието на потрошувачите, но какви беа резултатите од овие трансформации?

Мона Туфеану потсетува дека за шест месеци од лансирањето на кампањата „Француски тост“, производот се зголеми во продажбата неколку пати. Исто така, се почувствува напредокот на фабриката Доброгеа, вели г-ѓа Станчиу: „На ниво на округот Констанца, Доброгеа го задржа својот удел на пазарот од 70% на сегментот пекари, преку квалитет и иновации. Во перспектива на пристапување кон Европската унија, планираме да ја диверзифицираме лебови спакувани со нови асортимани и тегови ". Преку г. Туца ги дознав и резултатите од Боромир: „Трансформацијата се материјализира во зголемувањето на озлогласеноста на брендот, проширувањето на пазарот и уделот на пазарот“.