Топ # 14 од најлошите митови за здрава исхрана
Сакам исхрана, но го мразам начинот на практикување. Многу нутриционисти НЕ ги базираат своите совети врз најновите научни откритија и општите упатства за исхрана се целосно застарени, иако науката за нутриционизам направи голем напредок во последниве години, официјалните упатства речиси и да не се променија. (1)
Лично, престанав да разговарам за исхраната преку Интернет, бидејќи тоа е главно фрустрирачко и одзема многу време. Знам, сепак, дека некои луѓе сè уште вложуваат енергија во вакви дискусии. Затоа решив да им дадам на овие луѓе неколку „оружја“ со кои секоја дискусија за правилна исхрана може брзо да се добие.
Убедливо, најдобриот начин да се победи дискусија за исхраната е да се има подготвена врска за добра студија. Нутриционистичката наука е сè уште наука ... дури и ако понекогаш потсетува на религијата или политиката.
Ако некогаш откриете дека сте влегле во дискусија со старомоден нутриционист, веган или фанатик со малку маснотии, слободно користете ги одговорите и студиите што ги наведов подолу. Затоа, не заборавајте да ја обележувате оваа страница во случај да се наоѓате честопати вклучени во вакви дискусии!
Забелешка: Многу нутриционисти се добри, високо интелигентни, компетентни луѓе. За жал, оние кои најчесто се појавуваат во медиумите се и оние кои постојано проповедаат иста глупост со малку маснотии и високо жито.
Мит број 1: „Исхраната со малку маснотии, каде јаглехидратите сочинуваат 50% -60% од калориите, е најдобрата!“
Диетата со малку маснотии е тестирана во неколку големи, рандомизирани, контролирани студии. Во период од 7,5 години, оваа диета не предизвика никакво слабеење и немаше никакво влијание врз кардиоваскуларните заболувања или ракот.
Значи, диетата со малку маснотии е целосен неуспех. Сите поголеми студии покажаа дека не работи.
Студии:
Мит број 2: „Шеќерот е нездрав, но само затоа што содржи празни калории!“
Негативните ефекти на шеќерот одат далеку од празните калории. Кога се консумира во големи количини, шеќерот може сериозно да го оштети метаболизмот, предизвикувајќи отпорност на инсулин, заболување на замастен црн дроб и низа други метаболички нарушувања.
Студиите покажуваат дека диетата со висока содржина на шеќер може да доведе до зголемен ризик од дебелина, дијабетес кај возрасни, кардиоваскуларни болести, па дури и карцином на долг рок.
Студии:
Мит број 3: "Јајцата го зголемуваат холестеролот во крвта и предизвикуваат срцеви заболувања!"
Холестеролот што се наоѓа во јајцата не го зголемува нивото на „лош“ холестерол во крвта. Го зголемува нивото на HDL („добриот“ холестерол), па дури и ги подобрува нивоата на липиди во крвта.
Студиите покажуваат дека потрошувачката на јајца нема врска со срцеви заболувања. Јајцата се меѓу најздравите намирници во светот.
Студии:
Мит бр. 4: „Протеините се лоши за бубрезите“.
Често се вели дека високиот внес на протеини може да ги оштети бубрезите, но тоа не е точно. Вистина е дека луѓето со постоечко заболување на бубрезите треба да го намалат внесот на протеини. Сепак, ова не се однесува на луѓе со здрави бубрези!
Студиите покажуваат дека високиот внес на протеини нема негативно влијание врз функцијата на бубрезите кај здрави луѓе. Па дури и со бодибилдери кои редовно консумираат исклучително големи количини на протеини.
Студии:
- Манини АХ. Диети со губење на протеини и наводни негативни ефекти: Каде се доказите? Весник на меѓународното друштво за спортска исхрана, 2004 година.
- Мартин В.М., и др. Внес на протеини во исхраната и бубрежна функција. Исхрана и метаболизам, 2005 година.
Мит број 5: „Заситените масти го зголемуваат холестеролот во крвта и предизвикуваат срцеви заболувања“.
Заситените масни киселини го зголемуваат нивото на ХДЛ холестерол („добриот“ холестерол) во крвта и ги претвораат малите густи честички ЛДЛ („лошиот“ холестерол) во големи ЛДЛ честички, кои се безопасни и не го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.
Ова интензивно се изучува во последниве години и сите студии покажуваат дека заситените масни киселини не се поврзани со кардиоваскуларни болести.
Студии:
Мит # 6: "Диетите со малку јаглени хидрати се нездрави!"
Тоа едноставно не е точно! Од 2002 година, диетите со ниско ниво на јаглени хидрати се изучуваат многу и се спроведени 20 рандомизирани, контролирани испитувања.
Диетите со малку хидрати постојано постигнуваат подобри резултати од типичната диета со малку маснотии. Тие доведоа до поголемо слабеење и ги подобрија сите главни фактори на ризик од болести, како што се триглицерид, HDL и нивото на шеќер во крвта.
Студии:
Мит број 7: „Црвеното месо е нездраво и треба да се консумира само во умерени количини“.
Вистина е дека преработеното црвено месо го зголемува ризикот од многу различни болести. Но, тоа не важи за необработеното црвено месо.
Необработеното црвено месо е безопасно, но ако се готви предолго може да формира штетни соединенија. Црвеното месо не мора да се избегнува воопшто, но не смее да се консумира изгорено.
Наводната врска помеѓу црвеното месо и ракот е грубо претерана. Големи студии за преглед покажуваат дека ефектот е многу мал кај мажите и воопшто го нема тоа кај жените.
Студии:
Мит 8: „Протеините не се добри за коските и предизвикуваат остеопороза“.
Иако е точно дека протеините можат да предизвикаат краткотрајно губење на калциум во коските. Сепак, овој ефект не постои на долг рок.
Всушност, студиите дури покажуваат дека протеините дури и го подобруваат здравјето на коските на долг рок! Не обратно! Затоа, глупавиот совет да го одржите внесот на протеини што е можно понизок може да доведе до зголемен ризик од остеопороза.
Студии:
- Kerstetter JE, et al. Здравје на диетални протеини и скелети: преглед на неодамнешните истражувања на човекот. Тековно мислење за липидологија, 2011 година.
- Бонжур ЈП. Диететски протеин: основна хранлива материја за здравјето на коските. Весник на Американскиот колеџ за исхрана, 2005 година.
- Munger RG, et al. Идни студии за внес на протеини во исхраната и ризик од фрактура на колк кај жени во менопауза. Американскиот журнал за клиничка исхрана, 1999 година.
Мит број 9: „Луѓето треба да трошат помалку натриум“.
Додека диетата со малку сол може да го намали крвниот притисок, сепак се чини дека не го намалува ризикот од срцеви заболувања или предвремена смрт.
Некои студии дури покажуваат дека премалиот внес на натриум може да го зголеми ризикот од одредени болести.
„Препораката од 1500-2300 мг на ден“ не е научно докажана и здравите луѓе можат да консумираат нормални количини сол без да ризикуваат.
Студии:
Мит број 10: „Полинезаситените масни киселини го намалуваат холестеролот и го намалуваат ризикот од срцеви заболувања“.
Постојат два различни типа на полинезаситени масни киселини: омега 3 и омега 6. Вистина е дека омега 3 масните киселини го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, но омега 6 масните киселини не!
Иако омега 6 (на пр. Содржано во соино масло, масло од пченка, итн.) Може да го намали нивото на холестерол, студиите покажуваат дека тој всушност го зголемува ризикот од срцеви заболувања.
Гледано во оваа светлина, ужасниот совет да се зголеми внесот на полинезаситени масни киселини без да се обрне внимание на сортата, промовира срцеви заболувања, наместо да ги спречува.
Студии:
Мит број 11: „За да ги намалиме калориите и заситените масти, треба да преминеме на млечни производи со малку маснотии“.
Нема докази дека здравствените придобивки на луѓето се од изборот на млечни производи со малку маснотии наместо производи со целосна масленост. Покрај тоа, храната со малку маснотии честопати е исклучително богата со шеќер, што го прави овој несоодветен совет уште посомнителен.
Млекото со полни маснотии (особено од кравите кои се хранат со трева) содржи многу важни состојки, како што се витамин К 2 и бутират (сол на бутирова киселина), кои инаку ретко се наоѓаат во нашата исхрана.
Млечните производи со многу маснотии се поврзани со намален ризик од дебелина. Во земјите каде кравите главно се хранат со трева, луѓето кои јадат млечни производи со најмногу маснотии имаат најмал ризик од срцеви заболувања.
Студии:
Мит број 12: „Броењето калории е клучот за успехот во слабеењето!“
Ова е целосна глупост. Не се брои само вкупниот број на калории, а една калорија не е иста! Различни извори на калории се метаболизираат различно и затоа имаат различни влијанија врз нашиот глад, хормоните и мозокот.
Исто така, не треба да заборавиме дека нашето здравје не се определува само од нашата тежина! Одредени извори на калории (како што се шеќер или одредени растителни масла) можат да имаат штетни ефекти врз нашиот метаболизам, кои немаат апсолутно никаква врска со бројот на калории.
Студии:
Мит број 13: „Најдобри се многу мали оброци на ден!“
Мит е дека е подобро да имате неколку мали оброци отколку три големи оброци во текот на денот. Студиите покажуваат дека зачестеноста на оброците нема никакво влијание врз здравјето или телесната тежина.
Студии:
Мит бр. 14: „Маснотиите дебелеат!“
Иако маснотиите имаат повеќе калории на грам отколку јаглехидратите или протеините, тоа не е „гоење“. Кога јадеме храна што е природно богата со маснотии, тоа дури може да го намали нашиот апетит.
Студиите постојано покажуваат дека диетата со многу маснотии (но со малку јаглени хидрати) губи многу повеќе тежина отколку диетата со малку маснотии.
Студии:
Нешто недостасува? “
Дали знаете други митови? Тогаш само остави ми коментар!
П.С .: Ви благодариме на Крис Гунарс што ни овозможи да го преведуваме и објавуваме вашиот напис овде.
Имав маснотии во стомакот сè додека не го открив овој еднократен совет