Ensaimada или ciabatta
Или можеби scones, кора или геврек? - Кој леб ќе биде европски шампион? - Вашиот локален весник ги анализира сортите
на 06.06.2012 година во 08:51 часот
Од Карлхајнц Кас и Патрик Хоф
Тростберг/Минхен.
Европското првенство во фудбал започнува во петок. Па дури и пред почетокот, кога се гледаат списоците за леб и печива на 16-те нации учеснички, едно е сигурно: Ниту една нација не е настрана. Сите специјалитети се добро замесени и влегуваат во „полето за играње на уживање“, а нивните мириси предизвикуваат вистински дриблинг во пупките за вкус на навивачите. Вашиот локален весник, саемот iba и Trostberger Backhaus Lehrbach го анализираат потенцијалот за изведба денес.
Едно е сигурно: Без ракомет, презентираните специјалитети не би биле во оваа фантастична состојба. Но, кој леб работи како волеј во долгиот агол на стомакот? Кои фини печива го прават јастогот напладне? Кој на крајот ќе стане „господар на срцата“? Прашања на кои ќе биде одговорено најдоцна во iba, водечкиот светски саем за пекари и слаткари - тој ќе се одржи со над 1.100 излагачи од 16 до 21 септември на 18 фудбалски игралишта (132 000 квадратни метри простор за сали) во Минхен.
Полска: Земјата домаќин убедува со високиот, филигрански, добро пропорционален Секач - торта како дрво. Никој не смее да биде измамен од прстените на „кралот на колачи“ - масата на тортата е обучена до последниот грам и постои од 16 век.
Грција: Компактен, робустен, силен: Чоргијатико, Калабопопосомо, Тиропсомо и Скордопсмо се четирите гиганти за леб од Хелада. Овој четиринасочен одбранбен ланец направен од село, пченка, сирење и леб од лук со специјална миризба, учи на страв од секоја спротивставена офанзива. Значи, класичните средства за чистење пред шеснаесеттиот.
Русија: Земјата верува во кутија ржан леб. Бородинскиј Члеб е нешто како „Книпсерот“ претворен во леб со зачини од коријандер. Името на лебот се враќа во битката кај Бородино во 1812 година кога руските трупи се соочиле со војската на Наполеон. Најрано, сега може да има руско-француски судир во полуфиналето.
Чешка: Како што е познато, рундата треба да оди на плоштад. И кога кружната, тенка торта Валашке frgály ќе ја напушти рерната, совршениот џокер за време на запирање го виде светлото на денот. Cakeвездата на тортите од Моравија сега е легионер во многу европски пекари и невреме ги освои срцата на обожавателите. Кој знае, можеби пецивото ќе го исполни своето старо име „Шауфелкучен“ - ако Валашке фргали го постигне победничкиот гол.
Холандија: Играчите од Холандија ја имаат топката на нозе како сируп на струпвафел. Двете кружни крцкави вафли цврсто се држат заедно со фил од сируп од карамел. За да се одделат двете половини на нафора, тие често се ставаат на шолја топол чај или кафе пред консумирање. Можеби и тоа е тајниот рецепт: потрудете се и исцедете ја целата тактика на два дела.
Данска:
Дански динамит - вистинска бомба за пакетот Адонис шест. Во списокот со калории, овие дански колачи направени од тесто со сладок квасец со полнење сирење од сирење веќе се крал на стрелците. Бидејќи „Колатшен“ ги донесоа Австријците во Данска, и денес се нарекуваат Винерброд. Значи, Австрија е барем мал дел од ЕМ.
Португалија: Има вистински инсајдерски совет во почетната формација на Португалија: Пастел де Ната. Малите курви со лиснато тесто се брза контрамерка за секој план на исхрана. Бидејќи со својот кремаст фил пудинг, тие се слатки, вкусни и лесно се гризат - некои дури тврдат: исто како играчите на португалскиот тим.
Германија: Германија влегува во трката како рекорден шампион во секторот за леб и печива и импресионира со својата голема разновидност. Покрај слатките колачи и пити, локалните специјалитети вклучуваат и моќни повеќежитни лебови. Крцкавите гевреци од Баварија веќе долго време го освојуваат првото место во срцата на публиката. Единствениот мал недостаток: Тие се најлесно за тунелирање.
Италија: Италијанците можат да направат повеќе од катеначо. Кога станува збор за печење, нивната ciabatta е светски позната, иако кората исто така треба прво да се испукне. Специјалитетот за леб направен од пченично брашно, сол, квасец, вода и маслиново масло всушност не е стар. Ciabatta, што во превод значи влечки, не беше развиен и продаден до 1982 година - на крајот на краиштата, годината кога Италија го освои светскиот шампион во фудбал по трет пат.
Ирска: традиционална, едноставна, приземна. Зелениот остров не само што нуди домашно готвење во однос на фудбалот. Типичниот ирски сода леб, кој е направен од брашно, сол, матеница и прашок за пециво, е брз и лесен за подготовка - исто како ирскиот „Kick and Rush“.
Шпанија: Исто толку сладок како и неодамнешните успеси на светскиот и европскиот шампион е една од неговите најпознати специјалитети за пециво: есаимадата. Квасец, шеќер, брашно, млеко, сол, маслиново масло, јајца и стопена свинска маст се прават тенка змија од тесто, а потоа се тркалаат во насока на стрелките на часовникот. Поглед одблизу на есаимадата може скоро да ви се врти во главата - како противниците на шпанскиот тим.
Хрватска: Граѓаните обожаваат фудбал - и сакаат леб. Без разлика дали наутро, напладне или навечер, секогаш постои вистинска можност за леб крух (некој зборува круч). Од светлиот кукуружни крух направен од пченкарно брашно до потемниот Раженски крух направен од 'рж, Хрватска испраќа шарен тим на теренот. Не е ни чудо што последниве години секторот за печење стана важен во Хрватска - и ќе биде возбудливо да се види дали фудбалскиот тим исто така ќе успее.
Франција: Багетата е свеќата во табелата со леб и печива. Тој е 12-ти човек во високата кујна. Во Grande Nation, секоја секунда се произведуваат 320 багети, традиционално направени од пченично брашно, вода, квасец и сол. Постои дури и натпревар организиран од Парискиот еснаф на пекарите, кој секоја година ја доделува наградата за најдобра париска багета. Наградуваниот пекар потоа може да ја снабди Елисејската палата за една година.
Англија: Фудбалот се враќа дома - но фудбалот обично се враќа дома со празни раце на островот. Фала богу, постои и чај од 5 часот. Ова е подобро од секое изведување на пенали затоа што имате помалку да грицкате. Бидејќи вкусните мелеми послужени за време на британскиот чај ретко го преживуваат почетокот. Бисквитите свежи во рерна се преполовени и премачкани со згрутчен крем (путер крем) и џем од јагоди.
Шведска: Најдобриот одбранбен wallид се состои од интегрално 'ржано брашно, вода и сол, зборуваме за крцкав леб. Швеѓаните годишно јадат просечно по четири килограми од ова по глава на жител. Тие велат дека крцкавиот леб има недела и секојдневна страна: горниот дел, кој наликува на шах во тревник, со оглед на многу дупки на страната, е неделната страна затоа што ви треба многу повеќе путер отколку за мазната долна страна - идеално за секој неделен натпревар.
Украина: Украина е една од најголемите амбари во Европа. Дури и жолтата боја на националното знаме ги симболизира зрелите полиња со пченка кои го карактеризираат украинскиот пејзаж. Паска, на пример, е леб што Украинците традиционално го печат за Велигден. Со овие слатки печива, украсени со рози и крстови, знаете: има и бог на торта.