Ендиви салата со кисел зеленчук и месо; Dietaderotatie

Салатата од ентива ми се чинеше многу вкусна. Можеби затоа што тоа е првото нешто што успеав да го јадам денес, околу 15.30 часот. Ја знам теоријата дека е добро да се јаде на секои 2-3 часа, имав цел ден и имав испиено само 2 чаши чај од опашката до тоа време. Така салатата ми изгледаше прекрасно. Тоа е целосен оброк.

Јас го подготвив за себе, но со надеж дека Илеана и Стефан ќе бидат заинтересирани да земат од тоа што сакаат. Откако завршив со аранжманот, на секој му дадов чинија и нека ми земат со рака од мојата чинија што сакаа, јас го споделив. Тие веќе јадеа, но мило ми беше што зедоа по 2-3 состојки.

На Специјалклиник Нојкирчен ми правеа жедни салати, секогаш ручаа, можеби дури и навечер (не се сеќавам) салата со свеж зеленчук, семиња, можеби алги и никнувани семиња. Додадете ги маслата и билките.

Илеана сака суров зеленчук, но не јаде сурови лисја. Денес малку грицкаше на лисјата.
Што се однесува до мене, тоа е трет пат да јадам ентив во животот.
Отпрвин ми изгледаа горчливи, а потоа прочитав дека мора да се мијат и да се чуваат во вода неколку минути и горчливиот вкус да исчезне. Јадењето како Илеана од оваа храна препорачана на клиниката, храна што не би ја пробале поинаку, имам тенденција да верувам дека овој горчлив вкус има антиинфламаторна храна. Ми се чини дека лененото масло, оружјето и ендовите имаат едно нешто заедничко и знам дека сите 3 се антиинфламаторни.

Јас исто така реков дека сакам да ја имам истата сурова храна на мојата чинија, кисела и варена ако е можно.
Користев кисели краставички во сол, но и суров, задушен и кисел кромид.

Состојки 2 порции:
- 2 ендиви
- 80 гр варено и сецкано месо (користев зајак)
- 6-8 маслинки
- 2-3 лажици од моето варено
- 1 варен црвен кромид
-1/2 кисела кромид
- 1/2 сурова краставица
- 2-3 краставици потопени во сол
- 1 лажица мелено семе од лен
- 1 лажица ленено масло

Рецепт
1. Сварете го просото прво во вода и оставете го да се излади
2. Гответе го месото. Користевме керамичка тава, го готвевме зајакот околу 1 час 20 со вода, додека водата не падне.
3. Убаво измијте ги краставиците, отворете го листот со листот и оставете го горчливиот вкус во водата со оцет или лимон 20 минути. Го прескокнав овој чекор, не ми изгледаа многу горчливи.
4. Ситно исецкајте го сировиот кромид и варете го неколку минути во вода. Можев да користам сиров кромид, но сакав и децата да го јадат.
5. Исечете кисела кромид, кисела краставица и сурови краставици.
6. Во сад за салата ставете ги сите состојки: сецкани ентиви, месо, кромид, просо, маслинки. Посипете со семиња и ленено масло.

Јадете со задоволство салата со витамини, пробиотици, воспалителна храна, но особено со вкусна салата.
Ако имате време, заменете го варениот просо додаден во салатата со крекери за просо (не користете мајоран на нив сега, би имало премногу вкусови во салатата)

---