Енергетските потреби на организмот - NutriPharm од Летитија Мејтс
Енергетските потреби на организмот варираат во зависност од: возраста, полот, составот на телото, физичката активност, физиолошката состојба. Ова е многу вредна алатка при дизајнирање на нутриционистички стратегии, губење на тежината или зголемување на телесната тежина.
Базална стапка на метаболизам (RMB)
Тоа е минималното трошење на енергија компатибилно со животот. Се мери во позиција на клиностатизам, во стандардни услови на физички одмор, дигестивна, ментална, топлинска неутралност. Изразено по единица време (минута, час, 24 часа)
- Вкупна потрошувачка на енергија (CET) или вкупна побарувачка на енергија (NET) претставува енергија потрошена од страна на поединец за 24 часа.
- Ниво на физичка активност (НАФ)е вкупно енергетско барање за 24 часа изразено како множител на базалниот метаболизам (ММБ). Се пресметува според формулата: NAF = NET/RMB за 24 часа. [1]
- Вкупна побарувачка на енергија (NET)) на телото се состои од три компоненти: базален метаболизам (MB), енергија на физичка активност (EAF) и термички ефект на храна (ETA).
Човечкото тело добива енергија од метаболизмот на храната.
Енергетски биланс е претставена со равенката:
Внес на енергија = потрошувачка на енергија + зачувана енергија.
- ако вредноста на зачуваната енергија е еднаква на 0, рамнотежата е совршено избалансирана и телесната тежина е оптимална;
- ако внесот на енергија е поголем од трошоците, рамнотежата станува позитивна, вишокот енергија се складира на ниво на масно ткиво, што резултира со прекумерна тежина или дебелина;
- ако нивото на енергија обезбедено од диетата или загубите се поголеми од внесувањето, енергетскиот биланс станува негативен што резултира во неухранетост или неухранетост. [1]
Базален метаболизам (МБ)
Енергетските потреби на организмот се пресметуваат со употреба на базален метаболизам. Ова е минимално барање за енергија, компатибилно со преживувањето. Тоа претставува потрошувачка на енергија за поддршка на основните физиолошки функции: дишење, срцева функција, термичка регулација, функција на симпатичкиот нервен систем, активност на мозокот, клеточни функции, синтеза и ензимско и хормонско дејство.
Нивото на енергија што одговара на базалниот метаболизам ги обезбедува виталните функции на индивидуата за период од 24 часа, во услови на целосен физички одмор, дигестивен и ментален, во термичка неутралност. МБ претставува 45-70% од вкупната енергија на организмот. [1]
Формулата што се користи во пракса за пресметување на базалниот метаболизам:
Равенка на Харис-Бенедикт:
- жени:MB (kcal/ден) = 655 + (9,5 x G) + (1,8 x h) - (4,7 x a)
- Мажи: МБ (kcal/ден) = 66,5 + (13,7 x G) + (5 x h) - (6,8 x a)
- G = тежина во кг;
- h = висина во см;
- a = возраст во години [1].
Тематски ефект на храната (ЕТА)
Енергетските потреби на организмот бараат пресметка на термичкиот ефект на храната. Ја дефинира енергијата потрошена за храна и претставува приближно 10% од вкупната енергија. Исто така се нарекува термогенеза предизвикана од храна или специфично динамично дејство.
Енергија потребна за физичка активност (EAF) има две компоненти:
- термогенеза или енергија поврзана со доброволно физичко вежбање (ЕЕФ)
- термогенеза не-физички вежби (ЕНЕФ), поврзана со спонтани секојдневни активности: домашни (одење, качување по скали, миење, пеглање, итн.), работа или слободно време. [1]
Мерење на потрошувачката на енергија
Трошоците за енергија на телото, енергетските потреби и енергетската вредност на храната се изразени во килокалории (Ккал). Калории е единица за мерење на енергијата обезбедена од одредена количина на храна (обично 100g).
калории (коњски сили) е единица мерка еднаква на количината на топлина потребна за зголемување на температурата на еден грам вода при нормален атмосферски притисок од 14,5 на 15,5 ° С. (1ккал = 1000 калории).
Во меѓународниот систем, единица за мерење на енергијата е џул, во исхраната со употреба на килограм ouул или килокалорија (ккал).
- 1 џулпретставува механичка енергија потребна за движење на маса од 1 кг на растојание од 1 метар со сила од еден tonутн.
- А tonутн е силата што се врши врз маса од еден килограм со забрзување од еден метар во секунда. [1,2]
Еквивалентност помеѓу килокалории и килоџули:
- 1 kcal = 4,184 kJ;
- 1 kJ = 0,239 kcal.
Енергетски потреби на организмот - формули Калкута
Внесот на енергија за една личност претставува количина на енергија неопходна за одржување на оптималното здравје и тежина, како и за извршување на разни физички активности или компензација на потрошената енергија.
При пресметување на внесот на калории, земени се предвид базалниот метаболизам, висината, тежината, физичката активност, како и трошоците за енергија специфични за одредени физиолошки ситуации (раст, бременост, лактација).
Идеална тежина (ГИ)
Може да се пресмета според формулите:
Мажи: Gi = 50 + 0,75 x (I - 150) + (V -20)/4Womenени: Gi = [50 + 0,75 x (I - 150) + (V - 20)/4] x 0,90
- Gi = идеална тежина;
- Јас = висина во см;
- V = возраст во години.
Калориското барање е поголемо кај младите отколку во постарите. Мажите, поради нивната поголема мускулна маса, имаат повисока калориска потреба од жените. Кај жените, потребната енергија е поголема за време на бременост и лактација. Потребите за енергија на новороденчињата и децата се повисоки отколку кај возрасните.
| Категорија | Возраст во години/физиолошка состојба | Тежината | Висина | Метаб. ОСНОВНО | Внес на енергија преку храна | |
| [Килограм] | [Цм] | [Kcal/ден] | [* Kcal/kg] | [Kcal/ден] | ||
| доенчиња | 0,0 - 0,5 | 6 | 60 | 320 | 108 | 650 година |
| 0,5 - 1,0 | 9 | 71 | 500 | 98 | 850 година | |
| деца | 1 - 3 | 13 | 90 | 740 година | 102 | 1300 година |
| 4 - 6 | 20 | 112 | 950 година | 90 | 1800 година | |
| 7 - 10 | 28 | 132 | 1130 година | 70 | 2000 година | |
| Мажи (тинејџери + возрасни) | 11 - 14 | 45 | 157 | 1440 година | 55 | 2500 година |
| 15 - 18 | 66 | 176 | 1760 година | 45 | 3000 | |
| 19 - 24 | 72 | 177 | 1780 година | 40 | 2900 година | |
| 25 - 50 | 79 | 176 | 1800 година | 37 | 2900 година | |
| 51 + | 77 | 173 | 1530 година | 30 | 2300 година | |
| Womenени (тинејџери + возрасни) | 11 - 14 | 46 | 157 | 1310 година | 47 | 2200 година |
| 15 - 18 | 55 | 163 | 1370 година | 40 | 2200 година | |
| 19 - 24 | 58 | 164 | 1350 година | 38 | 2200 година | |
| 25 - 50 | 63 | 163 | 1380 година | 36 | 2200 година | |
| 51 + | 65 | 160 | 1280 година | 30 | 1900 година | |
| Бременост | Намали и | + 0 | ||||
| Намали ил | + 300 | |||||
| Намали III | + 300 | |||||
| Лактација | 1 - 6 месеци | + 500 | ||||
| Од 6 до 12 месеци | + 500 |
* помеѓу многу лесна и многу тешка активност, коефициентот на варијација е ± 20%. Како такво, утврдувањето на препорачаните енергетски дози е значајно само за група луѓе, на индивидуално ниво, земајќи ги предвид возраста, фазата на развој, брзината на раст и особено спроведената физичка активност.
Енергетската вредност на храната ја дава нејзината содржина во калорични хранливи материи. Повеќето храна содржат мешавина од протеини, јаглехидрати (јаглехидрати) и липиди.
Со цел да се процени калориската вредност на храната, се зема предвид енергетската вредност на секој присутен макронутриент, во зависност од нејзината тежина во соодветната храна. [1,2]